山东青岛市孪生海鲜口味做法大不同

2023-12-13 00:37| 发布者: 青岛早报| 查看: | 评论: 0

三月春意渐浓，大海又带来了一批新鲜美味。岛城各早市和海鲜市场，那些原本用于保鲜的冰块如今已换上了海水，刚刚捕捞上来的扇贝、毛蛤蜊等待被人们拎回家。
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　　可海货种类繁多，很多看起来相似的海鲜，口味却大不同。本周，跟记者一起到海鲜市场逛一逛，对比几组同胞海货，一定会给你带来不一样的收获…… 栉孔扇贝虾夷扇贝 VS 国际明星“食人贝”鲜美不及“小扇贝”
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　　“食人贝？”陈茹一听这名字，马上把语调升高了八度。这贝能吃人？听起来怪吓人……90后的陈茹平日里很少买菜做饭，第一次见到比自己脸还大的扇贝吓了一跳，服务员告诉她，这叫“食人贝”。但是尝过之后，陈茹发现，“食人贝”还没有平时吃的小扇贝味道鲜。
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　　据青岛黄海水产研究所的养殖中心高级工程师燕敬平介绍：“食人贝”学名虾夷扇贝，原产于日本和朝鲜，上世纪80年代初进入中国市场。虾夷扇贝和我们常吃的栉孔扇贝，长相没有区别，但个头大了10倍还不止。虾夷扇贝和栉孔扇贝属于同类海洋生物，但生存环境大不同，虾夷扇贝耐低温，生存环境温度不能超过23℃，而栉孔扇贝可以在23℃或偏高一点的温度下生存。