作者：张宝全 蒋丹妮  张宝全 摄 凉拌海蜇皮、凉拌海蜇头……凉拌是海蜇最常见的吃法，在2018·中国营口海蜇节盖州展区里，记者却看到热炒的海蜇吃法，引起不少市民驻足参观。 盖州市的德辉水产品加工厂销售经理陈长健告诉记者，“炒着吃，就是偶然一次机会，涮火锅朋友拿点海蜇，特别好吃，我们研发好长一段时间，今年春天上的市，我上成都那边，成都对这个产品也特别认可，今年上市没几个月，就销售1万多箱。” 今春，盖州市德辉水产品加工厂首次尝试创新海蜇食用方法，开发出涮着吃、烤着吃、炒着吃的海蜇产品，市场反馈良好，订单不断。去年销售盐渍海蜇200多吨，即食海蜇产品70多吨。 市民韩晓波说：“咱小时候就吃本海的海蜇，没有像现在这样的方便，得回家现切、现拌，这现成的回家既能吃，味道还挺好。” 2017年，我市海蜇加工出口量2774吨，出口额近2000万美元，占全省加工海蜇出口总量的80%左右，加工产量在全省排名第一位。 从“海蜇渔场”捕捞，到“海蜇牧场”养殖，让营口海蜇产业告别单纯依靠资源，走上培育资源的新路。2017年，全市绵蜇养殖面积3.4万亩、产量9220吨、销售额1.43亿元。 我市毗邻的渤海湾饵料丰富、水温适宜，适合海蜇生长，是我国海蜇的主要产区，品种主要是绵蜇和沙蜇。从“海蜇渔场”到“海蜇工厂”，再到“海蜇市场”、“海蜇牧场”，今天更用海蜇节打造全球“海蜇磁场”，营口的海蜇产业链逐渐拉长，领跑国际同行。 目前，营口市有海蜇加工企业约50家，规模以上企业10余家，年加工海蜇产量约9万吨，占水产品加工总产量的94%左右。全市约有4—5万人从事海蜇收购加工经销贸易，足迹遍及全国及世界各地。 |
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