棍子鱼,是生长在江西鄱阳湖水域的一种小型鱼类。江西省都昌县水域面积达185万亩,占鄱阳湖总水域的三分之一,是“棍子鱼”的主产区,每年棍子鱼的捕捞量在4000吨左右,约占该县捕捞产量的6%左右。相当长的一段时间内,人们对“棍子鱼”并不认可,大部分都成为了“饲料鱼”。近年来,都昌县的“鄱湖水产”等一批水产企业加大开发、加工力度,产品受到热烈欢迎。分析其原因主要有二点:一是 “棍子鱼”为鄱阳湖天然野生、绿色食品,安全可靠;二是“棍子鱼”肉质坚实,肌间刺少,以传统调味工艺配方精制而成,滋味鲜美。据市场调查分析,今年全县加工干制成品达300余吨,销售收入达1200万元,“小鱼类”做出了“大产业”。   |