浙江永康：吃蚕豆的草鱼一条卖了两百块

2023-12-12 14:53| 发布者: 永康日报| 查看: | 评论: 0

　　记者秦艳华实习生章芳敏

　　“这种鱼特好吃，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，又环保。”连日来，上杨水寨休闲养殖场迎来一拨拨前来购买“贵族鱼”的市民，尽管这种“草鱼”身价较高，但鲜美的味道已使它成为了餐桌新兴的宠儿。

　　同样是一块四四方方的鱼塘，鱼塘里同样是杨溪水库的水，水里同样养的是草鱼，从普通养殖场里捞出来的鱼拿到市场上卖，最多七八元一斤，而从上杨水寨休闲养殖场的鱼塘里捞出来的草鱼，却能卖到每斤25元。同样是草鱼，为什么“身价”差异如此之大？

　　这就是吃蚕豆的草鱼

　　吃蚕豆，草鱼变成“脆肉鲩”

　　在养殖场，一眼望去鱼塘与平日里看到的并没有什么差别，鱼塘里的草鱼从外观上也看不出与其他养殖场有什么不同，但从这个鱼塘里捞出来的草鱼却能卖到普通草鱼价格的好几倍。上杨水寨休闲养殖场主杨章威说，他们养的草鱼品种并没有什么特别，秘密是在草鱼喂养的饲料上，他的鱼是吃蚕豆长大的。

　　“这种鱼的养殖源自广东省中山市，因当地有用蚕豆饲养草鱼的习惯，使得草鱼肌肉发生变化，食用时口感脆口、结实，因而得名"脆肉鲩"。”杨章威说，3年前，他从中央电视台《致富经》里看到草鱼增值秘方，开始试养，经过2年摸索，取得了不错的经济效益，每条鱼通过特殊养殖后，价格比普通饲养的草鱼贵了3倍，售价达每斤25元，一条重达8斤的草鱼能卖200元。

　　目前，杨章威成为我市首位“脆肉鲩”的养殖人。在养殖过程中，他严格按照规定饲养，一般在“草鱼”长到2斤时，开始投喂蚕豆饲养100天以上，使得普通草鱼的肉质发生明显改善。同时在“脆肉鲩”放养期间，不喂一粒合成饲料，吃的是高蛋白蚕豆和少量的青草。鱼在生长过程中，还利用管道增氧和曝气装置，严格控制水质，保持溶氧量，并及时清除水中残留杂质，确保鱼儿良好的生长环境。现在鱼塘里已经养殖了上千条“脆肉鲩”，经济价值达10多万元。

　　不保密，想养“贵族鱼”我教你

　　记者有幸品尝了这种“脆肉鲩”。从外观上看与普通草鱼并没有明显的差异，但口感却大有不同，普通的草鱼肉质松软，这种“脆肉鲩”鱼无论是红烧还是清蒸，都没有一点鱼腥味，吃到嘴里口感非常爽脆，肉吃起来像肫肝一样有嚼劲。

　　“这种鱼发展前景广阔，经济效益好，养殖风险低。”杨章威说，现在养殖普通草鱼的养殖户很多，但利润却很薄。养殖“脆肉鲩”不仅效益好，而且有市场，利润要比普通草鱼增数倍，现在他们家主要销售对象是周边高档饭店，以及到他家尝鲜的市民和老顾客。

　　同时他还提醒想尝试养殖的养殖户，如要饲养吃蚕豆的草鱼，自己可以教。他说，关键点是，要掌握适合投喂蚕豆改变鱼质的最佳时机，是在“草鱼”2斤重之际，这时的鱼不会浪费饵料，而且最好专养，但也可少量混养花白鲢，以免造成蚕豆浪费，也能增加鱼塘效益。