草鱼鲤鱼鲫鱼团头鲂罗非鱼等深受肝病困扰，胆汁酸会是救星吗？

2022-09-26 16:13| 发布者: 水产前沿| 查看: | 评论: 0

2014年7月23日，农业部正式批准山东龙昌动物保健品有限公司的胆汁酸，为新饲料添加剂（新饲证字2014-03），预示着胆汁酸作为饲料添加剂应用，未来五年内只有山东龙昌动物保健品有限公司为国内唯一的合法制造商。

2016年2月，农业部正式颁发新的饲料添加剂品种目录，首次将胆汁酸正式批准在水产饲料中合法添加，一时间引发行业巨大而广泛的关注。近年来，行业普遍认为水产养殖业发展进入瓶颈期，养殖密度增加、养殖环境恶化、养殖病害爆发，一环扣一环的因素最终导致抗生素频繁使用，直接危害了水产品安全和养殖环境。同时，部分从业者为了追求水产动物快速生长，普遍采用高能高蛋白日粮，使得水产动物肝脏肠道负担加重，类似于草鱼脂肪肝等病症成为产业痼疾。

不仅仅是草鱼，鲤鱼、鲫鱼、团头鲂、罗非鱼等国内重要淡水经济鱼类都受到肝脏疾病困扰，脂肪肝、肝血肿、肝硬化造成的大批量残鱼、弱鱼、死鱼令养殖户束手无策，在养殖户的观念中“养鱼先养水”变成了“养鱼先养肝”。从这种转变中可以看出，水产养殖业“治病”的概念已经渐渐被“防病”所替代。作为水产动物疾病防控链条里的上游，饲料产品如何为水产养殖提供优质高效的营养保证，成为各领域关注焦点。其中中国工程院院士麦康森教授曾公开表示，未来我国饲料开发的重要方向之一，即饲料营养与动物抗应激、免疫、健康及产品品质安全之间的紧密结合。

所谓：“解决患难者强，防患于未然者神”，饲料添加剂的作用就是防病于未然。胆汁酸被批准合法添加，从农业部层面颁发“通行证”，证明了其在水产动物饲料中的有效应用，尤其是在水产动物保肝护胆、维护肠道健康、保证健康生长、减少药物使用方面的作用。2014年7月23日，农业部正式批准山东龙昌动物保健品有限公司的胆汁酸，为新饲料添加剂（新饲证字2014-03），预示着胆汁酸作为饲料添加剂应用，未来五年内只有山东龙昌动物保健品有限公司（以下简称“龙昌动保”）为国内唯一的合法制造商。

4月9日，龙昌动保在厦门集美大学举办胆汁酸营养与肝肠健康技术论坛，论坛以解读胆汁酸功用、助力饲料企业产品研发为宗旨。西北农林科技大学吉红教授、厦门大学艾春香教授、澳华集团邓登博士以及龙昌动保李金宝博士，分别从鱼类肝肠营养维护、水产动物饲料现状与研究进展、胆汁酸功用与前景等方面为与会嘉宾作报告。

作为标准制定者，龙昌动保本身对于胆汁酸产品怎样理解？“胆汁酸在脊椎动物体内具有乳化油脂、激活脂肪酶和转运脂肪酸的功能，猪、鸡和水产动物上应用效果都表明胆汁酸真实有效。美国FDA（食品药品监督管理局）已经把胆汁酸归为食品用添加剂，而国内胆汁酸虽然功效被业内人士认可，但是饲料厂真正地使用其作为添加剂之一尚有待推广。”李金宝博士说。对于专注胆汁酸产品开发10余年的龙昌动保，又如何看待胆汁酸产品及饲料行业的未来发展，龙昌动保总经理曹爱智在胆汁酸营养与肝肠健康技术论坛上接受了本刊采访。
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龙昌动保总经理曹爱智在胆汁酸营养与肝肠健康技术论坛上接受了本刊采访

胆汁酸利于保肝护肝

水产前沿：请您简要介绍一下胆汁酸在水产领域的应用情况。

曹爱智：胆汁酸在水产领域的应用由来已久，水产行业的专家对胆汁酸的认识一直很认可。胆汁酸可以乳化脂肪、促进脂肪吸收、增强消化道中脂肪酶活性等等。另外胆汁酸对于微生物也有作用，比如促进生产丁酸和乙酸的微生物生长，这类酸类物质同样有助于脂类代谢。并且在无鱼粉日粮成为饲料行业大势所趋的背景下，通过胆汁酸使脂肪利用效率提高，从而降低饲料中蛋白质的含量，提高蛋白质利用效率。实验也证明添加胆汁酸，拥有同样特定生长率的两组中添加胆汁酸组的蛋白质含量要低2个点。

水产前沿：相比于其他添加剂，胆汁酸的优势是什么？

曹爱智：一直以来行业里存在一个共识，即水产养殖保肝护肝十分重要。而能起到保肝护肝的产品主要有胆碱、肉碱和胆汁酸，其实这三个各自作用的程度和点不一样，但是使用胆碱或者肉碱的保肝效果没有胆汁酸明显，尤其是对于脂肪的消化吸收，这是胆汁酸的独特点。现在脂肪肝的现象特别普遍，很大的程度是由于人为提高饲料营养含量加重了鱼体生长负荷。然而现在饲料中脂肪替代蛋白又是一个大的趋势，这就凸显了提高脂肪吸收效率的重要性。胆汁酸绝对可以从源头上解决脂肪的代谢问题。

水产前沿：这些优势具体表现在哪里？

曹爱智：通过我们的实验得到很多数据，比如添加胆汁酸的饲料，其饵料系数降低可以5%以上，行业人士应该都了解料比提高0.01个数量级，对于配方成本的降低已经很可观了，比如鲤鱼料一般可以降低30元/吨。

