山东济南：肥美梭子蟹上市品质不同价格相差两三倍

2023-12-11 23:46| 发布者: 生活日报| 查看: | 评论: 0

    谚语说:“八月的蟹子顶盖肥。”再过一个多月就是中秋节了,随着节日的临近,济南的海鲜市场也热闹起来,其中最引人注目的莫过于梭子蟹了。20日,记者探访济南大小多家市场发现,目前市面上销售的梭子蟹身价差别挺大,贵的每斤售价百元上下,相当于每买一只蟹子就得花五六十元,而便宜的蟹子每斤售价才二三十元,贵的、贱的价格相差两三倍,这是怎么回事呢?

    市场探访>>　有海鲜的地方就有梭子蟹

    “要蟹子吗?带几只回去吃吧!”20日上午,在建设路济南海鲜大市场,市场里满满当当尽是海鲜销售摊位,走近一看,几乎每户都有梭子蟹在出售,只要有顾客经过,摊主们就会热情地打招呼售卖自家的梭子蟹。

    记者看到,海鲜市场上销售的梭子蟹大多是活的,为了保鲜,蟹子都被放置在冲着氧气的浅玻璃缸里。为了吸引顾客购买,有的摊主还会在缸边放一两只掀开盖的蟹子,里面的蟹黄清晰可见。

    随着螃蟹的大量上市,买螃蟹的人也多了起来。记者在海鲜市场上遇到一位姓周的先生,他是专门带着儿子来买螃蟹的,“听说现在螃蟹黄多,就过来给孩子买几个吃。”周先生笑着说。

    “蟹子都是满黄的!”在历山路的一家大型超市里,工作人员也热情地推销着水缸里梭子蟹,和海鲜市场一样,这里的梭子蟹也享受着吸氧的待遇,不时有购物的市民上前打量一番。“现在的蟹子肥啊,看着就很想吃!”一名男士笑着说。

    价格行情>>　蟹子售价能相差两三倍

    在探访市场的过程中,记者发现,不同地方销售的梭子蟹价格差别挺大,贵的每斤售价百元上下,而便宜的每斤售价才二三十元。

    在历山路的一家大型超市里,价签上梭子蟹每斤98元的售价相当醒目,如此高昂的价格也让不少人望而却步。“买一只螃蟹差不多就得花50元,这也太贵了!”有市民一边摇着头一边说。不过超市工作人员对此却不以为然。“我们这里只卖母的,不卖公的。”一名超市工作人员表示,超市里卖的蟹子比较肥,“都是满黄的”。

    与超市相比,市区菜市场或是海鲜大市场里出售的梭子蟹价位就比较“亲民”。在棋盘社区菜市场,记者打听了四五个海鲜摊位,梭子蟹的售价都在每斤30元上下。“都是母的,没有公的。”其中一名摊主王女士告诉记者,她已经卖了半个来月的梭子蟹了,每天都能卖一二十斤。

    此外,海鲜市场里出售的梭子蟹价格也比较便宜,记者在采访过程中了解到,这里出售的梭子蟹每斤售价在18元到30元不等。

    业内说法>>　满黄、肉多的蟹子最贵

    “价格贵贱有差别,主要是因为蟹子的品质不一样。”针对价格差别问题,济南海鲜大市场经营管理公司总经理办公室主任谢钧告诉记者,蟹子统货过来时,不论大小、分量都是一个价,然后再从这里面往外挑。“越是好的蟹子,价格就越高。”

    据介绍,从每斤售价百元到二三十元,蟹子大致被分成了四个等级,最好的是满黄、肉多的梭子蟹,每斤售价在百元上下,其次是有点黄、肉多的,每斤能卖到六七十元,再次是没黄、有肉的,每斤大约卖四五十元,最后是没黄、肉少的每斤能卖二三十元。

    “中秋节前后是蟹子最肥的时候。”谢钧表示,目前市场上销售的梭子蟹大多产自我省胶东地区,而随着休渔期的结束,蟹子的价位也有望继续回落。“到了下月上市量最大的时候,估计最好的螃蟹每斤也就是卖四五十元啦!”

    □相关链接　挑螃蟹的小窍门

    “挑螃蟹也是有技巧的!”在采访过程中,济南海鲜大市场经营管理公司总经理办公室主任谢钧表示,市民主要掌握几个挑选螃蟹的小窍门,就能更加容易地从市场上买到又肥又好吃的螃蟹了。

    一是掂一掂分量,同样体积的蟹子,分量越重蟹肉也越多、越肥；

    二是看一看颜色,梭子蟹有两个角,如果蟹角处从里到外透着橘红色,就说明蟹黄是满的,“都满到了蟹角”；

    三是选一选卖相,尽量买腿全的螃蟹,死的尽量别吃,吃螃蟹最好吃活的。（王红妮韩秉言）（完）