注水严重　福建宁德大黄鱼品牌的信誉及生存之忧

2023-12-12 23:34| 发布者: 福建日报| 查看: | 评论: 0

　　大黄鱼注水现象严重，给闽东大黄鱼诚信形象带来重大打击，并造成恶性连锁反应，使整个行业陷入混乱和无序竞争——
　
　　体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉，而宁德素有“大黄鱼之乡”的美称，是我国大黄鱼产业的发源地与最大规模的养殖基地，年养殖大黄鱼近5万吨，占全国总产量的70%以上，出口量约占全国的80%。以大黄鱼为主打品牌的水产业成为闽东地区的产业支柱，并引领宁德渔业产业走向规范与兴盛。

　　但近年来因一些不法商贩违法对大黄鱼进行注水、染色，部分加工企业存在掺假行为，严重影响了大黄鱼的品质与声誉。业内外人士为宁德大黄鱼地理标志品牌的信誉及生存担忧，希望引起政府和社会关注。

　　注水歪风屡禁不止

　　最早爆出宁德大黄鱼注水内幕是在2002年。7年来，当地政府及有关部门也出台相关惩治办法打击不法行为。2008年10月18日，宁德大黄鱼协会召集全市大黄鱼经销户开展大黄鱼诚信经营活动，40多家大黄鱼经销与加工户签署诚信经营承诺，保证不对其经销的大黄鱼进行注水与染色。同时，对个别一意孤行，仍继续对大黄鱼进行注水、染色的中间商要求政府部门加大打击力度，发动社会各界进行举报，并筹措资金对举报者进行奖励。

　　这在一段时间内规范了大黄鱼市场。然而2008年底大黄鱼注水现象又有所抬头。2008年12月9日，100多名蕉城区三都镇养殖户就此事给宁德市领导写联名信，要求政府出面刹住注水歪风。

　　据了解，不法商贩或加工户向养殖户收购大黄鱼，再将注水大黄鱼压价出售或转给更大的商贩，从而抢占客源量牟取利润，形成了“注水－压价－再注水－再压价”的恶性循环链。处在销售链条最底端的养殖户，则成了最大受害者。

　　“如果不注水，一公斤卖26元只能保本，但是注水卖24元还能赚点钱。出于经济利益，客户都转向注水鱼。不法商贩通过注水，令他们的产品在市场上具有更大的价格优势。”宁德大黄鱼协会秘书长韩承义说。

　　“如果注水风不能刹住，其他不注水的加工户也挺不了多久。”韩承义无奈地说，“不注水的养殖户受到注水鱼经销商的压价冲击，被迫也选择注水，因此注水的直接后果是恶性竞争。”

　　注水后的大黄鱼增重在10%～20%。注水延长大黄鱼加工时间，影响鱼肉质量，口感变差。通常情况下大黄鱼加工需3～5小时，而注水大黄鱼加工时间需约10小时。

　　“注水现象愈演愈烈。2008年12月初，霞浦发生个别注水现象，到12月中旬事态已造成恶性连锁反应。整个行业陷入混乱和无序竞争。保持整个行业不注水、正常经营已经迫在眉睫，同时也是大多数养殖户的心声。”韩承义说。

　　利剑出鞘重拳打击

　　为维护宁德大黄鱼品牌信誉，有关部门重拳打击注水大黄鱼。

　　2008年12月21日，宁德大黄鱼协会接到群众举报，霞浦县松山冷冻厂内，有人对大黄鱼进行注水。宁德市工商局检查支队与宁德市海洋与渔业局执法支队组织人员赶赴现场，当场查获已注水大黄鱼4.8吨，案值近10万元。

　　2009年春节期间，宁德市质量技术监督局、市工商局连续开展打击海水鱼注水染色行为专项整治活动。1月19日凌晨，宁德市质量技术监督局稽查大队在霞浦县三角洲冷冻厂查获涉嫌注水黄鱼312箱。

　　1月22日，宁德市工商局检查支队在蕉城区对虾冷冻厂查获一整套注水工具。2月1日，在福洋制冰厂内某加工点现场查获注水工具。

　　2月3日，宁德市质量技术监督稽查大队在霞浦县沙头角冷库，查获张某注水大黄鱼28箱。

　　2月24日，霞浦县工商局检查组在沙头角冷库，查获张某标识为“闽东官井洋水产”注水大黄鱼86箱。

　　3月2日，宁德市工商局检查支队协同市海洋与渔业执法支队、市渔业协会工作人员，再次在霞浦县沙头角冷冻厂查获张某注水大黄鱼370箱及注水工具一套。

　　3月中旬，宁德大黄鱼协会人员前往厦门水产批发市场进行暗访，发现有两家注水大黄鱼、1家注水真鲷在厦销售，当即向厦门食安办、工商局进行举报。

　　宁德市渔业协会和宁德大黄鱼协会专门开设24小时举报电话，以最高5万元奖赏举报水产品注水、染色违法行为。

　　监管困局急盼破解

　　“我们能力实在是太小了。”韩承义无奈地说，“为了杜绝注水现象，协会也做了很多事情，但因为注水惩罚力度小，往往威慑力不大。去年我们曾查获一起案子，涉及100多吨注水鱼，但只罚1万多元。同时，宁德市渔业协会和宁德大黄鱼协会作为一个民间机构，往往接到举报后再转给执法部门，已经拖延了时间。”韩承义说，协会接到举报后，再协同执法部门前往现场查获时，造假分子早已转移了造假工具。再由于造假分子设有暗哨，延时开门，许多执法行动未能当场查获注水工具。

　　相关执法部门监管力度面临整合问题。大黄鱼的养殖和流通涉及海洋与渔业、质监、农业、卫生、工商多个部门，属于多头管理。由于海上监管难度极大，风险系数高，有关部门组织人员到海上执法，都因牵涉人员安全、人力配置、经费、装备投入等诸多问题，收效甚微，这使得大黄鱼的掺假行为更加有恃无恐。此外，检测设备跟不上，执法政策不完善等因素，也增加了执法难度。

　　宁德市渔业协会会长陈宇清认为，大黄鱼注水现象，不仅给闽东大黄鱼诚信形象带来重大打击，还会给当地养殖产业造成负面效果，甚至影响整个闽东在外的声誉。从这个意义上说，为闽东大黄鱼打一场“保卫战”迫在眉睫。

　　据韩承义介绍，目前注水大黄鱼销售市场已经从我省福州、泉州、厦门等地，逐渐蔓延到浙江温州苍南等地，远及上海、山东青岛等。霞浦是注水大黄鱼的重要造假基地，浙江苍南是注水大黄鱼销售的重灾区。

　　针对大黄鱼注水掺假行为，业内人士提出，首先应由海洋与渔业部门牵头，工商、质监、食品卫生等部门给予密切配合，成立一支联合执法队伍，不间断地对大黄鱼在养殖、流通及加工环节的掺假行为进行打击，实现长效监管；其次，应加强地区之间和省级之间的联合执法联勤机制，同时充分发挥大黄鱼协会、渔业协会等社团组织的作用，加强行业自律和舆论监督。

　　“福州采取设黑名单曝光注水大黄鱼经销商，严禁超市、卖场收购被曝光产品的做法操作性很强，这值得学习和借鉴”。韩承义说。