武汉市场上的野生江鱼多是养殖鱼冒充的

2023-12-12 23:11| 发布者: 长江商报| 查看: | 评论: 0

　　野生江鱼价高不愁卖，产量锐减
　　
　　一个100平米左右的江鱼餐馆，年纯利润最少80万元。如此高额利润自然催生了众多江鱼餐馆，但随着江鱼捕捞量的下降，江城多家江鱼餐馆开始流行用养殖鱼替代江鱼，消费者吃到的真正野生江鱼不多。

　　江鱼价格至少高两成

　　与养殖鱼相比，江鱼没有腥味，这种口感得到越来越多的消费者认可，也催生了大批江鱼餐馆，甚至经销商也开起了江鱼餐馆。

　　据不完全统计，全市经营鱼类的餐馆已有五六百家，在沿江一带还形成了6个江鱼餐馆聚集区，包括青山白沙洲、徐家棚、一桥底下等地方。真正的江鱼餐馆有近20家分布在这6个聚集区。此外，在全市还有许多鱼餐馆也开始做起江鱼生意。

　　利润刺激着这股热潮升温。打着“野生”的牌子，江鱼向来有价无市，水产市场鲜有江鱼出售。餐馆直接从渔民或鱼贩子手中购进江鱼后，价格立即翻几倍，15元/斤左右收购的长江鱼，能卖138元/斤，石扁头售价88元/斤，比起同类型的养殖鱼，江鱼售价高出至少20%左右。
　　一业内人士透露，一家专业江鱼餐馆每天能销30—50斤左右，店面不需太大，100平米左右即可，服务、装潢等要求也不需要太高，成本相应较低，一年纯收入可达80万元，最高可达200万元。
　　然而，作为野生资源，江鱼供应量已急速减少。当下的江鱼餐馆，开始流行用养殖鱼替代江鱼对外销售，一业内人士透露，江鱼餐馆常把浑身泛白的白鲢当长江鲢鱼卖。而这些“冒牌鱼”的价格，要么按江鱼原价销售，要么略低10—20元。以长江鱼为例，在徐家棚一江鱼餐馆，其售价为148元/斤，但与一般江鱼相比，口感略腥，且肉质也不够细腻。

　　江鱼产量锐减2/3

　　江鱼产量减少是“家鱼”风行的重要原因。在武汉，从事江鱼收购的人，如今只剩下两三个，周辉就是其中之一。他从事这一行业20年。据他介绍，目前，江鱼已减产2/3，许多同行都已转行。即使在江鱼回流的收购高峰期，每天也只能收到500—600斤左右，1/3在武汉销售，其他的则销往北京和重庆、上海等城市。

　　非法捕捞、渔民数量减少是造成江鱼产量减少的重要原因。武汉市农业局渔政处副处长向军表示，目前，武汉合格的渔船数量大约在400条左右，根据相关规定，这个数量只会减少不会增多。由于捕鱼辛苦，很多年轻渔民早已上岸，现在的渔民多是一些年纪偏大的人。

　　江鱼品种也开始减少。目前，市场在售的江鱼品种仅剩长江鱼、长江鲢鱼、江膳、石扁头、沙鳅、长江白鳝等，不超过10种，以前常见的长江鲥鱼、回头膳等品种早已绝迹，胭脂鱼、鸭嘴鱼等品种早已列为国家保护物种，有的已实现了人工养殖。

　　记者　陈红霞