“小龙虾品牌”也能激发消费活力

□望路

打造好一个城市的餐饮品牌，对于推进城市服务业有着很大的作用。苏州的小龙虾，同样可以作为一个“品牌元素”来经营和推广。

天气渐热，小龙虾消费也跟着热起来了。据媒体报道，苏州南环桥批发市场一天销售13万斤，预计消费量年增一成以上。苏州小龙虾消费量的上升，传递出了市场消费活力。

近年来，全国城市“小龙虾消费指数”也成为一个观察消费景气度的项目，苏州的小龙虾消费量的上涨，同样体现消费的新增长。应该说，小龙虾的消费有自身特点，其消费群体主要是年轻人，他们的消费走向，更展现了城市消费的市场空间。

最近还有专家指出，作为夏日爆品，小龙虾消费的多少与当地的经济发展和消费水平有着一定的关联，消费越多，证明当地的市场活力越高。当然，这样的说法未必科学，但至少可以视为考量消费活力的一项内容。

苏州虽然不是小龙虾的主产地，但是小龙虾却正逐步成为一个餐饮消费品牌。城市的餐饮品牌也在不断发生变化，特别是消费市场的线上线下、各类酒店的介入，有利于助推小龙虾市场的兴旺。同时也要看到，只有进一步加强消费市场的监管，才能更好增强餐饮品牌的影响力和竞争优势，否则就难以形成“气候”。

打造好一个城市的餐饮品牌，对于推进城市服务业有着很大的作用。苏州的小龙虾餐饮消费，同样可以作为一个“品牌元素”来经营和推广。这一方面通过打造知名消费场所来扩大消费群体；另一方面则可以利用打造主题节庆之类的活动，充分发挥小龙虾的独特作用，不断丰富城市的餐饮文化活动。

苏州作为一个旅游热门城市，不断打造餐饮品牌，进一步释放餐饮活动的能量，正需要抓住像小龙虾这样的鲜活样品，通过精心策划和协力合作，更有效提升餐饮活动的影响力。


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