透视：是时候规范烟台海参了

2023-12-12 23:15| 发布者: 中华工商时报| 查看: | 评论: 0

　　■记者庄道秋

　　产品鱼龙混杂质量参差不齐

　　海参名列海珍八宝之首，因补益作用类似人参而得名，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。随着社会进步，人们生活水平的提高，作为滋补佳品，海参成为市场上的抢手货，加上春节临近，人们更是钟爱有佳。然而，山东烟台海参市场却是产品鱼龙混杂，质量参差不齐，普通消费者无法辨别海参的优劣，海参市场亟待规范。

　　“乱”字当头

　　日前，记者在烟台某海参超市遇到前来购买海参的张先生。张先生家住北京，工作在烟台，为了在春节给家人和朋友带些烟台特色产品，他选择了海参，但在海参市场转了几圈，却未能如愿以偿地购得海参。张先生告诉记者，海参市场太乱了，从几百元到几千元不等，而质量和品质让人看不懂，根本不敢购买。

　　张先生说：“近四千元一市斤的海参，经过讨价还价降到两千多元，差价在一千元左右，自己内心失去了判断能力。到大卖场去看看吧，形状大小差不多，价格却比水产专卖店贵一倍多。想着专卖店老板的话，‘大卖场的海参是在我这儿进的，价格比我们贵一倍多。’又想买，又怕上当受骗，真是左右为难。海参没有一个优劣标准，自己吃不透，只好托请烟台当地的朋友去买吧。”看着张先生失望的样子，记者经过采访后也是深有同感。

　　最近，记者几乎转遍了烟台市从北马路汽车站到虹口大厦之间的水产一条街。在名称各异、产品门类众多的水产商店中“长岛参”、“芝罘岛参”、“崆峒岛参”、“养马岛参”等烟台海岛招牌尤为显眼。

　　在一家打着长岛海参的专卖店，记者看到这个只有十几平方的卖场，一位小伙子正在店里打游戏。看到记者进来，小伙子向记者介绍其海参产品干海参、即食海参等。听说记者购买海参赠送给朋友，小伙子不时地向记者推荐，听着他讲话的口音，记者说他好像不是长岛人，他笑着承认是文登人。记者问他经营的都是长岛海参吗？他回答说不全是。小伙子告诉记者，他们店里有长岛、养马岛等当地具有海岛特色的各式包装盒，海参包装好很有档次。看着记者在犹豫，小伙子说，如果现在购买他可以在价钱上让步，当记者问到1500每市斤的海参时，他说如果真想要1050元即可。

　　亟待规范

　　在长岛从事海参养殖的肖经理告诉记者，海参价格差异源于营养价值的差异，而营养价值则取决于产地与种类，全世界约有1100多种海参中仅有40种可食用，而其中尤以胶东、辽东刺参为佳，烟台海参更是刺参中的“上品”。肖经理说，现在海参价格较之去年春天翻了一倍，原来70元每市斤的鲜海参，现在要140元左右。市场中干海参年关涨价属于正常，毕竟差不多要24斤鲜海参才能生产出1斤干海参。

　　经营海参的业内人士介绍，不规范的商家通常会把国外参冒充本地参，把养殖参当作天然参，以次充好或者盐分严重超标，从而达到谋取暴利的目的。

　　记者在采访中了解到，烟台海参市场管理一直比较混乱。没有任何部门对市场上的产品进行抽样化验检查，对不合格的产品进行严肃处理。即使工商部门经常进行抽查处罚，假冒伪劣产品仍大量充斥市场。烟台海参产品绝大部分是家庭式作坊生产，三两个人，支口大锅，即加工生产。这种来源的海参，没有生产许可、卫生许可，不知道也不懂得任何标准。造出来的产品包装上，没有厂名厂址，也没有联系电话，消费者即使上当受骗，也是投诉无门。据工商部门的不完全统计，这些加工户靠一口大锅几口缸，年加工海参占全市的50％以上，他们是烟台海参市场的生力军，加工销售了大量的鲜活土特产品，但就是这些人，也成了烟台海参美誉度的致命杀手。

　　无序竞争，标准缺位困扰海参业的发展。以海参加工企业为例，当前市场上的海参液、海参胶囊等深加工产品是新开发产品，但国内目前还没有产品质量和行业标准。一些海参加工企业，只能按照食品生产企业的环境和卫生要求进行厂房车间建设。业内人士指出，为了更好的规范海参市场，国家有关部门应尽快建立海参行业的国家标准，以规范各品牌的行为。

　　业内人士呼吁应当尽快的建立海参行业组织，制订一个较为全面、质量要求较高的加工标准，让所有加工者有法可依，以满足市场需要。同时，行业组织也可加强对海参产品从业人员进行岗位培训和行业内部管理，促进业内人士守法经营。