重庆吃正宗三峡鱼68家超市有卖

2023-12-12 14:53| 发布者: 重庆晚报| 查看: | 评论: 0

市民想放心吃到三峡库区的专属水产品三峡天然生态鱼（以下简称三峡鱼），宜防冒牌货。重庆晚报记者从重庆市农委获悉，重庆已建成库区首个天然水域牧场，未来将有更多的三峡鱼上市。目前，三峡鱼以每天1000公斤左右的产量供应市场，遍布主城9区和10个区县，但有个别餐厅打着“三峡鱼”的招牌鱼目混珠，为了确保自己能吃到的是正宗的，有三招可辨别真伪。

　　新包装技术已经启用

　　在昨日举行的重庆三峡天然生态渔场建设情况新闻发布会上，市农委副主任吴纯称，“三峡鱼”牌生态鱼，因其野生品质、营养丰富、味道鲜美等特点，已于今年8月21日成功获得《有机产品认证证书》，成为西南地区淡水渔业首例执行新版有机标准并获得《有机产品认证证书》的水产品。今年5月份，三峡鱼首次上市，至今已销售280吨。目前，三峡鱼已进入主城新世纪超市、永辉超市、远东百货等68家超市销售，主城区每天总供应量约500公斤左右。

　　三峡渔业发展有限公司董事长李家勇在新闻发布会上透露，该公司已研发出活鱼礼品包装袋，目前该西南地区首例活鱼包装技术，已运用到三峡鱼的远程运输之中。不仅使其外包装精美、实现携带方便、不漏水等便捷，更重要的是，该包装新技术，延长了三峡鱼的存活时间。

　　李家勇称，普通包装的鱼，存活时间极短，而该公司使用的活鱼包装技术，可使三峡鱼在夏天的存活时间达到1———3天，冬天其存活时间则可延长为3———7天。

　　售价高出普通鱼1.5到2倍

　　不过三峡生态鱼的价格，比普通同类鱼高得多。据李家勇介绍，由于三峡鱼的生长采用的是不投饲料、肥料和鱼药的“三不投”自然生长方式，其生长周期比普通饲料喂养的同类鱼长2倍左右，因此三峡鱼的亩产只有30公斤左右，而传统养殖亩产可达500公斤左右。所以，三峡鱼售价比普通饲料喂养的同类鱼贵1.5到2倍。如三峡鱼中白鲢和花鲢，每公斤的价格大约分别在30元和40元左右。

　　李家勇称，目前三峡库区喂养的生态鱼中，除大众消费的普通鱼类外，还有些特色鱼种，如江团、翘壳、清波等，不过，因喂养的特殊性，这些特殊品种目前上市总量仅500—1000公斤左右。产地价也相对偏高，如翘壳每公斤产地价约为70元。

　　市农业投资集团有限公司副总裁王千六还指出，三峡鱼目前在本地市场的占比为1%—2%。未来3到5年，三峡鱼将像阳澄湖大闸蟹一样，走上其他省市。

　　三招防伪

　　三峡渔业发展有限公司董事长李家勇表示，目前有个别餐厅已打着“三峡鱼”的招牌鱼目混珠。事实上，每条三峡鱼的背鳍上，都悬挂着特殊的产品防伪标志和有机认证产品防伪追溯标志。为了确保在餐厅吃到的是正宗的三峡鱼，食客应向餐厅索要该标志。一方面是防止被“动手脚”，另外刮开防伪标志上的涂层，还有机会获得5—50元不等的奖金。李家勇透露可通过三种方式，辨别三峡鱼的真伪。

　　一，通过其背鳍上悬挂的产品防伪标志和有机认证产品防伪追溯标志。以免费电话、编码、网站、短信等方式查询其真伪并追溯其来源途径。

　　二，辨其外观色泽。三峡鱼的嘴唇颜色要比其他饲料养殖的同类浅些，鱼皮则白些。

　　三，观其肠道尝其口感。三峡鱼的肠道明显比用饲料喂养的鱼的肠道要细，鱼肉细腻，口感鲜美，即使用清淡的方式进行烹调，也闻不到鱼腥味。

　　重庆晚报记者董亿