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满城梭子蟹想傍名牌 真正会场蟹不出村就被订光了

2023-12-11 23:46| 发布者: 半岛都市报| 查看: | 评论: 0

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会场码头成为市民抢购蟹子的主要场所
    俗话说“秋风起，蟹脚痒”，让螃蟹成为了中秋节前的“抢手货”。9月6日，记者走访了岛城部分商场超市、酒店，发现几乎所有的螃蟹都贴上了会场梭子蟹的标签，但据了解，真正的会场梭子蟹不出村就被预订光，市场上琳琅满目的会场梭子蟹，很多都是“李鬼”。 

    满城尽是会场蟹 

    中秋临近，来自全国各地的螃蟹使出了浑身“蟹”数到青岛抢市场。 

    在诸多螃蟹中，会场梭子蟹恐怕是老青岛最认的“好东西”，但记者采访发现，市场上琳琅满目的梭子蟹，几乎都说自己是会场的。6日下午，在南山水产品市场内，看到有顾客光临，蟹子贩们便大声地向顾客介绍蟹子的品种和价格。“本地蟹子和外地蟹子都有，外地的比较便宜，随便挑！”一名商贩从水里捞出一只蟹子说。随后，记者在南山水产品市场内走了一圈，大多数售卖蟹子的商户都有“会场蟹子”，虽然价格不一，但是一提“会场蟹”肯定比外地蟹子贵不少。 

    同一产地价格却不一 

    “这是50元一斤的，这是85元一斤的，还有120一斤的。”采访中，记者发现，在水箱里的梭子蟹大小相当，但商贩却给出了不同的报价。“品质不一样呗，这可要看出身。”记者随后又询问了五位商贩，只有一位说自己85元/斤的梭子蟹是从小港进的货，其他四位都争相标榜他们的才是最正宗的“会场蟹”。 

    而在青岛的高档酒店，会场梭子蟹的价格更是居高不下。“一般不到500元/人的标准，我们是不会上会场梭子蟹的。”岛城一家高档酒店的工作人员告诉记者。 

    会场蟹不出村就订光 

    6日上午，渔民们将刚刚捕捞上来的蟹子放上岸，就被前来选购的市民抢购一空，“大的五六十就卖，小的三四十元就可以。”一位渔民对着挑选的市民说，不到半小时，所有的蟹子都被买走了。 

    “这几年我们按照鱼苗放流的量做过估计，会场蟹子每年的捕捞量有几十吨，肯定到不了一百吨。”会场蟹子商标创立人杜创功告诉记者，在这不到一百吨的会场蟹子中，最好的蟹子几乎都经过精挑细选，而后送到了市区内的星级酒店中。剩下的一些稍微差一点的，都被直接送到会场村码头周围的“会场小吃一条街”。 

    “真正的会场蟹子不出村就被订光了，在市区市场上出现的会场蟹子应该都是很小个的。”杜创功告诉记者，一年不到一百吨的纯正会场蟹子在市区几乎买不到。 

    捕捞会场蟹始于明代 

    “红岛的蛤蜊、会场的蟹，吃了蛤蜊更想蟹，吃了蟹子没白来”，这段民谣曾经在青岛流传很广，可见会场梭子蟹在青岛影响之广，据考证，会场梭子蟹的捕捞史最早可以追溯到明代永乐年间，自清朝起会场梭子蟹逐渐誉满四方。 

    会场梭子蟹有三绝：其一，环境好，会场社区一面靠山，三面环海，海岸线长达4公里，得天独厚的自然条件，使会场湾成为梭子蟹在山东半岛南部最主要的繁殖与栖息地，这里盐度较高而且变化不大，使所产梭子蟹不同于低盐度海域，格外鲜美，半泥沙质使梭子蟹体内肉质特别白净，无积泥，而且没有任何工业污染；其二，味道美，会场梭子蟹生长的海域深度为2米至20米，会场螃蟹与其他螃蟹相比“体型健美”，形体要肥硕得多；其三，网具佳，渔民使用的是定置网，与其他地方渔民普遍使用的拖网捕上的螃蟹相比，定置网捕上的螃蟹极少损伤蟹脚，也更利于螃蟹吐泥。 

    ■相关链接 

    成立协会保护地域品牌 

    跟蟹子打了二十多年交道并经历了会场蟹子商标的创立人杜创功告诉记者，会场人并不是没有意识到别人对会场梭子蟹品牌的伤害。“我们在去年成立了崂山区会场梭子蟹协会 ，就是为了把我们的品牌保护起来。” 


    “目前，我们协会已经吸引了不少会员单位的参与，自觉形成协议去呵护会场梭子蟹的品牌。”杜创功说，在他的心里，品牌需要品质来保证。“下一步，我们准备制订会场梭子蟹的标准，将瘦小的淘汰，挑选个大肥美的，让质量上乘的蟹子走出去，代表会场梭子蟹的形象。但是，由于如今产量太少，我们很难做大做强，制约了企业发展之路。” 

    除了成立协会等，崂山区也开始着手从源头上解决会场梭子蟹量少引发的市场争夺。据悉，崂山区将在会场湾海域建设3000亩梭子蟹资源保护区，并采取人工增殖放流等措施，投入废旧木船等形成海底屏障，避免拖网作业，保护梭子蟹幼苗繁殖，恢复和珍惜海洋生态环境。


　　记者 王元孔 周晓荷 

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