比往年自制！金华人等待已久的这一口来了，还不赶紧尝尝！ ...

“本年大闸蟹好像比客岁自制了不少，我们这些吃货可有口福了。”10月13日上午，在市区兰溪门菜场水产零售区，市民小姜正在挑螃蟹，2.5两重的母蟹卖80元/公斤，客岁这个时间，同规格的母蟹得卖160元/公斤。

每到金秋时节，大闸蟹都会成为市民餐桌上最受接待的时令水产。市民吃蟹热情高涨，但代价却没有水涨船高。

记者采访发现，相比往年的“金贵”身价，本年市区水产市场、超市的大闸蟹显着更平价，饿了么等外卖平台上的大闸蟹客单价也比客岁同期降落9.3%。

代价比往年更亲民

巨实黄金重，蟹肥白玉香。克日菊黄蟹肥，正是吃蟹的好时间。“母蟹、公蟹各要4只，帮我选几只壮一点的。”10月13日，家住芳华路的市民李大姐正在兰溪门水产零售区买蟹，晚上家里会餐，她要多买几只蟹归去清蒸。

“早在9月下旬我就来买过，但是其时的蟹品格欠好，肉不饱满，蟹黄很稀，味道也不鲜。”得知近来的蟹肉肥美、蟹黄肥壮，而且代价实惠，她赶紧来入手。

关于今秋大闸蟹代价降温，消耗者王密斯也有同感。“客岁任意买几只就要100多元，本年自制了至少1/3呢。”王密斯说，10月以来，她家已经吃了好频频大闸蟹，越到深秋，蟹越好吃。”

“客岁代价顶峰的时间，2.5两重的母蟹能卖260元/公斤，本年同期只有160元/公斤。这段时间上市的蟹量大了，代价又落了不少。”

兰溪门菜场一水产谋划户说，现在，零售市场以2两以上的母蟹和3.5两的公蟹为主，此中，2.5两规格的母蟹售价每公斤80~120元，3.5两的公蟹卖60元/公斤。

“本年售价大幅降落，与开捕时间错过中秋节有很大关系。”该谋划户先容，客岁江苏大闸蟹开捕恰好赶上了中秋节，趁着节庆上风拉高了贩卖代价。

本年阳澄湖开捕时间在9月23日，中秋节时，大量养在湖里的蟹还差了点“火候”，因此遗憾错过了往年最高峰的一波贩卖潮。他以为，大闸蟹的代价浮动源于供需均衡、节日消耗及经济情况影响等多方面因素。前些年大闸蟹行情火爆，经济效益显着，于是江苏多地养殖户纷纷建塘养殖大闸蟹，导致市场供大于求，引发贬价等系列连锁反应。

“固然本年代价自制，但蟹的品格可没有缩水。”该谋划户捞起一只约3两重的母蟹向记者展示，“瞧瞧，个头大、腿坚固，挑的时间看看蟹盖末了和蟹脐之间缝隙的宽度，这条缝越宽膏黄越多。”

据相识，到了10月下旬，夏历霜降前后，是一年中大闸蟹肉质的顶峰，母蟹的蟹黄则橙红诱人，块块凝脂，鲜香四溢。公蟹的品格也越来越好，蟹膏晶莹黏腻，吃起来满口生香。预计本年大闸蟹贩卖季将连续至12月。

消耗者买蟹更理性

提及大闸蟹，市民起首想到的大多是阳澄湖大闸蟹。不外，比年来消耗市场上的大闸蟹不再“一家独大”，产地选择越来越多，本年体现尤甚，兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹、山东黄河口大闸蟹、盘锦稻田蟹等纷纷抢占市场，出现“诸蟹并起”“百花齐放”之势。

“市场里的大闸蟹根本都是江苏的，但阳澄湖的很少，这点我们都是明确告知消耗者的。”市区水产谋划户黄某说，据统计，2016年至2018年阳澄湖大闸蟹总产量分别约为2100吨、1200吨和1300吨。

本年预计为1400吨，约莫能供应480万只大闸蟹。这一数目远远不能满意天下的消耗者。别的，由于养殖本钱攀升，且个头广泛较大，本年阳澄湖大闸蟹代价上扬约10%。在团体代价布衣化趋势中，阳澄湖大闸蟹的高消耗令不少消耗者选择其他产地的大闸蟹。

别的，比年来关于阳澄湖大闸蟹消耗的争议不少，客岁底央视《核心访谈》栏目曝光了“沐浴蟹”“过水蟹”，真假难辨的行业乱象低落了消耗者的选购热情。在采访中，有不少市民表现，平凡消耗者很难辨别真伪，与其花高价买到冒牌的阳澄湖大闸蟹，不如买货真价实的平价蟹品尝。

大闸蟹市场的多元化，侧面反映了消耗者开始回归理性，从追逐品牌向注意性价比变化，电商平台也印证了这一趋势。

记者搜刮网购平台发现，现在排名靠前的大闸蟹并非范围于阳澄湖产地。“如今消耗者买蟹不太会扣问大闸蟹产地，而是更关心品格和代价。”一网店客服表现。

90后市民小盛克日下单了几盒大闸蟹，是从一家标注太湖产区的网店购买的。一盒10只蟹，公母数目自由搭配，公蟹约3.5两/只，母蟹约2.5两/只，一盒售价285元。“这个代价比实体店自制，我看网友评价挺不错的，自家人尝尝鲜，不讲求品牌。”小盛说。

同时，蟹券的热销也引起了行业关注。

苏宁数据表现，本年的大闸蟹蟹券销量同比增长142.3%，且年轻消耗者占比凌驾36%。淘宝平台上，销量靠前的店肆月售蟹券近5000笔。

蟹券把保质期短的大闸蟹酿成了可以随时提取的“期货”，若消耗者选择购买蟹券而非活蟹，更要留意甄别，理性消耗。“有些号称阳澄湖大闸蟹的礼券，券面标价1888元，现实售价才200多元，包罗4只公蟹4只母蟹，标注规格还都不小，这种代价肯定买不到好的大闸蟹。另有些店肆玩笔墨游戏，标称‘阳澄湖镇大闸蟹’。”市区一阳澄湖大闸蟹专营店负责人说。

信息泉源：金华消息网

责任编辑：代玲利