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微波加热后河虾头为绿色专家回应称可能是绿藻

2023-12-11 13:37| 发布者: 劳动报| 查看: | 评论: 0

　　买了河虾下锅烧好一切正常，微波炉一加热后居然部分呈现绿色？一张“绿头虾”的照片这两天在网上引发关注，不少网友都担心黑心商家对河虾动了手脚。不过，昨日果壳网的科学爱好者通过分析认为，“绿头虾”最大的可能性还是绿藻所致，而并非非法食品添加剂。

　　网友“@Christy蜜酱”通过微博爆料:买了58元一斤的河虾，下锅烧好后完全没有异常，晚上微波炉加热了一下，部分熟虾的虾头竟然绿色，“吓得果断扔了，现在还有什么能放心吃？”这条关于河虾的微博立即引起万余次转发，并登上当天微博十大热门话题第二位。

　　从贴出的图片上，记者看到，图中熟虾的头部全部变绿，犹如覆盖上了一层铜绿色的青苔一般。网友说，自己煮之前没发现虾有异常，下锅后放了点清水、姜、盐，也就是一般烹饪过程，煮熟后也是完全正常，可到了晚上用微波炉加热后就发现虾变成了这样。

　　煮熟河虾为何会变成绿色？不少市民担心，这是黑心商家动了手脚。有人怀疑，是否是在养殖过程中添加了硫酸铜或孔雀石绿，以杀灭寄生虫真菌，使得虾头部腮处吸附较多显现铜绿。更有网友指出，很有可能是防腐剂导致的现象。

　　这一事件也引起了果壳网上科技爱好者们的兴趣，根据他们的分析认为，如果不是因为其他调料或者食材导致的染色，那么最大的可能，还是部分河虾头内沾染绿藻所致。由于河虾通常生活在水生植被茂密且富营养程度高的池塘河道内，而这些区域易滋生附着藻类且主要是绿藻。加上冬季气温低，新陈代谢慢较少脱壳，使得藻类得以更好地附着河虾滋生。

　　对此，铜川路的水产专家也表示认可。该专家告诉记者，孔雀石绿等水产添加剂目前遭严格监控，商家违规经营的可能性极小。绿色虾头很大可能是养殖的过程中寄生在其体表上的藻类，是一种正常养殖现象，因为微波炉二次加热后，水分收干后才会显现。如果确定是藻类，那么对人体就没有危害，市民无需谈虾色变。