针对无锡市场曝出太湖银鱼含有大量甲醛的消息，上海市食药监管局昨天表示，从目前监测情况看，上海没有发现银鱼中的甲醛含量出现异常。 据了解，上海市曾发现一些产品存在甲醛含量不合格情况，其中鱿鱼、银鱼和墨鱼不合格率最高。经调查分析，食药监管部门确认甲醛来源有三种可能：一是动物自身代谢产物；二是冰鲜、冷冻或冷藏方式贮存过程抑制了微生物对甲醛分解作用，所以水产品在冷冻或冷藏过程中甲醛含量会上升；三是甲醛可能为养殖过程中添加的消毒剂和渔药。为此，上海市早在几年前就针对水发、水产产品的甲醛含量开展常规检测，从检查结果看，绝大多数甲醛残留均是正常产生的，人为添加的情况极少。 上海市食品监督所所长顾振华表示，上海水产品检测的平均合格率在93％以上，水产品进入农产品批发市场前和政府的定期抽检中，甲醛含量都是必测项目。从最近的监测结果看，没有发现上海市水产品中甲醛含量出现异常。 |
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