翔安​螃蟹​进入劳绩季​ 螃蟹​王报告​养殖​背后的高兴与辛劳 ...

-张克坚透过手掌卷成的圆孔，观察蟹肉长得怎样。

-张克坚说，固然养蟹20多年，但仍常常被螃蟹夹伤。

-张克坚在鱼塘抓螃蟹。

台海网9月25日讯 据厦门晚报报道 “金风抽丰起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”又到一年一度的品蟹时节，一只只鲜美的螃蟹，是怎样走进您的餐桌的？昨日，记者走进翔安东园社区，拜望螃蟹养殖户，为您揭秘个大肥美的螃蟹是怎样养成的。

“我养的海蟹品种一年也就秋季收获一次。”养殖户张克坚说，本地养殖的螃蟹一样平常是夏历五月放苗，秋季开始收获。由于本年收获不错，他被村民称为“螃蟹王”，但他说，本身一开始也是亏多赚少，久经探索后才找到门道。

挑蟹

右手掌卷成筒状贴着蟹壳观察蟹肉“长势”

昨日下战书三点多，张克坚从家里出发，骑着摩托车赶往鱼塘。下战书四点，一批岛内客户要来买螃蟹，他得赶紧将螃蟹捕上来，实时送到客户手中。

到了鱼塘，张克坚踏上一块泡沫板，用一根长竹竿撑到塘底，划到鱼塘深处。随后，他捉住漂泊在水面上的一个空矿泉水瓶，一把拉起后，一个蟹笼被拉离水面。

看着笼中的十几只大螃蟹，张克坚暴露笑脸，将螃蟹倒入塑料桶，划向其他地方将另一个蟹笼拉起。这两个蟹笼是他昨天一大早放下去的，内里放着诱饵，大概8个小时后，便有不少螃蟹“中计”。

“捕上来的螃蟹不是每只都能出售，不敷肥的还得放回鱼塘继承养殖。”张克坚左手利索地从塑料桶中抓起螃蟹，右手掌卷成一个圆筒状贴在蟹壳上，透过阳光，观察蟹壳里的肉长到了几成:假如肉险些长到了蟹壳边沿，他便用绳子将其绑好；假如还没到达这个尺度，便会被他放回鱼塘。

将挑好的螃蟹送到翘首等候的顾客手中之后，张克坚又回到鱼塘，放下两个蟹笼，预备卖给下一批顾客。

抓蟹

用泥巴糊住螃蟹眼睛以免被锋利大螯夹伤

每年秋季，都是张克坚与螃蟹“斗智斗勇”的时间。他说，抓螃蟹要有本领，要从螃蟹的背面敏捷抓起，用拇指和食指将螃蟹的四对小脚摁住，如许既能捉住螃蟹，又能防止被那对“大钳子”夹伤。纵然已经养了二十余年的螃蟹，张克坚照旧免不了被螃蟹夹伤。他说:“要从一堆螃蟹里将它们一只一只抓起来绑绳，躲得过这一只，躲不外下一只，旁边的螃蟹也会‘攻击’。”

“并不是每只螃蟹都可以或许被乐成引诱到蟹笼里，那些不肯‘中计’的螃蟹，只能到了收获后期，将池塘的水放干，再一只一只抓。”在网笼外，螃蟹每每移动机动，那对大螯更是令人防不胜防。纵然云云，张克坚每次都用手抓，少少用工具。面临一些“淘气”的螃蟹，他只能使些“本领”:用鱼塘的土壤糊住螃蟹的眼睛，如许螃蟹就不知道他要从哪个方向脱手，无法防备。

“如今对付螃蟹的这些方法，都是用伤口换来的。”张克坚说，螃蟹的螯非常锋利，刚养殖的时间，本身手掌的虎口位置曾被螃蟹夹住并被穿透。“那是比力严峻的一次，至于小伤那就多得数不外来了。”他说。

养蟹

履历不敷曾亏多赚少实验混养模式转亏为盈

本年，张克坚共投放了1.5万只螃蟹苗，上月初进入了收获季候。“我们这几个老养殖户，本年就属他收获最好。他养的螃蟹不但产量高，而且个大肥美，供不应求。”东园社区水产养殖户张建迎说，张克坚本年被村里人称为“螃蟹王”。

张克坚1996年开始养殖水产，同时开的士赢利。“前十年开的士赚的钱，根本都赔在鱼塘里。”张克坚笑着说，由于没有履历，刚开始养殖的那几年产量比力低，偶然乃至没有劳绩。别的，他还曾和村里的一些养殖户实验“反季候养殖”，盼望能在春节期间卖个好价格，也让市民的年夜饭多一道奇怪的鲜味，但频频在秋季放苗之后，存活率都极低，来年开春根本没有收获。

厥后，他到外地向其他养殖户“取经”学习后，才发现别人有更科学的养殖方式。好比，他在一个池塘都是单一品种养殖，一旦遇上病害，没有找到病因或救治不实时，整个池塘的鱼、虾、蟹都会被感染，导致殒命。

找到答案之后，他开始实验鱼虾蟹混养，抱病死掉的虾或鱼能实时被螃蟹吃掉，扫除病源，水产的存活率因此提拔了。在之后的几年里，他开始转亏为盈，水产养殖面积曾一度多达200多亩。

【记者手记】

秋季有丰收之喜 也有相聚的欢乐

秋季，对于东园社区的养殖户来说，既是一个丰收的时节，也是一个难过的相聚韶光。记者在与几名养殖户的攀谈中相识到，在本地搞养殖水产的大多是“老面貌”，相互也相识多年，但只有这个季候才气有时机多聚一聚。

通常里，养殖户们喂完饲料后多数直接回家。现在，螃蟹和虾都到了收获的时间，他们要等薄暮放网之后再回家，而放网前的这段时间，就成了相邻养殖户相聚谈天的韶光。

将一个大塑料脸盆倒扣在地被骗成桌子，上面放上一个茶壶和几个杯子，脸盆旁边摆上几个小板凳，就成了池塘边上的“露天茶室”。“鱼塘养殖照旧挺辛劳的，但与这些老朋侪聊谈天、泡沏茶，或喝点小酒，是最令我吊唁的。”东园社区一名老养殖户说，固然养水产这么多年并没有令他们“豪富大贵”，但如许的生存他们感到很自由、很快乐。