浙江舟山蟹贱与合肥“吃货”无关

2023-12-11 16:47| 发布者: 合肥在线-合肥晚报| 查看: | 评论: 0

    近日，在浙江舟山国际水产城里，活蟹的批发价从7月底8月初的每斤26元骤跌至6.5元的消息，让吃货们蠢蠢欲动，准备大动食指吃个开心。不过记者昨日从合肥市场了解到，舟山梭子蟹大丰收导致的价低，并未波及到合肥市场。

    梭子蟹销量不大成本不低

    在“大菜篮”周谷堆市场里做梭子蟹批发的水产经营户郭俊兵，昨天一早刚有一车185斤的梭子蟹从连云港运过来。他告诉记者，目前合肥市场上的梭子蟹大多来自江苏连云港和广西，郭俊兵家梭子蟹平均每天的销量在300斤左右，整个市场的日均销量约在五六百斤。由于合肥梭子蟹销量不大，这些小家伙基本都是坐着飞机过来的。

    做了多年梭子蟹生意的郭俊兵透露，舟山梭子蟹每年到这个时候都会大丰收，价格都比较便宜，当地蟹主要是加工做成蟹制品出口，和进冷库超市。

    据专家介绍，由于近年来舟山捕捞过度，当地梭子蟹逐渐调整“生物钟”，一些梭子蟹开始在晚秋季节产卵，这就是俗称的“热水蟹”。相较冷水蟹的鲜肥，热水蟹肉质松散，口味一般，捕捞上岸后容易死亡。而这一现状，市场反应最为明显。

    耳闻舟山梭子蟹便宜的郭俊兵也心动过，2011年，他经朋友介绍，从舟山拿了一批100多斤的梭子蟹到合肥市场试卖，结果是很不理想，“舟山到合肥的路不方便，没有直接航班，不能空运，那次是从上海转过来，成活率不到一半，而连云港和广西的螃蟹运过来，成活率一般在90%以上，到第二天死亡的也仅5%左右。”郭俊兵介绍说，死亡的梭子蟹价格至少就要打五折，此外从他的客户反馈看，舟山蟹也没有连云港和广西的肥美，肉质比较松散，正应了专家对“热水蟹”的分析。

    合肥更青睐江、桂蟹

    记者还了解到，舟山的活蟹批发价这几天虽然已被卖到了6.5元/斤的“白菜价”，但即使是从舟山运蟹方便些的杭州，螃蟹价格暴跌并未产生太大的连锁反应，从舟山到杭州卖加上运费、冰块的成本，以及梭子蟹在路上的死亡等情况，8月19日，杭州一家水产批发市场里梭子蟹零售单价从每斤35到45元不等，批发价也多在20元/斤上下。

    郭俊兵算了笔账，从杭州到合肥再加上运输成本和死亡率，最后舟山蟹的价格也和连云港、广西批发过来的差不多，再加上连云港和广西蟹有不少经过人工养殖，比舟山蟹这样海里直接捞上来的肉质更肥美，合肥的水产经营户们就更青睐连云港和广西蟹。他笑言，舟山梭子蟹便宜，合肥人也只能是看得到摸不着。

    目前在周谷堆市场，2两重的梭子蟹的批发价最便宜，33-35元/斤，而三四两的则要40-42元/斤。郭俊兵的顾客大多都是饭店经营者。梭子蟹是常年销售的，十月由于是每年婚宴的密集期，将迎来一轮梭子蟹销售旺季。

    □李涛本报记者邱青青