浙江慈溪：端午节将至野生黄鱼黄鳝难求

2023-12-11 17:52| 发布者: 慈溪新闻网| 查看: | 评论: 0

　记者卞梦洁

　　6月6日就是端午节了。这一天，江南人有吃“五黄”的风俗，就是吃黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和饮雄黄酒等。中医理论认为，端午节是一年中阳气最盛的时候，所以，多吃“五黄”餐可以让自己精力充沛。在端午节来临前，记者也走访了市场、药店等多地，了解“五黄”的最新销售情况。

　　野生黄鱼黄鳝难求

　　前天上午8点半，记者来到西门菜场水产区。在一个水产摊前，大小规格1两的小黄鳝每斤卖28元，1两半的黄鳝卖到了每斤30元，2两左右的每斤34元，超过半斤的就要40元以上了。摊主说，与前段时间相比，黄鳝价格基本稳定。不过他也向记者抱怨，“慈溪人好像对端午节不‘讲究’，来买的也就比平时稍微多一点点，杭州、绍兴都卖得很俏。”一位女士挑了3条黄鳝，她说，“端午节到了，买点黄鳝做个鳝丝清炒青椒。家里人倒喜欢把黄鳝切段红烧，不过红烧最好是野生黄鳝，但市场里野生黄鳝都买不到。”这位女士一看就是典型的家庭主妇，说起时令菜头头是道。

　　黄鳝选购比较容易，而黄鱼就复杂一点了。在慈溪人的心目中，任何鱼的滋味都比不上金灿灿的黄鱼，不论红烧还是咸菜羹，味道都鲜美无比。一位姓朱的摊主告诉记者，现在野生黄鱼的规格都比较小，小的每条不到1两，价格也便宜，只要16元/斤；大的也就2两左右，价格则要40元/斤；3两以上的货就少了，“早上刚到了几条，8点前就卖完了。”至于再大点的那种野生黄鱼，价格更是上千元，“要老顾客提前订，我们去宁波拿货才有。”最近这几天，前来订购野生黄鱼的市民比平时稍微多点，估计是端午节去送礼的。这位摊主还热心地教记者如何识别野生黄鱼：正宗黄鱼一般瘦长，而养殖黄鱼则肚子凸起、尾巴圆，同样体形野生黄鱼的重量要轻不少。

　　“无论黄鳝还是黄鱼，野生的都很少。”慈溪市农副产品批发市场副总经理陈国磊很肯定地告诉记者，虽然市场里小贩都说自家的黄鳝是野生的，其实就算专业人士都很难分辨出野生和养殖的。不过，他也说慈溪人对端午吃黄鳝和黄鱼的确不“讲究”，端午买黄鳝的大部分是外来务工人员。
　
　　黄瓜咸蛋卖得不错

　　这段时间，超市里卖得最好的端午时令食品中，除了粽子就是咸蛋了。华润万家教场山店的促销专柜里，专门设置了一个偌大的龙舟来放咸蛋。记者发现，为满足消费者的不同口味，咸蛋厂商今年动足了脑筋，设计出了多款包装，连礼盒装都上场了。普通的真空包装大致在1元/个至2.2元/个不等，而礼盒装里的价格则明显要高很多，一个就要四五元。超市工作人员表示，咸鸭蛋刚好赶上了最近的蛋类涨价潮，一个月前还卖0.75元/个，现在起码卖到了1元/个。虽然价格涨了，咸蛋销售却一点也没受到影响，5月初就开始进入销售高峰。

