本期回顾,我们力图从人的角度来呈现业已远去的2009年。     2009年有太多值得记住的事情,对虾一代苗,鱼粉价格暴涨,渔药改革、水产品内销、渔企上市……以及前不久让业界措手不及的“寒潮”,这些词语在采访中被屡屡提到。     如何解读这些事件,相信每个人都有各自不同的视角。无论是行业领军人物,还是普普通通的养殖者,他(她)们的看法或许只是一家之言,但却可以从一个侧面来感知整个行业发展的脉络与节点。     我们为您呈现的2009,有欢喜,但更多的是反思,一种基于前进的反思。我们不需要粉饰太平,而是以一种更加理性的眼光来审视整个行业的发展,并寻求某种可能的突破。     事实上,在过去的2009年,水产业者们也正在用实际行动来改变着水产业。北京渔经的销售模式改革尽管争议颇多,但在2009年底交出了一份满意的答卷,用事实说明了一切;鳗鱼的内销市场较2009年年初也已经扩大了3倍;海大的成功上市,则让人对饲料行业多了许多期待……     这些改变和结果,让我们相信,只要努力,一切皆有可能;也让我们有理由对2010年的水产形势充满信心。     但2010年,诸多残留的问题依然拷问着整个水产业,罗非鱼的困境如何能取得突破,鱼粉高价对养殖业将带来怎样的影响……困难仍存,探索依旧。     这种探索,需要您的参与。     2010年,水产前沿将一如既往地同您一道,见证水产发展的每一时刻。     流通与加工     朱长良     (良之隆冻品行董事长)     在保证食品安全的前提下,2009年我国餐饮市场保持了2位数的增长,其中进步最大、提升最快的还是水产加工产品。特别是一批在水产加工品方面做了很多创新的公司,他们创新的产品受到市场热烈的回报,其中一个公司3个产品两个月就消耗了3个柜,非常地惊人。     我对中国水产品内销市场充满了信心,中国水产品加工还会有更好更快的发展,因为它安全、便利、营养,价格也不昂贵。这一点没有必要去怀疑,要多宣传产品创新与质量管理要走深度加工、精细加工,不要走粗糙式加工之路。2010年预计水产品加工内销市场能达到20%以上的增长。目前困扰内销的还是技术创新问题,如果能在烹饪方式上取得突破,可能会取得不错效果。 |