寿命仅1年,最长不到20cm,自带香味,在日本被称“​淡水鱼​之王” ...

导读：自带香味的鱼，烹调时不去内脏，在日本被称“淡水鱼之王”

我国的鱼类资源非常的丰富，像已往农村的溪流、小河和鱼塘内里就有各种各样的小杂鱼。不外在其时，就算是生存条件欠好，也很少有人去抓这些小杂鱼来吃，此中的缘故原由之一就是多数的小杂鱼没啥肉，而且刺还多，吃起来鱼腥味很重，以是很少有人吃。在其时，笔者就不停理想，要是鱼没有腥味该多好啊！

各人不要以为这个是理想，大千天下无奇不有，真的有一些鱼不但没有腥味，而且还带有很奇异的香味哦。本日笔者就给各人先容一种小型的淡水鱼，它就是香鱼。

从这个名字就看得出来，这种鱼是带有香味的鱼。香鱼是一种小型的鱼类，它是香鱼科、香鱼属鱼类。别看这种鱼的个头不大，一样平常成鱼最大不凌驾20CM，一样平常也就是15-18CM左右。但是它们的生长速率很快，由于香鱼的寿命很短，也就是一年左右。当产卵之后就很快死掉了，以是香鱼从孵化出来，然后寿命闭幕也就是1年的时间，却能长到十几厘米长，生长速率照旧很快的。

香鱼的身材比力狭长，呈扁平状，头小、口大、吻尖，前端向下弯成钩形突起，身材背部青玄色为主，腹部为淡黄色的，团体看起来香鱼是也不起眼的一种小型鱼，但是它却很有特色，此中最大的特色就在于它自带奇香味。大多数的鱼类都有腥味，烹调欠好就很欠好吃。而香鱼就没有这方面的顾虑，它自带香味，而且食用方法也奇异。

为了最大水平保存它的奇香味，是不必要对其举行去内脏处置惩罚的，同时也不要去头和尾，最好是把它直接整条烧制，整条落肚，如许的方法烹调，不但可以保存鱼自身的奇特香气，而且如许的鱼肉吃起来鲜甜、再加上内脏的苦涩在口中交汇，将味觉体验推向汹涌。

在已往，我国的香鱼分布照旧比力多的，此中台湾、广东、广西、贵州、海南等地域的河道卑鄙就常见到这种鱼，别的在朝鲜西侧到日本北海道东侧亦产。香鱼是一种溯河产卵的冬游性鱼类，它们在每年的秋季在江河中产卵，当年孵出来的幼鱼入海越冬，过冬之后又洄游到溪流、河道中，重要是以岩石上的硅藻、篮藻等植物性为主，同时也摄食昆虫类和浮游动物。朝鲜西侧到日本北海道东侧亦产。

现在在我国，香鱼已经是掩护动物了。但是在日本依然另有少量分布，而且还答应在每年的夏日答应捕获香鱼，而且还非常受接待，被称之为“淡水鱼之王”。一样平常香鱼在日本的售价可不低，约莫要500元人民币一斤，比许多的海鲜的代价还要贵。但是即便云云高的代价，许多日本人也爱吃它。每年到了夏日的时间，很多多少的餐馆都有香鱼售卖，有些人更是餐餐离不开香鱼。由于日本原来有吃生鱼的风俗，而香鱼就常被直接生吃。

如今我国由于香鱼的生态情况受到外界情况的影响，好比大量丛林比砍伐、地皮被开垦、许多的河道均拦河筑坝建水库，阻断了其洄游通道，粉碎了香鱼的繁衍生存的情况，致使香鱼遭受扑灭性粉碎，从而造成了香鱼数目的急剧淘汰。各位网友朋侪们，你们有吃过香鱼吗？去到日本旅游的朋侪们，应该有时机要尝一尝！