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这才是洗濯​黄鳝​的精确做法,把握1招秘诀,​黄鳝​无黏液,肉嫩鲜 ...

2020-09-23 01:26:56| 发布者: admin| 查看: 38| 评论: 0



导语:这才是洗濯黄鳝的精确做法,把握1招秘诀,黄鳝无黏液,肉嫩鲜

黄鳝好吃,但其外表的黏液却总会让人发愁,在洗濯黄鳝的时间,只有效上了小秘诀,黄鳝才会被洗濯得非常干净,吃着更加卫生,黄鳝的吃法非常多,红烧黄鳝、鳝鱼汤、鳝鱼粥等等都是经典做法,各人完全可以根据个人的喜欢来选择差别做法,这道爆炒黄鳝便是我家人都非常喜好吃的,一开始家人还总会选择去饭店,但厥后自从我学会了黄鳝的这个洗濯方法后,便总是在家亲手做,洗濯黄鳝的这个方法,干净无黏液,而且还不会有腥味,更能包管黄鳝鲜嫩的口感,下面我们一起学习做法。

爆炒黄鳝的做法:

备用食材:黄鳝5条,葱姜蒜适量,干红辣椒3个,西芹1把,料酒1勺,生抽2勺,黄酒少许;

制作过程:第一步,黄鳝宰杀好,去除内脏以及其他不能食用的部门,用水冲洗下,然后在黄鳝的外貌以及肚子里分别抹上点食盐和醋,用手搓洗干净;

第二步,用净水冲洗下,然后再加上点干面粉,包管半干的状态,用手将其搓一搓,再用活动的水冲洗干净,黄鳝的外貌便不会有黏液了;

第三步,将处置惩罚干净的黄鳝切成段,西芹预备出少许,将其择洗干净后切成小段,锅中添水,加上点食盐,放入西芹段焯下水,煮1分钟便可捞出;

第四步,炒锅中添上油,烧热后放入黄鳝,煸炒下,待炒至其变色后,先盛出,锅中留底油,放入葱姜蒜和干红辣椒,小火煸炒出香味,加上一勺豆瓣酱,炒出红油;

第五步,将黄鳝放入,翻炒一分钟,将西芹放入,同时加上点料酒、白糖和少许的食盐,翻炒匀称后,就可以出锅了。

小编总结:黄鳝含有丰富的营养元素,尤其是卵白质和钙元素比力突出,黄鳝的肉质极其鲜嫩,刺又非常少,特殊得当有小孩的家庭吃,固然了黄鳝不但食用代价高,另有着很好的药用代价,得当吃对于补血、补气、消炎等等都有非常好的资助,黄鳝多样的吃法,让人们可以更好享受此中的鲜味,不消担心会吃腻,黄鳝外貌的黏液多,但想将其彻底洗濯干净也并不难,各人把握好此中的方法和本领便可轻松搞定,以后便能顺手做出一道营养更鲜味的黄鳝。

烹调小本领:

1、这才是洗濯黄鳝的精确做法,分享给你1个小秘诀,便是先将黄鳝加上食盐和醋抓洗,可以起到杀菌消毒、去除腥味的结果,然后再借助面粉的吸附性,将杂质吸附下来,用净水冲洗干净,如许的黄鳝便可洗濯干净黏液,而且吃着也不会有腥味;

2、西芹不得当下锅炒太长的时间,事先记得要将其焯下水,焯水的时间加上点食盐,包管其响亮的口感,下锅炒的时间轻微炒一炒便可;

3、黄鳝比力好熟,以是事先将其下锅炒至变色捞出,再与其他的食材混淆翻炒匀称便可,此中的调味料可以根据个人的口胃来搭配,豆瓣酱和干红辣椒都是为了增长辣味,不喜好的可以淘汰用量。

假如你以为洗濯黄鳝的这个方法还不错,接待收藏起来学习!

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