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专家称黄颡鱼冷冻后变色属正常情况 市民可放心食用
2023-12-11 14:55
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发布者: 咸宁日报
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中国水产养殖网据咸宁日报消息(记者  吴青朋)4月5日,湖北咸宁市民洪女士在温泉岔路口附近菜场买了1斤多黄颡鱼,放在冰箱冷冻多日后竟发现黄颡鱼变成灰色,塑料袋上还出现了黄色液体。担心鱼有质量问题,洪女士拨打热线求助。
洪女士说,当天晚上,她食用了4条黄颡鱼后,把剩下的5条黄颡鱼放进冰箱冷冻。前两天,当她从冰箱把黄颡鱼拿出来时,发现黄颡鱼全部变色了,她怀疑这些鱼是被染了色,拿不定注意是否还能食用。
16日,记者上网搜寻黄颡鱼体态特征发现,此鱼背部黑褐色,体侧黄色,并有3块断续的黑色条纹,腹部淡黄色,各鳍灰黑色。记者在洪女士家看到,放在盘子里的黄颡鱼已经被解冻,翻动这些鱼,发现身上都是灰色,看不到体侧是黄色,也看不出腹部淡黄色。 
次日上午,洪女士把这些变色的黄颡鱼退还给鱼贩,而该鱼贩却解释,这些鱼都是从乡镇收购进来的,不存在染色的说法,可能是因为冷冻时间太久,导致黄颡鱼变了色。
咸宁市水产局副局长张勇介绍,一般鱼类冷藏后,颜色会有淡化现象,是空气对鱼的体态的氧化过程,特别是黄颡鱼更为明显,洪女士的黄颡鱼冷冻变色属正常情况,不存在质量问题。目前,我市对水产品销售都有严格的市场管理制度,应该不会存在质量安全的问题。由于鱼类含有高蛋白质,他建议市民不要把鱼类放在冰箱冷藏太久,尽量食用新鲜水产品。
 
 
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