鲈鱼香飘红沙湾

2023-12-12 23:34| 发布者: 防城港日报| 查看: | 评论: 0

    ● 邓咏

    一个个火山绿岛，钤在烟水之上；一片片松林，环卫于逶迤的海岸。海湾里水蓝风清，波澜不惊；蚝排浮水，渔排相望；大小机船，依泊埠头。这就是广西北部湾西部的红沙湾，这就是拥有万亩蚝排与有“十里蚝街”之称的防城港光坡镇红沙新渔村。

    突突，小游艇一阵轰鸣，犁开软凝的蔚蓝，不多时，我们就上了邓强的渔排“七仙鱼庄”。能耐风雨30年的进口抄（音）木的厚厚木板，分隔出整齐的鱼池，一方连一方。网箱里鲈鱼影绰，石斑生猛，红鱼舒鳍，虾蛄鸷伏。两只黄狗和一个黑犬在渔排上悠闲走动，看到我们上排，不吠也不摇尾，继续它们的嬉戏。成群的游人，城帮的鱼贩，参观的外客，视察的官员，来指导的专家，或者早就见多见烦，尾巴也早摇累了吧？老板邓强提来一捞栲小鱼，在一个网箱便望空抛起，小鱼还未落入水面，大鲈鱼已屈挺健身，飚起抢食，忽唰，大鱼冲出水面，继而跌入水里，水花腾跃，雪洒江湖，如是数次，数码们纷纷急按快门。

    150个养殖网箱，总面积达1350多平方米的渔排，静静地浮靠红沙港的南埠，数十条三角彩旗，牵挂在排上的木板别墅与渔排之间，风中猎猎有声。邓强是本地的海水泡大、海风塑造的普通人物，40出头，一米六多一点的“窈窕”身量，略欠海佬的粗犷。但攀谈不多时，就觉得他的襟怀海阔，潮涌心间，眼放四远。海水养殖的想法与众不同。他的渔排是1993年开始建设的。他本有多年经营海鲜的经历，可渐渐觉得只是贩来卖去的，不比养殖有趣，既可带动地方的养殖业，打造地方的水产品牌，生活也快乐。看到自己养的小鱼生动活泼，日渐变大鱼，几斤十几斤的大鲈鱼，挺跃冲浪，舞动水花，欲跳龙门，好开心的。养殖逐步上规模之后，每次喂鱼，会引来成群的野鱼傍食赖食，同类相聚，生趣盎然，所以钓鱼协会也给引来了。渔排已先后投资300多万元，养殖的高品质鱼类有鲈鱼、鲷鱼、石斑、红鱼等，还有誉为“海上牛奶”的大蚝。去年“五一”前，又拓开渔排旅游休闲与餐饮业，在渔排上建起冬暖夏凉的板构别墅和餐厅，可住20人，餐饮可招待40名客人。他的想法是让爱海、恋海的都市人群到渔排来观海、看鱼、垂钓、吃鱼、品蚝，沐海风，赏海景，嬉雪潮，扩心胸，饱餐负离子，健康身心的同时分享时代新渔家的生活乐趣。

    渔排的午餐，“佳肴”当然突出一个海字鲜字，主菜自然是鲈鱼与大蚝。且不说大蚝的鲜美甜软了，那鲈鱼，是从海里“蹦”到油锅去的，鲈鱼摇头摆尾的海水水面距离油锅大体就是一米的距离。特有的鲜鲈醇香，让人感觉太好了，鱼肉嫩滑鲜甘，齿留余香，绝无腥味，优质的健康饮食，妙不可言。我初以为，邓强的渔场与一般的养殖场，喂的多是机器加工成的“饲料”。那“料”混进多少有害健康的东西不得而知，试想婴儿奶粉都大胆做假掺毒，何况喂鱼的饲料？可邓强养鱼喂的不是人工饲料，而是叫“低值鱼”的小鱼小虾。七仙鱼庄是典型的“大鱼吃小鱼”的世界，与自然海域里的生态链无大异。难怪，桌上满盆的鲈鱼这么好吃。好吃就多吃，放心吃，再加美酒，哈，美的享受！邓强身在南陲海角，但他的目光却追寻着世界潮流。他的鱼主要销往韩国与日本。人家是把大鲈鱼大石斑做成“鱼生”吃的，要绝对的“环保”、纯天然、无公害、绿色健康。他瞄准了这个市场，利润是蛮高的。理念决定成败，邓强的成功在于坚持“科技”，他的“科技”体现在拒绝急功近利、自己大捞一把让人死的“时代铜臭”污染而老老实实走“绿色”的养殖之路。于是，他的鱼庄赢得了广西、防城港市和光坡镇的好多块“牌牌”：“科技养殖大王”、“科技养殖示范基地”、“党员教育培训基地”等等，金灿灿的，与碧海蓝天相辉映。不久的将来，是不是还会获得诸如“海上绿色悠闲鱼庄”这样的属于“旅游”的新奖牌呢？

    邓强的事业并非一帆风顺。上世纪末一段时间，中韩、中日关系一时“转阴”，邓强等沿海养殖户的优质鱼出口受挫。内销市场狭窄，百姓生活水平相对还低，卖价只有外销的一半，优质海产消费量有限，加上附近国家海产品的冲击，贷款无门，一度几乎破产。鲈鱼养一斤，要吃掉7到8斤低值鱼，如今他的鲈鱼才卖15元一斤，勉强够本。发展规模只好“按定”，甚至要适当压缩，咬住牙坚持住。他的鱼庄发展较快与规模较大的时期是2001年至2006年，那时候，海货能再次大量出口，价格成倍升高。而2006年后进入平稳发展的阶段。如今受国际金融危机的影响，只能保持平本经营。但邓老板坚持“大鱼吃小鱼”的生态型养殖的绿色之路，绝不因为要降低成本而改变。他深知一个“牌子”创之不易，保住更难，要有清醒的认识和坚韧的精神。否则，人家以后再来吃你的鲜鲈味道居然不“鲜”了，十几年创的“红沙港鲈鱼”的金牌不就砸了么？

    邓强称我大哥，一见如故。他深情地一一告诉我，对面海上的山叫大山斗，东北面的海通清朝时的清军海军基地龙门汛的七十二泾，东南可远望发展迅猛的钦州港，西南面便是我们西部的第一大港防城港啦。看得出，他很爱自己的故乡，很爱生他养他的大海。是的，有这样美丽的海湾，才养出美味的鲈鱼，要养出美味的鲈鱼就要有兴趣去创造美好生活而辛勤劳动的新人，只有这样的劳动者，才能为自己也为别人创造富裕的、美的、健康的新生活！