私自烹制河豚鱼尝鲜小心中毒处理好河豚内脏很关键

2023-12-12 13:03| 发布者: 新商报| 查看: | 评论: 0

　　河豚不仅是一些料理店的当家名角，也是大连民间人士对鲜味的终极理解。昨日，在金州新区东山早市上，一个卖鱼的摊位前围着不少人，人们七嘴八舌正在议论。原来是几条河豚，一位老者似乎很有经验。“河豚有毒主要在于腹部的腺体，如果彻底清除干净没什么大不了的。”“河豚有巨毒，广播报纸上介绍过多次，自己做的根本就不能吃。”

　　摊主介绍，河豚平时并不好遇到，尤其是深秋的河豚味道异常鲜美。“这几条河豚也不是卖的，是打鱼时顺道上网的。因为知道有毒，一般人不会处理所以也不敢卖。扔了又觉得可惜，就拿来看谁会收拾就送人了。”摊主一再强调，“我没收钱，一旦吃出毛病可千万别找我啊。”

　　食品专家介绍，河豚的确有毒，相关误食中毒的例子非常多见。“原因都是处理不好河豚内脏，从而出现中毒症状。”其实，咱大连现在有多家河豚鱼的专营店，这些店都是经过主管部门审批，拥有合法的经营资质，在这里吃河豚鱼是非常安全的。“审批之所以严格就是要提高准入门槛，如果是自己加工，那可就真玄乎。”我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼不得流入市场，未经省级以上卫生行政部门批准许可，任何单位和个人不得擅自加工经营河豚鱼。”

　　急诊医生表示，河豚鱼烹煮方法不当，会给生命安全带来危险。食用后中毒症状一般出现在进食后半小时到三小时内，发病起初症状是手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感；继而发展到四肢麻痹和全身软瘫；最后多死于呼吸衰竭。若抢救不及时，中毒后最快10分钟死亡，最迟4~6小时死亡。

　　所以，在此特别提醒广大市民，切不可贪一时之口福，擅自盲目食用河豚鱼，这可是要命的事儿。如果您实在是抵挡不住馋虫的诱惑，找一家有资质的专营店解解馋吧。