Open Blue军曹鱼年底前批量供货，新推出冷冻包装产品

今年11月份，Open Blue巴拿马军曹鱼将向中国批量供货。相比先前主推的“冰鲜”刺身，这家公司未来更注重“冷冻”增值包装产品的推广。
 
文：Dan Gibson
译：胡路怡

2019年，巴拿马军曹鱼生产商Open Blue将拓展北美外的市场，去年12月份第一批军曹鱼发往欧洲，今年11月份来中国。

Open Blue执行副总裁Bernard Leger在布鲁塞尔展会上告诉UCN，“亚洲和欧洲市场对我们来说越来越重要，我们的目标是在这三大市场中实现均衡的供应。”

“为进入这些新市场，我们逐渐将产品的供应由‘冰鲜’向‘冷冻’过渡。当你生产的冷冻产品比冰鲜的口感更好，你就会考虑改变供应方式。中国和欧洲渠道与美国不同，客户也不同，你就要采取不同的策略。”他说。

“去年，我们的军曹鱼产品中，冰鲜和冷冻的比例为90:10，今年会调整到50：50，到了2020年底，这个比例将是25:75。”他说。

Open Blue欧洲业务发展总监Remco de Waard（左）和执行副总裁Bernard Leger（右）（图片摄于布鲁塞尔展会，摄影者：Dan Gibson）

Open Blue欧洲业务发展总监Remco de Waard表示，空运的碳排放比船运高太多，这是可持续养殖业的一个减分项，有的美国经销商比较在意这个问题。“每空运1公斤的产品，要排放3.5kg二氧化碳，走船运仅排放10g。‘可持续’是我们的品牌，在巴拿马，我们的每一项工作都围绕这个主题进行，我们的产品必须同建立的品牌形象保持一致。”他说。

“我们需要几年的时间，推动生产线向冷冻加工方向转型，更多地使用增值包装。”他说。

巴拿马军曹鱼增产

为了保证巴拿马军曹鱼的市场供应，Open Blue公司计划在未来几年内大幅扩展其巴拿马养殖容量。

2009年，Open Blue在距巴拿马城12公里的海区设立了12口养殖网箱，2016年扩增到22个，每个网箱容量从6,400立方米扩大到14,200立方米。



Leger表示，“Open Blue当前的产能约1,700吨，每月产量160吨至190吨，明年五月份起产能要翻一倍，明年九月份起再翻一倍。未来三四年的产量要达到4,000-5,000吨。”

据Leger的说法，为实现量化生产，Open Blue几年来不断改良饲料和养殖方式，并与零售商、经销商、餐饮公司建立了许多联系，其中一家客户表示愿意大批量进口军曹鱼。“他们非常喜欢我们的故事，现在他们需要更多我们的产品。”他说。

对于中国市场，Open Blue将推出塑料膜包装产品。

Leger指出，这种包装在中国市场较为常见，其产品消费者定位为儿童和家庭。另外，军曹鱼含有较高Omega-3，这个优点引起在中国市场的关注。