​大闸蟹​代价下跌达15% “蟹见愁”们盯上50元以下的螃蟹 ...

夏有小龙虾，秋有大闸蟹。进入9、10月份，江苏、上海等地螃蟹纷纷开捕上市，大闸蟹也顺势接力小龙虾成为最受接待的金秋食品。饿了么数据表现，大闸蟹外卖销量同比增长29.1%，外卖用户同比增长29.4%。线上火爆线下也同样热销，盒马生鲜数据表现，刚刚已往的黄金周，大闸蟹的销量均匀增幅凌驾了80%，此中上海一位顾客，一次性就买了40箱阳澄湖大闸蟹的礼盒。

吃货们吃蟹热情高涨，但代价却没有水涨船高。饿了么大闸蟹外卖的均匀客单价较客岁同期下跌9.3%，盒马生鲜平凡大闸蟹的代价较往年降落15%。继本年炎天“小龙虾自由”后，消耗者可谓又喜提“大闸蟹自由”。

螃蟹市场新变革：阳澄湖大闸蟹客单价降落3成

“九雌十雄”，吃蟹正其时，大闸蟹销量订单顺势增长。根据饿了么数据表现，在本年7月1日至10月8日，大闸蟹外卖销量同比增长29.1%，相对应的外卖用户同比增长29.4%。此中，阳澄湖大闸蟹的订单量同比增长94%，外卖用户同比增长35.5%。

令人惊奇的是，螃蟹销量增长均匀客单价却低走。大闸蟹的均匀客单价较客岁同期下跌9.3%，而阳澄湖大闸蟹的均匀外卖客单价下跌了31.6%。从客单价的大闸蟹分布区间，也不难发现大闸蟹0-50元的低订单代价区间成为了单量分布增长最多的区间，从2018年的15.3%增长到2019年的19.2%。

螃蟹上市后，无论是平凡大闸蟹照旧阳澄湖大闸蟹，代价均出现浮动。从盒马发布的大数据中也得到印证，虽线下生鲜阳澄湖大闸蟹并未大幅贬价，但平凡大闸蟹的代价却较往年降落达15%，19.9元—39.9元成为主力的消耗代价。究其缘故原由，大闸蟹的代价浮动本质源于供需均衡、节日消耗及经济情况影响等因素。业内人士指出，前些年，小龙虾和大闸蟹行情火爆，经济效益显着，于是老百姓纷纷建塘养殖小龙虾和大闸蟹。无穷制大发展的结果就是供大于求，从而引发市场连锁反应。

大闸蟹用户群反转：55%男性用户成消耗新权势

在吃螃蟹这件事变上，女孩子一直是认真的。饿了么此次公布的大闸蟹数据陈诉洞察到这一点：2018年7月至10月7日，非阳澄湖大闸蟹的外卖用户中，男性占比45%，女性占比55%;阳澄湖大闸蟹外卖用户中，男性占比43%，女性占比57%。风趣的是，到了2019年，非阳澄湖大闸蟹的外卖用户中，男性用户占比为52%，而女性用户占比变为48%;阳澄湖大闸蟹用户中，男性占比55%，而女性占比降为45%。

由数据中可发现，2019年非阳澄湖大闸蟹的男性外卖用户占比高于女性用户4%，阳澄湖大闸蟹的男性外卖用户占比超出女性用户10%，大闸蟹消耗主力军易主。鄙谚有云“男虾女蟹”，以往女性用户不停是大闸蟹消耗主力军，但从本年的贩卖额来看，男性用户群体扩大购买力显着加强。

大闸蟹男性外卖用户赶超女性用户的同时，饿了么数据还表现，在消耗升级的趋势下高频用户明显增长。在本年7月-10月初，有8%的“吃货”至少消耗大闸蟹凌驾了一个月一次的频率。这此中，有凌驾3000名用户消耗大闸蟹的频次到达了半个月一次。大闸蟹消耗频次最高的人来自于成都，7月-10月初，疯狂下了139单大闸蟹订单。

而代价最贵的熟食大闸蟹外卖被上海一位消耗者夺得榜首，这位“吃货”一单消耗了2626元，购买了24只清蒸大闸蟹。代价最贵的一单生鲜大闸蟹外卖，诞生于武汉国庆假期，一名武汉洪山区的“好吃鬼”下单购买了11份礼盒大闸蟹，一单消耗高达7348元。

阳澄湖大闸蟹不再是“专宠”：不少都会偏幸当地大闸蟹

大闸蟹种类繁多，除了申明显赫的阳澄湖大闸蟹，另有太湖、洪泽湖、固城湖等多个地域的大闸蟹品种。阳澄湖大闸蟹好像不停是消耗者们最为青睐的蟹种，而饿了么这次出炉的数据陈诉则展示了新趋势。

从统计的饿了么数据中看到，上海的阳澄湖大闸蟹销量以44%的结果成为天下第一，在“魔都”的全部大闸蟹外卖订单中，阳澄湖大闸蟹销量占了95%。阳澄湖大闸蟹被上海用户喜好，但这一喜幸亏杭州、武汉、福州、青岛等地寂静发生了变革。比方在杭州，本地自产的太湖大闸蟹在杭州的销量占天下的72%，位居天下首位。再好比在武汉，距武汉不远的梁子湖大闸蟹销量居天下第一，且武汉全部的大闸蟹订单中，梁子湖大闸蟹的订单占比高达61%。

由此可见，固然阳澄湖大闸蟹誉满天下，但是许多都会更偏幸的却是故乡自产的大闸蟹。购买当地大闸蟹显然成为一种趋势。自此，盒马生鲜连续有了“新动作”——本年在各地域引进了当地特色大闸蟹，比方重庆的高山泉水蟹、西安的黄河大闸蟹等，丰富当地消耗者的选择。除了增长蟹种的选择，盒马生鲜也在探索更多大闸蟹的吃法，将来将增长盐焗口胃等。