此外，在高峰季节，草鱼患病死亡率是很高的，就算没有死，在拉网的时候也会有大量出血，这说明这类鱼经过运输，到市场上的时候基本上已经没有活力了。而使用胆汁酸之后，鱼体肝脏功能得到保护与加强，能够令鱼在拉网和运输环节保证鱼体有良好的抗应激能力，耐运输，抗性好。尤其是经过长途运输后，活力好的鱼自然出塘价也好。

饲料企业要甄别产品

水产前沿：饲料企业在开发产品时应该如何利用胆汁酸？

曹爱智：我们在推广的时候发现，部分饲料企业不考虑养殖环节，只是考虑饲料成本，我们认为这种企业肯定经营不长，而行业的标杆企业一定会在养殖环节做服务，为养殖户考虑，最终的目的是让养殖户赚到钱，作为添加剂企业我们所想的也是如出一辙。饲料企业应该积极地和添加剂企业合作将更有效、更达标、更有营养价值的添加剂混合到饲料中去，这样养殖户使用了好的饲料，从源头就缓解了养殖鱼类大规模发病的风险。治病难，防病更难，今后整个行业对养殖业的期待不是鱼长得有多快而是没有病长得好。

添加剂不是要替代什么，而是要辅助饲料能发挥更好的作用。我们的胆汁酸产品可以通过形成预混料，然后饲料企业将其作为小料添加到饲料当中，从而进行饲料生产。一般来说，在普通淡水鱼上，20%-30%含量的胆汁酸产品，以200g-300g的剂量添加到一吨饲料中，基本就可以发挥出胆汁酸的有效作用。

水产前沿：一个产品如果在市场上得到认可之后，难免会遭遇不合格产品滥竽充数，遇到这种情况饲料企业应该如何正确采购？

曹爱智：龙昌一直觉得合格的产品良性竞争是很好的，但是不达标的产品绝对不能允许在市场上流通。但是现在的情况是由于胆汁酸的效果被认可，市场上存在大量不达标的胆汁酸产品，所谓的不达标也就是没有经过彻底提纯的，这种没有彻底提纯的胆汁酸潜在的危害是巨大的。

胆汁酸一般是用猪胆提纯，但是由于肝脏是解毒器官，所以富集了进入机体所有的有毒物质，所以在再生产的时候就是要提纯去除有害物质留下有用物质，尤其是对于胆囊中的脂肪和蛋白因为经过体内作用，胆囊里面的脂肪和蛋白质已经变性了。虽然看起来几百克的变性物质相比于成吨的饲料微不足道，但是实际上其后期的潜在影响是不可估量的。所以针对这些不提纯的伪劣产品，我们提倡要经过政府监管、客户甄别、企业宣传三方面加以阻止，否则绝对有害于行业发展。

企业在采购时应该注意，没有提纯的产品在外观上最直接的是颜色为土黄色、灰黄色。并且容易吸潮、质地很软，有腥臭味。而其实由于龙昌拥有生产工艺的整套专利技术，市场上能够真正做到胆汁酸提纯的只有龙昌。经过提纯之后的胆汁酸颜色纯白、质地硬、无任何异味。

制定标准向行业推广胆汁酸

水产前沿：作为制定胆汁酸产品标准的企业，龙昌公司是如何发展起来的？这个标准又是怎样制定的？

曹爱智：从2004年到现在龙昌已经发展了12年，每年都稳步上涨，保持在30%左右的增长率，十余年来一直专注于生产胆汁酸，从原料到成品的每一个环节都严格把控，努力为客户创造最大价值。我们有自信认为，龙昌动保是国内对于胆汁酸产品理解最为到位的企业。通过大力研发胆汁酸的提纯工艺，将胆汁酸产品真正的功效发挥出来，从2009年开始我们已经同行业中的一些巨头取得合作，新希望、澳华、大北农等都是我们的重要客户。大企业不仅仅是有知名度，而且在对于一些前沿技术的接受程度也比较高，尤其是很认可我们制定的胆汁酸产品标准。

胆汁酸的产品标准是龙昌动保这几年一直在着力完成的一件事，从2010年到2014年，经过4年时间，2次申报材料调整，最终让胆汁酸真正的“合理又合法”。我国在动物用添加剂标准的审批上比人用要更严格，因为考虑动物在食物链中的富集作用，所以动物用添加剂要经过有效试验、安全试验，并且经过多次专家审批。由于这个过程需要消耗的精力、财力巨大，长时间以来没有一家企业成功完成，而经过全体龙昌人的努力，最终我们攻克了这个难题。

水产前沿：未来龙昌动保还会给行业继续带来什么？

曹爱智：我们这次在福建厦门举办本次论坛就是想令更多饲料行业的人了解胆汁酸，福建省是南方重要的水产养殖区域，饲料产量连年增长，水产市场潜力巨大。近两年我们根据水产动物生理特点及对脂肪消化利用的特点，也推出30%含量的水产动物专用胆汁酸产品。

我们的愿景就是做世界领先的添加剂企业，做高端产品，走差异化路线，技术要求越高的产品我们越是要尝试。龙昌现在涉足了广东、福建、四川、江苏、两湖、河南等全国各地，在海外进入菲律宾、越南、泰国市场，出口额1000多万。同时在新产品通过审批之后，产品线经过升级后，2千吨的产能可以满足全国50%以上市场对于胆汁酸产品的需求。2018年是龙昌第三个五年规划收官之年，届时我们要再完成一个完善一个植物提取物产品，国内销售额达到1.5亿，建立海外基地（办事处）。目前还有很多人对于胆汁酸认识的不是很清楚，还会混淆乳化剂与胆汁酸的作用，龙昌要通过宣传让更多的客户了解胆汁酸、使用胆汁酸。
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