蟹类市场需求渐长捆蟹设备研发后劲不足

    近日，网上一则“杭州60岁大妈捆蟹月入上万元”新闻引起笔者关注。据笔者了解，若是熟练的捆蟹工每分钟捆三只，平均一天能捆3000只，月工资可以万元以上。虽然捆蟹收入可观，但是也面临着一定的风险。笔者认为，随着食品工业的不断发展，越来越多的自动化设备取代手工操作，捆蟹设备也不例外。

    “蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，这首诗生动地诠释了螃蟹这道美味的诱人之处。随着人们生活水平的不断提高，对蟹类产品的需求日益高涨。前段时间，安鲜达与中国邮政速递物流共建阳澄湖大闸蟹产地仓，不难看出，蟹类市场目前十分火热。不仅如此，笔者从一位生鲜从业者那里了解到，近些年的大闸蟹市场，受到众多企业的竞抢。就阳澄湖大闸蟹而言，若是总体量在1000万单，顺丰占到800万，EMS约占100万，其他物流企业合计约占100万。由此可见，蟹类市场具有广阔的发展前景。

    谈到蟹类市场，不得不说螃蟹的捆绑。笔者获悉，目前，捆绑螃蟹都是手工操作，稍不留神便被夹到，严重者可能造成伤口感染，甚至昏迷、休克。对于捆蟹工而言，真的是拿自己“生命”在工作。

    据业内专家介绍，市场上已经出现新型辅助绑螃蟹装置，并已申请专利。笔者了解到，该装置包括料筒、分离装置、醉池、醉蟹存放筒、绑蟹机、储蟹筒等。首先需要把活蟹放入料筒，通过分离装置对大、小螃蟹进行分离，之后进入醉池，在螃蟹被醉之后便存放在醉蟹存放筒中，紧接着利用自动捆绑装置进行捆绑，捆绑后的醉蟹放入储蟹筒。

    据了解，分离装置能够根据螃蟹的重量将螃蟹输送至不同的醉池，起到自动筛选的作用，提高效率的同时，也满足了不同螃蟹的加工需要。而醉蟹自动捆绑装置能够实现自动捆绑，结构简单、自动化程度高、提高绑蟹效率。此外，分离装置和自动捆绑装置分别通过导线与程控器相连接。

    有关行业人士曾表示，市场上虽说出现了该类捆蟹设备，但是该装置目前只能适合小规模生产，同时还需要人工控制滑轨臂的移动，操作速度有限，使用十分不方便。倘若长时间移动，或长时间重复劳动，操作人员反应变慢，对工序步骤产生一定的的混淆，影响生产效率，因此该装置的结构以及综合性能还需要进一步提升。

    其实，螃蟹捆扎如同粽子包裹，一直以来都是手工操作，手工扎线不仅对操作工人的手伤害很大，而且捆扎得质量因人有异，也难以得到保证。更重要的是，手工包裹需要直接接触产品，容易造成交叉污染，粽子的食用卫生和安全令人担忧。

    今年，五芳斋发起征集令——“1000万征集裹粽机器人”，可见，粽子加工企业急需合适的裹粽机械设备来取代手工操作。为了满足这一市场需求，有些企业开始着手研发裹粽机械，但还未有突破性进展。不过，目前市场上已出现全自动捆扎机，这也是行业的一种进步。

    为此，笔者认为，无论是捆蟹设备，还是裹粽机械，都是在食品工业发展下的新兴事物，然而事物的发展不可能一蹴而就，还需要食品机械设备制造企业投入更多精力，致力于该类设备的研发。笔者相信，随着食品加工机械设备的日益丰富，很多食品加工环节已实现自动化、机械化。相比手工操作，捆蟹机械所具备的诸多优势将会受到更多企业的青睐。
更多水产养殖、养殖技术及行业新闻请持续关注【中国水产养殖技术行业门户网站 - 搜鱼网】!
搜鱼网是权威的中国水产养殖技术行业门户网站,提供水产养殖,对虾养殖,水产饲料,罗非鱼养殖,水产新闻,水产行情,水产论坛等信息,已成为水产企业首选的网上宣传交易平台.搜渔网将继续引领中国水产养殖产业发展新趋势,努力打造全球领先的华人水产综合服务机构，汇聚水产养殖精英共同做大做好水产网站,服务更多的水产养殖户和水产行业人士.