 世代在长江靖江段捕鱼的老方忙活了两天，只捕到3条刀鱼，条条都不足2两。“连渔船的油钱都不够，要再是这个样子，明年我就不干了。”老方说这话时，多少有点“咬牙切齿”。 有知情人说，传统的刀鱼产地靖江、江阴两地，目前已经很难寻到正宗的长江刀鱼，“一个捕捞季，万把斤的出水量已经是非常乐观的估计了”。 市场上很难找到比筷子长的江刀 记者 陈超 摄 市场上正宗长江刀鱼不多 眼下正是吃江鲜的好季节，南京人蒋飞应朋友之邀去靖江吃江鲜，席间服务员上了一盆清蒸刀鱼。这盆刀鱼共5条，每条都有筷子长短，蒋飞瞪大眼睛问朋友：“这盆刀鱼怎么说也要3000元吧？”朋友笑着说：“这是200元/斤的崇明刀鱼，有熟人从市场拿过来加工的，你走的时候如果去菜市场逛，千万别买刀鱼，基本上都是假的。” 蒋飞朋友说的菜市场是靖江渔婆菜场，一直是食客们购买刀鱼的首选地，几乎每家经营水产的摊位都挂着“正宗长江刀鱼”的招牌。不过，菜场里的一家鱼店老板倒是很坦率地告诉记者，自己没有正宗长江刀鱼，因为现在从靖江这段江里捞上来的长江刀鱼根本等不及流入市场，就会被鱼贩子收购走，“直接进一些星级饭店了，那些鱼贩子和饭店有合作关系的。像我包了10条船，今天早晨一共出水12条刀鱼，渔民还没上岸，就有人来找我收购了。” “两天只捕到3条江刀” “要老是这个样子，明年我就不干了。”世代在长江靖江段捕鱼的老方昨日说。 靖江市斜桥镇新港是比较集中的长江刀鱼捕捞地，老方的船就停在这附近，昨天早晨根本就没有张网。“最近这段时间天气一会冷一会热，很难捕到刀鱼！”老方边埋头整理渔网边抱怨，以前打鱼不要捕捞证，现在捕捞刀鱼要捕捞证了，本来以为限制了捕捞人数可以多捕捞点刀鱼，可实际上这两年的捕捞行情越来越不好。“前两年不管怎么说，只要张网总能捕上1~2条。碰上大潮的时候，一网下去，弄个2~3斤不成问题。”可是今年到现在，他只捞到20条刀鱼，“最近2天总共捕到3条，条条不足2两。”老方说着，用力扯了下渔网。 据周围的渔民介绍，捕捞刀鱼主要靠涨潮。长江这一段，每年的2月中旬到4月中旬可以捕到刀鱼，而长江一般15天一个大潮。换句话说，一个刀鱼捕捞季最多逢上5个大潮，今年气候变化多，捕捞季还要缩短。“这两天潮水落得厉害，碰上大潮的时候一网下去能有1斤就谢天谢地了。” 不过，捞上来的长江刀鱼销路还是不错的。2两以上俗称“大刀”，鱼贩子收购价就在1700元/斤以上，超过1.5两不到2两的是“中刀”，收购价700元/斤左右，而低于1.5两的都是“毛刀”，一般200元/斤。 “捕不到刀鱼是拉网太多” 据了解，刀鱼分布于长江及近海半咸淡水区，生殖季节从河口进入淡水，沿长江上溯产卵，最远可达洞庭湖。凡是在近海崇明、南通一带捕捞到的统称“海刀鱼”，从长江上溯进入支流及通江湖泊产卵并就地安家的称“湖刀鱼”。只有在靖江、江阴长江沿线一带很短的距离捕捞到的长江刀鱼，才是口感最好的正宗长江刀鱼。 靖江渔政部门有关负责人介绍，其实在上世纪70年代，长江刀鱼的捕捞量还是相当大的。大约在1997年、1998年左右，首先是南京没有了鱼汛，后来，镇江、扬州江刀产量也锐减。现在，刀鱼的回游路线大大缩短，能形成鱼汛的最上游，仅至江苏的江阴、靖江一带。但是因为刀鱼名声在外，从南通到靖江这一段江面，不知道设了多少张网，靖江渔民怎能不哀叹刀鱼难捕。 据知情人透露，这几年来省渔业部门一直严格控制刀鱼捕捞，今年的刀鱼捕捞许可证又有削减，偌大的靖江刀鱼捕捞证只剩下86张，同时禁止使用深水张网、插网和三层刺网等捕捞刀鱼。“可实际上，整个江苏，今年刀鱼的捕捞证还是发了好几百张，就算没有人违规，这几百张网天天在长江里拖，再多的刀鱼也经不住捞。” 想吃“大刀”，你得先预约 昨日记者以食客身份致电江阴一家知名餐饮企业，该酒店订餐部服务员表示他们的刀鱼都是鱼贩子送过来的，不过都不是本地产的。目前能够收到的本地产刀鱼都很小，只能做刀鱼馄饨，按8元/只的价格卖。不过订餐的服务员建议记者留下电话，“一旦我们收到了3两以上的刀鱼，可以打电话通知你来吃。不过你要先过来付2000元押金。”该服务员称，3两以上的正宗长江刀鱼如果清蒸上桌，3条一盆价格要超过5000元。 记者 金辰 陈超 |
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