海南海产品：干品冻品两相宜

2023-12-12 17:01| 发布者: 海南日报| 查看: | 评论: 0

    海南是游客们购买海产的理想之地，其四面环海，海产品极为丰富。来海南，不带海产品离开，可是一大遗憾。

    在海南一些超市内，少不了海产品的身影，有海鲜干货、鲜活海产品、冰冻海产品、海产品加工产品等。

    先说说海鲜干货。海南常见的海鲜干货包括虾米、鱿鱼、墨鱼、红鱼、马鲛鱼、鱼肚、干螺肉、小鱼干、干海参等。除超市外，海口东门市场等内均有销售海鲜干货，品种齐全。

    在海南，过年时，家家户户爱送红鱼，一则其寓意吉祥，二则其肉质鲜美，被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。带上一条红鱼送给亲朋，想必是不错的选择。

    国内不少游客爱吃烤鱿鱼，其一般是用新鲜鱿鱼烤制而成。殊不知，将鱿鱼干放在炭火上，或是放在微波炉里烤一下，吃起来也别有一番风味。在海南的一些烧烤排档上，晚上，本地人爱吹着海风，慢慢嚼着烤制的鱿鱼干，满嘴是鱿鱼香。

    海鲜的鲜美，当属新鲜时味最佳。为了让更多岛外的人们能够分享到海南的新鲜海鲜，商家可谓下足了功夫。在机场，一些商家推出了冰冻、冰鲜海鲜产品，供游客打包带走；在市内，商家会用塑料箱把海鲜冰镇并打包好。

    常见的可供带离岛的冰冻、冰鲜海鲜产品，有马鲛鱼、海虾等。海南人吃马鲛鱼已有几百年的历史，而文昌铺前镇的深海大马鲛鱼品质上等。一碗白稀饭，两片文昌铺前香煎马鲛鱼，沾一点酱油、辣椒，加一点小桔子汁，那种滋味既清爽又可口。

    马鲛鱼生得浑身肥满，刺少肉多，民间有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。其食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。在经营海南菜的餐厅里，总少不了“香煎马鲛鱼”这样一道菜。

    近年来，随着水产加工业的发展，海南一些企业将海产品做成系列调味产品等，也吸引了不少游人购买。比如鱿鱼丝、烧烤鳗鱼、香酥黄花鱼、鳕鱼片等。

李海丽