[拯救“烟台海参”④]红火的背后与从业者艰难生存现状

2023-12-12 23:15| 发布者: 烟台日报| 查看: | 评论: 0

　　记者赵志杰

　　“烟台海参”近年来一路飘红，并带动了一个长长的产业链，从育苗、养殖再到加工、销售，参与者甚众。据市海洋与渔业局2007年最新统计显示，2006年全市刺参人工育苗规模超过30万平方米，年育苗量达45万头，增养殖面积达20万亩，年产值30多亿元人民币。在山东省“十一五”规划中，也要求加快实施优势水产品区域布局规划，并将海参列入十大健康养殖主导品种。

　　然而，在海参产业外表红火的背后，是链条上每一个环节从业人员艰难生存的现状。记者了解到，由于海参产业链缺乏有效管理和长远规划，再加上经营成本上涨，一定程度上抵消了价格上涨带来的喜悦，更引发了不少从业人员对产业链发展远景的担忧。

　　海参产业链有多长？芝罘区海洋与渔业局专家介绍，海参产业链的第一个链条是海参原种培育。海参主要通过排卵来繁殖后代，因此品系优良、遗传稳定的参种对整个产业链来说十分重要。从事海参养殖多年的刘先生也认为：“烟台的海参育苗场从业人员主要是一些40岁以上的渔民，种苗选择随意性太大，主要依靠经验判断，很难保证整个行业健康持续发展。”

　　第二个链条是“海参受精卵、稚参（俗称小白点）、幼参”，海参排卵经过人工受精后就形成了受精卵，经过孵化、上附着基后就是稚参。专家告诉记者，稚参在温棚中经过几个月的培育后就是幼参，幼参的规格大概是100－500头/斤。整个培育过程基本都是在温棚中进行，一般从夏天至冬季来临结束，也有利用升温海水越冬育苗的。烟台的海参苗种一直比较畅销，青岛、威海、日照、东营乃至东北一些地区都习惯用优质的烟台参苗。

　　“赚就赚个狠的，赔也赔个大的”，这是不少培育海参苗的人都明白的道理。业内人士透露，去年海参育苗业户能赚钱的并不多，因为海参苗种的收购价不是很高。而青岛的一些养殖户则更惨，他们遭遇病害血本无归。探究深层原因有如下两个：其一，前几年苗种培育赚钱，结果不少人投入重资涌进了这个行业，形成“卖方市场”；其二，养殖户与市场脱节，信息不畅、质量不等也导致市场的混乱。业内人士预测，在海参育苗市场，可能出现大规模的“洗牌”。

　　第三个链条是“养殖”。在天然海参产量受各种自然条件限制的情况下，海参养殖业悄然勃兴，且养殖种类日趋多样化。如：池塘、潮间带养殖，将温棚中的苗种放到临近海边挖掘的池塘或者潮间带中进行养殖，既可以出售50头/斤的大海参苗，又可养殖到成品参规格后出售。2006年11月，由市海洋与渔业局和芝罘区政府在崆峒岛海域联手组织了30万头刺参放流行动，其目的就是有效提高海区天然刺参的资源量。

　　市海洋与渔业局有关人士介绍，烟台市近年来利用近海水质好的优势，把刺参养殖作为调整养殖结构，培植渔业经济新的增长点的重要举措。目前，烟台人因地制宜，也相继出现了池塘养参、围堰养殖、底播增殖、围网养殖等多种形式。作为养殖户，牟平的刘先生却抱怨：“海参养殖的风险很大，参苗质量不好的话，几年也长不成参，那就赔大了。另外，成本也比往年大多了，人工费翻了一番、油价也涨了不少，其它建材等也涨了不少钱。养参者一旦赔了就是个大的。”

　　如何使海参产业链与市场的有效对接？如何形成从业人员间的信息交流机制？值得引起相关部门的深思。

　　第四个链条就是海参加工。对于海参的“土法”加工及其中存在问题，本报11日11版已有专题报道。而海参深加工及其前景则是事关“烟台海参”品牌能否叫响全国、走向世界，是一个大话题。　

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