江苏太湖生态养殖孕育出最美太湖大闸蟹

2023-12-12 23:51| 发布者: 中国水产养殖网| 查看: | 评论: 0

【图为：苏州市吴中区八斤蟹业专业合作社理事长陈八斤坚持发展生态养殖，他在自己养殖区展示着太湖生态养殖孕育出最美太湖大闸蟹竺宝林\摄影】

“都说太湖美，美就美在太湖水”。近几年来，江苏省太湖大闸蟹已成为江苏乃至全国最具竞争力的水产品之一，江苏太湖大闸蟹生态养殖也成为江苏渔业的支柱产业。太湖大闸蟹养殖已被国家质检总局认定为“全国第一个大闸蟹质量安全示范区”。今年九月二十二日，当江苏省苏州市太湖大闸蟹行业协会杜民根会长在吴中区信联生态养殖专业合作社太湖网围生态养殖基地宣布2014太湖大闸蟹起捕正式开始时，标志着江苏太湖大闸蟹正式全面上市。同时，直供港澳和出口国外太湖大闸蟹也正式启动。
太湖，位于长江三角洲南缘江苏省南部，第三淡水湖泊。湖依呈浅水碟形湖泊结构，常年气候温和，水深适宜，水藻、螺蛳等天然饵料丰富，是大闸蟹绝佳的自场所。太湖大闸蟹是江苏省名优水产品也是江苏省渔业生产重要产业之一。天然的太湖水、生态地养殖使太湖大闸蟹在国内和国际市场占有较高的市场知名度。
杜民根，江苏省太湖渔管办书记、苏州太湖大闸蟹行业协会会长。这位曾经在部队当过兵的军人转业后接受组织安排，从省城南京举家迁徙到苏州太湖。军人的素质就是不一样，吃苦、耐劳、勤奋、认真像个“渔司令”。杜民根书记告诉我们，今年太湖气候适宜，风调雨顺，太湖水及水质十分优秀，渔民生态养殖盼到了甜头。预计今年太湖大闸蟹总产量超过2800吨。今年太湖大闸蟹是个丰收年，与往年相比，太湖大闸蟹产量倍增，规模大，品质优。就在开捕节的第二天，协会副会长、吴中区信联生态养殖专业合作社理事长秦雪荣就向香港客户直供了1000多公斤太湖大闸蟹。今年的国庆节，香港和澳门市民大多品尝到用太湖水生态养殖出的最美太湖大闸蟹。
“全国大闸蟹看江苏，江苏大闸蟹看太湖”。太湖大闸蟹作为全国大闸蟹产业的龙头，一方面肩负着大闸蟹养殖的示范和带头作用，另一方面也肩负着维护产业声誉、决定大闸蟹价格的标杆作用。同时，太湖出口大闸蟹质量安全的优势，不仅直接影响到大闸蟹的出口，更会影响到整个大闸蟹产业的声誉和发展。为了把“太湖大闸蟹”打造成“鱼米之乡”水产品的新名片，江苏省太湖大闸蟹行业协会确定了“养大蟹、养好蟹、养生态蟹、出品牌蟹”的理念，启动了“小块、精养、优质、高效、生态”的全新养殖模式。目前，苏州太湖网围养殖区已经成为江苏省出口农产品示范基地、江苏省农业标准化示范区和全国农产品出口质量安全示范区。生态养殖、科学养殖、规范养殖带动了整个太湖养殖大闸蟹产业的有效发展。
陈八斤，江苏省渔业协会副会长、苏州市八斤蟹业专业合作社理事长。这位从小生活在太湖边的渔家人见到媒体高兴地告诉大家。他没有多少文化，小时候家里穷，全靠摸鱼捞虾维持生活。自从攺革开放后，渔民的生活开始从贫穷走上温饱，如今广大渔民在江苏省太湖办和杜民根书记的带领下，渔村的渔民已经从温饱走上小康。太湖渔民永远不会忘记多年来江苏省太湖办和太湖大闸蟹行业协会指导广大渔民养殖户“科学养殖”、“生态养殖”和“规范养殖”。在搞好养殖的同时，太湖大闸蟹行业协会还经常不断组织会员培训学习和交流。组织开展信息沟通和对外宣传，组织参观市场引导市场销售。今年，八斤蟹业专业合作社所养殖的生态太湖大闸蟹在协会推动下已经销往广东、深圳、福建、四川和上海等地区。这几天客户普遍反映，今年太湖大闸蟹口感好、味美鲜并纷纷订货。其中，广东的客户首批订单订了2000多公斤太湖大闸蟹。
秋风起，一望无际的太湖在碧波荡漾，我们一行行走在如诗如画的太湖东山边。陪同我们采访的苏州市太湖大闸蟹行业协会秘书长陆建明再次向我们讲述了太湖生态养殖是孕育出最美太湖大闸蟹的奥秘。
太湖大闸蟹之所以深受中外消费者欢迎，太湖生态养殖孕育出最美的太湖大闸蟹主要源于其特定的地理环境和生态以及严格的科学管理。东太湖水域位于“国家级出口食品农产品质量安全示范区” 。东太湖水域平均水深1.2米左右，示范区內设施科学规范、航道整齐、水流通畅、环境整洁，常年保持一定的微流水，水草茂盛，底栖动物丰富，具有淸新的空气，良好的水质是具有生态修复功能的绿色生态屏障。养殖环境符合农产品安全质量无公害水产品地环境要求是适合大水面养殖的浅水型草型湖泊。绝佳的位置，充足的光照、丰沛的降水、茂盛的水草以及延伸宽阔的岸性质创造了良好的水质和营养。再加上在温和的气候和丰富多样的饵料资源环境长期综合影响，最终使太湖生态养殖孕育出“最美太湖大闸蟹”。太湖大闸蟹，它青背、白肚、黄毛、金爪、体壮的外观特征及红色的蟹黄，白羽似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉。吃起来让人口感微甜、味道鲜美。色、香、味的品质，令食者口齿留香、回味无穷。
在网围养殖方面，协会积极引导和大力推广生态循环养殖模式，不断深化完善以水养蟹、以蟹净水可持续发展体系。建立太湖大闸蟹全程跟踪溯源平台，形成了太湖出大蟹、好水养好蟹、太湖景美蟹更美的良好格局。
为了让太湖大闸蟹走入更多平常百姓家，让更多的消费者共飨金秋饕餮蟹宴，协会配合太湖渔管办与当地政府联手创新销售思路，为养殖户搭建众多平台，开通太湖蟹微信平台。还依托中国邮政“蟹天下”平台，进行社区宣传与展销，组织会员养殖大户。走苏州、出江苏、到港澳、广泛宣传和推介。
优美的《太湖美》歌中唱到“都说太湖美，美就美在太湖水”，清代大文学家李渔赞誉蟹写到“蟹鲜而肥、甘而腻、白似玉、黄似金、已达色、香、味三者至极，无物可以上之”。如今“太湖美，更有美味的太湖大闸蟹、让人迷恋，让人胃口大开，让人蠢蠢欲动，让人流连忘返”。太湖，这个璀璨的明珠，太湖生态养殖终就孕育出中国最美的太湖大闸蟹。<竺宝林范晓陆建明>

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