　　“五黄”中最便宜的可能要属黄瓜了。现在天气越来越热，也正是黄瓜大量上市的时候。黄瓜含水量很高，脆嫩清香，味道鲜美，营养丰富，很受市民欢迎。最近这段时间欧洲有“毒黄瓜”新闻，不过超市里负责蔬菜采购的陈经理告诉记者，黄瓜依然卖得很好，价格也没太大波动，2.2元/斤，光超市里一天就可以卖出5吨的黄瓜。他还建议说，市民买黄瓜时，要选择瓜条粗细均匀、颜色嫩绿、顶部没有突起瘤状物的黄瓜，勿选顶部带花的。自然生长的黄瓜虽然顶上也有花，但是在瓜农摘下后，顶上的花便会变得很脆弱，在运输过程中经过碰撞大部分的花早已脱落。而打了激素的黄瓜，顶上的花通常都非常结实，因为瓜体含有激素成分，花不但不会自然脱落，甚至还会继续生长。另外，含有激素的黄瓜还有一个明显特征，就是花骨朵和花苞的连接处，有一个像瘤一样的小疙瘩。

　　这“两黄”虽卖得不错，但超市销售人员称，也没有借多少端午节的光。

　　药材雄黄药店难觅

　　如果说其他“四黄”还算常见的话，“雄黄酒”给很多人的印象，更多的是白娘子饮雄黄酒现出真身的传说了。记者一连跑了市区的数家药店，都表示没有雄黄卖。三北大街上弘德药房的一位工作人员还明确表示，“雄黄是不可以卖的。”

　　雄黄到底是什么？为什么不能卖？记者也咨询了市中医院院长助理卢医生。卢医生说，作为传统中药材，雄黄有杀菌、解毒功效，早先民间用它做成雄黄酒，驱虫解毒。但雄黄是一种矿物，主要成分是硫化砷，遇热后很容易转化成剧毒的三氧化二砷，即俗称的砒霜。即使少量服用雄黄酒，也会对人体的肝脏产生损害。目前在医药市场上，对雄黄是按毒性中药材来管理的，所以绝大多数药店已将雄黄下柜，即使来中医院买也要凭医生处方才给药。“一些年纪大的人，在遇蚊虫叮咬后还是习惯用雄黄搽在肿块上解毒，或者给小孩在额头上涂上雄黄。至于喝雄黄酒，是明确否定的。”

　　另外，在端午节佩戴平安香囊是传统的习俗。以前一些药店都有香囊出售，但今年记者问了几家中药店，都说没有香囊卖。工作人员说，消费者可以先买香囊袋，然后自己选择中药。对此，卢医生则表示，中药香囊是指将芳香辟秽类中药等制成药末，装在特制的布袋中，佩戴在儿童胸前、腰际等处，有让人神清气爽的醒脑作用。不过香囊也不是每个人都可以佩戴的，像过敏性体质的人就不适合佩戴香囊，易出现打喷嚏、哮喘、皮疹、发热等不良反应。所以他建议，怀孕妇女、过敏哮喘患者等不要佩戴香囊。

　　“五黄”不重要　关键是聚聚

　　记者在采访中发现，大多数的市民对“五黄”了解并不多，很多人仅仅只能说出“一黄”、“二黄”。在超市的端午专柜前，记者随机采访了10位市民，竟然没有人能完整说出“五黄”。其中，“五黄”里说得最多的是咸蛋和黄酒，而并不属于“五黄”之列的粽子却是人人都知道的。

　　家住城区石桥头的朱先生在超市里买了很多的礼品，他说，“五黄”具体哪几样倒是不知道，不过慈溪人有个老风俗，就是端午节和重阳节毛脚女婿都要去丈母娘家送“年节”，也就是送礼。自己刚结婚，所以今年端午节自然要去丈母娘家表达下心意，也是看望长辈。

　　而家住环驰景观花苑的赵婆婆说，现在野生黄鱼买不到，就算能买到，普通老百姓也吃不起；虽然喜欢吃黄鳝，但现在市场里的黄鳝都是养殖的，担心有激素；咸蛋黄倒可以吃一点，但年纪大的人心脏都不好，多吃有影响；黄瓜就是普通蔬菜，经常看见也不稀奇；而雄黄酒，则不会喝。“其实最重要的就是端午节和家人聚聚，坐一起吃饭，饭桌上有‘几黄’无所谓。”