江苏扬州:市售黄鳝需提供产地证明未现“染虫黄鳝”

2023-12-11 16:17| 发布者: 扬州晚报| 查看: | 评论: 0

　　进入5月，黄鳝开始上市并即将进入销售旺季，但今年的黄鳝却在上市没多久碰上了“颚口线虫”风波。近日，上海检验检疫局披露，近期连续从共计9批次印度尼西亚和菲律宾进口黄鳝中检出颚口线虫。上海海关在一个星期前已经将染虫的进口黄鳝销毁，并无相关水产品流入市场。近日，扬州晚报记者走访调查扬州市水产市场、超市及相关部门获悉，扬州未现染虫黄鳝。

　　扬州市场没有进口黄鳝

　　昨天，记者对扬州市石塔、四季园等农贸市场及超市走访调查，发现水产市场销售黄鳝的商家明显增多，在走访的淡水鱼市场，将近60%的水产商处都有黄鳝出售。据记者了解，扬州市黄鳝多来自本地，外来黄鳝主要是湖北及江苏其他地区的，扬州市市场不销售进口黄鳝。

　　“我们这的黄鳝基本都是野生的，有的是从渔民那收的，有的是自己去捕捞的。”石塔寺农贸市场张老板告诉记者。四季园菜场一位李老板告诉记者：“我们家的黄鳝都是从老家兴化带过来的，都是野生的。”记者随后又走访了扬州市几家超市，在水产品区发现，黄鳝产地都注明“江苏”或者“江苏南京”。

　　市场上六成黄鳝为野生

　　邗江区渔政站窦千明告诉记者：“我们扬州的黄鳝很多都是本地的，在扬州周边捕黄鳝的渔民总数达到了200户左右，分别分散在槐泗、杨寿、酒甸、公道等处。”

　　昨天，扬州晚报记者跟随窦千明前往几户渔民处了解了相关情况。渔民王师傅告诉记者：“我们每天会在两个时间段出去抓捕黄鳝，一是在早上9点至下午3点，二是在凌晨1点至早上5点。捕回来的黄鳝一般都有批发商过来拿，如果货多，我们会帮忙送过去。”

　　记者在走访过程中了解到，扬州市黄鳝的批发与销售状况都比较稳定，市场上普通黄鳝以野生为主，有40%为养殖黄鳝。

　　外来黄鳝需有产地证明

　　扬州市如何对外来黄鳝进行检测与监督呢？工商萃园分局殷子乔局长告诉记者：“我们每天都会对我市水产批发市场进行抽样检测，黄鳝、黑鱼等淡水鱼都在检测范围内，每天对商户都会有相关记录，如果是外来的黄鳝、黑鱼等，我们都要求商户出具产地证明。而在与商户的沟通中，我们也会提醒在批发外来水产品时，需注意产地。我市的外来黄鳝，主要来自湖北、南京等地。”

　　扬州市农委水产处处长李荣富对记者说：“上海查出的颚口线虫属于寄生虫的一种。其实，在动物体内出现寄生虫是一种比较普遍的现象，不仅仅是在黄鳝体内，在其他动物、植物体内都有寄生虫，市民不必太紧张。这些寄生虫在高温下大多都不能存活，颚口线虫在80摄氏度的高温下就能死亡。平时市民只要在烹饪时注意把食物煮熟，熟透就可以放心食用。”

　　扬州市的水产品中是否存在颚口线虫？殷子乔告诉记者，自从上海出了“染虫黄鳝”，扬州市相关部门对水产品检测就更为严格了，目前在对扬州市水产品的检测中，均未发现该类寄生虫，扬州市销售的水产品都比较安全，市民可放心食用。

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　　干旱导致野生黄鳝减量　今年野生黄鳝价涨20%

　　“今年黄鳝挺贵的，有点吃不起。”市民黄女士对记者说。记者在走访过程中发现，今年野生黄鳝和养殖黄鳝的价格都比往年有所上涨，上涨幅度达到了20%左右，野生黄鳝去年价格32-35元/500g，今年达到38-45元/500g；养殖黄鳝也从去年28元/500g左右，上涨至35元/500g左右。

　　记者从扬州的渔民那了解到，渔民给予批发商的价格比往年同期上涨了30%左右，这直接导致了市场上黄鳝价格的上涨。渔民王师傅告诉记者：“今年黄鳝的产量很低，我们有时候出去都捕不到几斤黄鳝。”“今年天气太旱了。”渔民魏师傅告诉记者，“降水太少，田里的水就少，黄鳝也就不可能出洞了。虽然这几天有降水了，但气温又偏低，黄鳝也不会出洞，也捕不了。”

　　记者在与几十户渔民交谈中了解到，今年，渔民每人每次出去捕黄鳝，通常只能捕到4-5斤，少的时候只能捕到2-3斤。但去年同一时期，每人每次出去捕黄鳝能够收获十几斤，是今年的一倍。在总体产量上，这几十户渔民一天下来捕获黄鳝100斤左右，也只达到了去年的1/2，但市场对黄鳝的需求量并没有因此而降低，价格自然就会上涨。

　　见习记者何晶

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　　4招辨别野生黄鳝

　　形状。野生黄鳝一般都是细长形，尾部尤其细且尖；而养殖黄鳝通常身体比较粗且短，尾巴不是特别细与尖。

　　颜色。所谓黄鳝，野生黄鳝的颜色是自然的偏黄色；而养殖黄鳝通常颜色都偏深，偏暗。

　　烹饪过程。野生黄鳝的肉比较紧实，在烹饪过程中不易煮烂；而养殖黄鳝通常不用太多时间，鳝肉就被煮烂了。

　　口感。野生黄鳝吃到嘴里的肉质比较细腻，筋道；而养殖黄鳝吃到嘴里的肉没有嚼劲且肉质比较粗。