蒸螃蟹时，是冷水上锅照旧热水上锅？多数人做错，难怪蟹黄不肥美 ...

蒸螃蟹时，用热水上锅照旧冷水上锅？多数人搞错，难怪蟹肉不肥美，各人好我是傻姐，生存中唯有美食和美景不可辜负，本日大年三十啦，本年除夕你家吃啥好饭菜呀？本年过节我弟弟送了一箱大闸蟹，以宿世活条件欠好也舍不得大冬天的吃螃蟹，如今不一样了，家家户户都买得起，如今大闸蟹和梭子蟹都很肥美，相对来说梭子蟹更贵一些，固然我是海边人，但是我更喜好吃大闸蟹的香，吃够了海蟹的腥味儿。

本日我们就分享一下大闸蟹的精确做法，实在大闸蟹和海蟹的蒸法是一样的，都必要开水上锅蒸，假如您家过年吃海鲜，好比生蚝，大虾等等，都应该是开水上锅蒸，如许表面的肉和汁能遇热快速凝固，锁住水分，蒸出来的蟹肉就更鲜嫩，而且不流黄。假如是冷水上锅蒸，螃蟹在锅内挣扎的时间久，蟹肉就不紧实了，蟹黄也很轻易流的随处都是。

本日我们重要来说一下大闸蟹的做法和吃法。大闸蟹必要水洗吗？如今的大闸蟹都是人工养殖的，以是买到的大闸蟹都很干净的，并没有淤泥，不消解开绳子，直接放水龙头下冲洗一下就可以了，不必要用刷子刷半天的。

蒸大闸蟹的时间开水上锅蒸，蟹肚不必要朝上，由于都用绳子绑的很坚固了，也不会挣扎流黄。蒸大闸蟹万万别解开绳子呀，轻易夹得手指，直接上锅就可以了。

不管是蒸大闸蟹照旧海蟹，怎么算熟了？本领都是一样的，看到蟹壳变红就熟了，3两的蟹蒸10分钟一样平常就可以了，大的螃蟹要蒸的时间久一些，如今蒸锅都是透明盖子，观察一下蟹壳变红就熟了。

大闸蟹的吃法和梭子蟹都差不多，重要有几个部位要去掉，一是蟹肠，就是底部半圆形的盖子，这是分泌的部位不能吃，二是蟹嘴，和蟹胃，简朴来说就是蟹肉内硬的部门都不能吃，软的肉和蟹黄可以吃。

梭子蟹也是一样的吃法，螃蟹属于寒性的食品，固然鲜味要少吃，吃多了体质差的人轻易坏肚子，吃蟹肉的时间沾上一些姜汁醋来吃更易于消化，各人年夜饭都吃什么美食呢？接待在批评区分享，让我眼馋吧，实在我很像吃那种大大的帝王蟹，想了好几年了，也没舍得吃，一只要上千块，太贵啦，好吧，我的2020愿望是吃到帝王蟹！祝各人新年快乐，鼠年诸事顺心快意。傻姐给您拜个从前啦~