本年塘鲤鱼上市少!零售70-120一斤,价涨3成,部门菜场还要先付款预约 ...

春天是吃货们的季候，绝对不错！3月中下旬，随着气温上升、春暖花开，塘鲤鱼开吃了！

来自本市菜市场的消息：本年入春后首批塘鲤鱼已经上市，但上市数目少，其零售价70-100元一斤，较往年同期上涨3成左右，是入春后菜场卖得最贵的鱼之一。由于数目少、代价贵，部门菜场不零售，吃货们想吃塘鲤鱼必须事先付款预约！

塘鲤鱼生长在河湖、池塘里，体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，每条鱼的重量在2两以下。塘鲤鱼有两种，一种称为河川沙塘鲤，别的一种称为中华沙塘鲤，两种塘鲤鱼表面相似，凡人难以区分，以河川沙塘鲤数目最多。

上世纪七八十年代，每年的春季上海淀山湖等河湖里都会出现大量塘鲤鱼，但比年来随着情况的变革和大量捕捞，野生塘鲤鱼大量淘汰，资源变得有数。本世纪开始，渔民开始在池塘养殖塘鲤鱼并已得到乐成。

据上海海洋大学水产专家先容，塘鲤鱼与大闸蟹一起套养，现在江苏大闸蟹养殖数目最多，因此产自江苏的塘鲤鱼最多，但由于塘鲤鱼重要吃活的小虾米，以是固然人工养殖，塘鲤鱼可以看作是半野生鱼类，产量仍旧非常低，本年塘鲤鱼产量尤其低。

表面看似不雅、体型娇小的塘鲤鱼却是极鲜美的河鲜鱼类，它的肉质洁白、非常精致，红烧、炖汤皆宜，因此赢得吃货们的交口歌颂，上海人尤其是老上海，每到春季都会不谋而合走进菜场，去买塘鲤鱼。据悉，上海宁塘鲤鱼最常见、最喜好的吃法是红烧竹笋塘鲤鱼，以及豆腐或鸡蛋炖塘鲤，眼下竹笋大量上市，开吃红烧竹笋塘鲤鱼正其时。

进入3月下旬，殷勤、消息晨报记者与吃货们一样关注起塘鲤鱼上市环境，不少菜场水产摊位却告诉记者塘鲤鱼临时没货。“不是没货，是本年塘鲤鱼上市量很少，以是我们都不敢拿货。”宁波路、人民路菜场的摊主告诉记者，货少、代价贵，进了货卖不出去要亏死的。“假如确实想吃可以预约，但必须先付款。”

进一步相识记者获知，本年1两及以下塘鲤鱼要卖70元左右一斤，1.5两左右的塘鲤鱼要80元一斤，2两左右塘鲤鱼售价120元一斤。多家菜场的摊主告诉记者，本年塘鲤鱼的售价是比年来最贵的。以往最贵时塘鲤鱼零售价也没有凌驾百元一斤。

大概见到“天价”塘鲤鱼许多吃货会打退堂鼓，但也有“搏命吃塘鲤”的。宁波路上一水产摊主告诉记者，有一位吃货，3月中旬以来已经来买3次塘鲤鱼，而且要的都是1.5两以上的大塘鲤。“但如许的吃货确实少见。”