 蒋贻盛，南京市高淳区阳江镇农业技术推广服务中心工程师，长期从事河蟹养殖工作，有着丰富的理论知识和实践经验。阳江镇是高淳河蟹养殖大镇，这些年对河蟹养殖非常重视，每周会抽两天时间组织蟹农进行培训，由当地养蟹“本土专家”负责讲解当前河蟹养殖中应注意的问题，蒋工即负责此项工作。为此，他们还建有阳江河蟹养殖微信群，以方便通知培训，同时解答蟹农在养殖过程中遇到的各种问题，气氛甚是热烈，笔者有幸也被邀请入群。昨天，蒋工在群里秀出了他的河蟹“身份证”，大家纷纷点赞，笔者就此话题和蒋工进行了讨论。 问：河蟹的“身份证”主要指什么？为什么要做产地认证？ 蒋贻盛：河蟹的“身份证”即原产地登记证明，主要包括主体名称、地址、面积、编号、有效期等信息。目前，固城湖河蟹现在市场上都是授权销售，只要有了授权，消费者就误认为都是固城湖河蟹，搞了这个认证后，必须有明确的产地才能证明河蟹的身份。具体而言就是比如说一亩池产蟹150斤，那我们就发放120～130斤固城湖河蟹的指环，指环上有两道密码，它是无法仿制的。对于没有产地认证的，我们不发放指环，即使授权销售也不能证明是本地产的，就是这样一个构想。 这样做的目的就是让消费者使用这样的通道，形成一个信息透明的平台，等于固城湖河蟹首先从产地质量上把了第一道关，便于今后的质量追溯，包括投诉受理、河蟹等级的评比、计量单位的统一等。 产地认证有效期为两年，是根据养殖户的承包合同来确定的，有些养殖户两年承包期到后可能不再养蟹了，那么平台上也就查不到他的产地证明信息了。所以，此项管理从设计上是比较严密的，以后你说是固城湖河蟹，但是没有产地证明就不能说明你是本地产的，很有可能是拿别的地方的河蟹冒充的。高淳农产品协会搞这个认证的想法是，要维护养殖户利益，首先要从原产地上进行保护，这样才能把固城湖本地的河蟹打到主流市场去。 问：产地认证个人可以申请吗？要符合什么条件才能申请？ 蒋贻盛：产地认证现在是高淳农产品协会在做，由个人向协会提出申请。个人必须拥有标准蟹池20亩以上，有经营主体如家庭农场或者合作社才可以申请，没有产地的不能申请，没有具体的经营主体也不能申请。 从2016年5月15日开始接受登记，目前已经有1万多亩池塘获得产地认证，占整个阳江镇养蟹面积的30%。 问：以后固城湖河蟹这个品牌是否不能随便用了？ 蒋贻盛：固城湖品牌是资产管理办公室授权，现在还不归农协会管。以后可能要将产地认证和品牌管理协调统一起来。产地认证只代表认证产地在固城湖河蟹地理标志保护范围内，上市大闸蟹会根据产地面积发放低于产出量的卡扣，通过二维码回溯到产地，没有产地就没有卡扣和身份代码。 农协对有养殖基地的才发放产地证明，并根据产地亩产配发标签指环，设两道密码，百度地图可查。外地河蟹来高淳或网上进行销售则不会有产地证明。 问：高淳河蟹产业在当地举足轻重，除了在“销”上做文章外，在“产”上有什么特别之处？ 蒋贻盛：高淳河蟹养殖有20多年历史，亩产一般在150斤，高的可达300斤。亩利润一般在5000元左右。我认为高效的养殖模式才是好模式，反之操作复杂，管理难度大，则效益肯定也不会高。高淳现在主养模式是两茬青虾一茬蟹。还有在池塘中套养沙塘鳢、黄鳝的。 二茬虾、一茬蟹也是高淳区农林局主推的模式。靑虾市场价格也好，特别是二季虾冬天卖价都在50元/斤左右，常州巿场批发在80元/斤以上。套养青虾亩效益可优于其他品种1000元左右。该养殖模式是我们在推广的高效模式，结合青虾“太湖1号”的推广，己经取得很好的效果。 具体放养方式为：第一茬青虾冬放或春放都行，投放800尾/斤左右的虾15斤/亩。靑虾、扣蟹基本同时放。扣蟹规格60～80只/斤，亩投放800只左右。下季青虾是在7月20日至8月10日投放，也是共生混养，放养规格为5000～6000尾/斤，亩放6斤。 目前两季虾收入在3000元/亩，亩利润2000元。河蟹看市场价格，去年亩收入一般在1万多元，亩利润五六千元。一般年景亩收入5000元左右。 但该模式的放养模式和养殖效益还有较大的提升空间。今年遇到一苏州的养殖户，他们亩放青虾70斤，一季虾就有利润3000元。因此青虾放养量还有文章可做。 结束和蒋工的讨论，最大的感受就是河蟹养殖有搞头，高淳河蟹养殖已有很长的历史，在业内占有一席之地，取得如此的成绩可能功归于他们对每个养殖环节的精益求精吧。本文的最后，我想借用他们微信群群主的一句话作为结尾：我们做水产事业的也要听老子的话，尊道贵德。我们做出高质量的品牌，市场自然就会向我们倾斜。这就叫“万物莫不尊道而贵德，道之尊、德之贵，夫莫之命而恒自然。”品牌做好了，钱自然会流向我们的口袋。有了这样的一群有知识、有担当、有实干的领头人，再加上当地深厚的群众基础，我相信，高淳的河蟹养殖之路一定会越走越宽。   1.来源：《科学养鱼》杂志社 2.作者： 宋迁红 3.微信号：kxyyzzs |
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