被人误解为“最脏的​淡水鱼​”,1斤2元没人要,营养代价堪比甲鱼 ...

被人误解为“最脏的淡水鱼”，1斤2元没人要，营养代价堪比甲鱼

家里的老人经常把鲶鱼叫作"胡子鱼"，平凡人们也总以为它脏兮兮的，是最脏的淡水鱼，实在否则，这种鱼不光不脏还营养代价非常高，口感鲜嫩少刺，对于体质衰弱，营养不良的朋侪们来说，鲶鱼但是一个宝物，鲶鱼不光营养代价丰富，代价还非常自制，只要2元1斤，乃至都没人要，可真是实惠抵家了。

鲶鱼含有很高的卵白质，鱼肉精致易消化，很得当小孩和老人吃，富含卵白质和脂肪，营养丰富，尤其相宜体质衰弱、营养不良之人食用！其营养代价一点都不输甲鱼！

本日，我就来给各人带来一道用鲶鱼做成的菜肴，汤汁浓厚，口感鲜美，家里来客人必须做的一道菜，朋侪跟家人都说好吃，小同伴们快点去菜市场买条鲶鱼试着做一下吧！

【菜名】 ；蒜烧鲶鱼

【配料】 ：鲶鱼一条，尖椒和小米椒另有红辣椒各预备一个，适量的葱姜蒜，豆瓣酱两勺，生抽、料酒、醋、白糖各一勺，适量的五香粉和胡椒粉。

【烹调步调】 ：

1、 把洗干净的鲶鱼去除内脏后，用刀切成一段段的外形，通常鲶鱼身上都会有着一层黏液，为了把黏液洗干净，要把切成段状的鲶鱼再放到暖和的水中洗濯一遍。

2、 把青椒，另有红辣椒跟小米椒都切成块状备用着，再切几片姜，再拨几瓣大蒜，整瓣都放入锅中，末了把豆瓣酱切成小块等候备用。

3、 往平底锅倒入油之后打开火开始热锅，把切成段状的鲶鱼块放入锅中煎至两面金黄即可。

4、 把些许油倒入砂锅中，烧热后把葱姜蒜倒入开始爆炒，炒香后再把豆瓣酱倒入，炒到红油的水平，并散发出豆瓣酱的香味为止。

5、 把之前我们煎到两面金黄的鱼片倒入锅中，翻炒匀称后再把豆瓣酱倒入锅中。

6、 开始参加调味品：一勺生抽，一勺料酒（去腥的作用），一勺醋另有一勺白糖，适量的花椒粉跟五香粉，炒匀之后倒些许水，使汤汁没过鱼块即可，末了盖上锅盖小火慢炖半小时左右。

7、 慢炖事后再放入先前切好的辣椒，末了再举行大火收汁，这道菜就做好了，芳香四溢，鲜味无比。

【烹调本领】 ：

1、 为了洗濯掉鲶鱼外貌的那层黏液，小同伴们最好用温水洗濯（水温60到70度即可）。

2、 假如买的豆瓣酱较大的话，小同伴们可以用刀把豆瓣酱切成小块食用。

3、 根据个人口胃决定是否参加豆瓣酱，一些喜好吃辣的小同伴可以多放点，不喜好吃辣的可以不放。

4、 为了包管去除鲶鱼的腥味，要放一勺的料酒，起到去腥的结果，假如末了做出来的菜肴感觉口胃太重可以少放点生抽。

5、 炖青椒时不宜时间过长，为了防止青椒炖烂影响口感和青椒的色泽，小同伴们可以选择在菜肴出锅前放即可，不易放入青椒过早。

6、在破鱼的肚子取出内脏时，肯定要警惕，不要把鱼的苦胆弄破。

7、海鲶鱼皮非常的薄，稍不留意就会破相，以是煎鱼的时间只煎一面就行，只管少翻动。

8、再加盖焖煮的时间，要常常地晃动锅体，以免糊底。

【文案编辑】 ：目海食熊家不胖