海参品质优劣差别大消费者如何选购成难题

2023-12-15 13:16| 发布者: 天津日报| 查看: | 评论: 0

市面价格标注五六千元的海参屡见不鲜。
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海参富含丰富蛋白质，多种维生素和微量元素，具有提高人体免疫力的功能。
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　　秋风起，进补时。说到进补，很多人会想到人参、鹿茸、冬虫夏草这类名贵的药材，但是，随着市民养生观念的转变，养生类食品逐渐成为进补首选，而作为滋补品中的极品，海参已受到越来越多养生人士的青睐。

　　为了探寻淡干海参价格差距的秘密，笔者在天津海参市场进行了调查走访，发现淡干海参的价格差距令人咋舌。价格高的在1万元以上，甚至是2万元一斤，而最便宜的则是低至3000元一斤左右。

　　【笔者调查】

　　名目繁多价格相差悬殊令人咋舌

　　日前，笔者走访了天津各大商场、超市、农贸商场和一些高端礼品专卖店，即食海参、速冻海参、盐干海参、淡干海参……海参产品种类繁多，令人眼花缭乱。大街小巷，海参产品的专营店随处可见，虽然品牌不同，但主要都产自大连、丹东和葫芦岛等地。在各大综合商场内，都设有多个不同品牌的海参销售专柜，各种类型的海参分类摆放，售价大约在每斤3000元至1.5万元之间。

　　拿最受市场欢迎的淡干海参来说，最便宜的近4000元，最贵的甚至接近2万元，而对于其中的差别，销售人员的说法却五花八门。

　　在河西区一家超市的某海参专柜内，销售人员以海参的大小来解释其中的差价，卖相好、个头大的海参就要贵一些，而卖相不好、个头小的海参就相对要便宜，它们的价格要差好几倍。在河北区的一家海参专卖店内，销售人员以深海和浅海来区别海参的价格，价格较高的是深海生长的，特价的是浅海生长的，深海的污染少一些，所以就相对要贵一些。而另一家海参专卖店的销售人员还规劝笔者：“买海参不能买太便宜的，成本就很高的海参怎么可能卖出每斤两三千元钱的价来，除非是糖干或是假的。”这位销售人员告诉笔者，现在的海参市场上，糖干海参依然存在，但基本都是偷着卖，价格相对便宜。

　　笔者在调查中发现，很多消费者只知道海参产品营养价值高，却不知道不同种类海参产品间的区别，大多都以价格的贵贱来区别海参的优劣。

　　笔者在某品牌专卖店和某大型农贸商场中购买了几只干海参，重量分别为5克、9克和14克，其每斤售价分别为6400元、3800元和3400元。长期从事海参加工、销售的业内人士王先生看到后说，不用细看，只听价格就知道加盐、加糖严重。他分析说，目前鲜海参价格每公斤平均约200元，约36公斤才能出一公斤“淡干”海参，加上流通、销售环节30%以上的成本和利润，如果除去销售的中间环节，专卖店卖8000元/斤的海参，进价仅3000元。

　　除了干海参，笔者了解到许多即食海参每头价格也只有十几元。一些业内人士表示，过于便宜的即食海参大多是1年到2年的未长成参，为增大、保持体形很可能加入了禁食用的保水剂及保鲜剂，消费者购买时尤其应当注意。

　　【市民说法】

　　担忧高价买次品

　　进补不成反被坑

　　在走访中，笔者随机采访了许多前来购买海参的市民。得悉“糖干海参”一事，市民均表示担忧。

　　家住南开区的王小姐表示，自己买海参主要是为了送礼，最怕就是高价买假货。因为不但浪费了自己的一番心意，还可能引起对方的误会。

　　而市民张先生则对此感到愤怒，他患有严重的糖尿病，担心在不知情的情况下吃到糖分严重超标的糖干海参，“高价买到便宜货还是其次，最怕是吃了对身体有害。补品变毒品，这无异于自杀！”

　　不少消费者发现，市场上有些海参产品非常便宜，而这些低价海参都有一个共同的特点，就是都有一种不正常的甜味。专家表示，过多摄入糖易产生肥胖，甚至导致糖尿病等代谢性疾病，而糖尿病人本身胰腺出了问题，不能处理转化糖类物质，好端端的一个补品，也就成了“毒品”。

　　还有不少市民表示，海参这类“高档补品”市场价格太贵，让人望而却步，虽然深知海参有很好的免疫力调节、抗疲劳、抗衰老等作用，但作为平民百姓家庭，自己根本就吃不起。

　　针对此类现象，不少消费者纷纷发问，买到价格便宜品质又有保证的海参难道真的只能是个梦？

　　【市场分析】

　　品质“差不多”，价格可能“差很多”

　　眼下，渐入秋季，许多市民已开始纷纷购买海参。海参作为一种高消费食品，购买时往往少则几千元，多则上万元。面对我市市场成百家海参专卖店的产品，市民选购时难免会有疑惑，而看起来“差不多”的海参，品质也很可能会“差很多”。

　　一些商家表示，好海参是经得起慢慢选择的。市民购买时要多走走，多进行比较，理性购买，不能光看价位图便宜。

　　造成海参品质差异的原因主要有海参产地、饵料、采集季节及加工环节等因素。大连海参的好品质在全国都是“叫得响”的，也正因如此，催生出部分外地海参冒充大连海参、以次充好的现象。有的商贩从山东、锦州、丹东等地以低价购买海参，经过包装冒充大连海参，卖出高价。此外，由于海参行业行情不断看涨，吸引了一部分“游资”投向市场。一些房地产商纷纷转向海参行业，进行短期投资，过分追求高回报而忽略了海参的品质，一定程度上也扰乱了市场。

　　据业内人士介绍，目前大连海参产业正在发展阶段，没有一个国家强制性标准，也没有相应的地方性标准，海参企业多凭借诚信经营。行业内部包括企业和相关部门都应该采取一些措施，保护好大连海参原产地这样一个优势，不要让不正规企业或外产地冒充大连海参。

　　另外，实体店铺的租赁费用以及员工工资都是一笔不小的开销，部分品牌还会选择进驻商场和超市，更是需要支付高昂的管理费用，这些费用必然会转嫁到消费者身上，这是部分品牌海参销售价格高的主要因素。某些海参利润空间有多巨大，值不值得花巨额为其埋单，也需要消费者细心衡量。

　　【笔者手记】

　　“吃不起”的海参

　　通过几天来的走访调查笔者发现，海参在广大市民心中的形象很“高贵”，但目前市场上充斥着的各种掺假海参和海参市场的虚高价格让百姓直呼“想说爱你不容易”。

　　一件产品的利润空间，取决于商家的运营策略，有些商家依靠巨大的出货量，把利润压缩到很低后依靠走量，仍然可以发展很好。但是也有利润空间巨大，销售量较小，类似“三年不开张，开张吃三年”的商家。所以，专家不主张消费者去购买散装海参，小摊小贩销售的海参不仅质量上没有保证，也难区分出品牌和产地。

　　在市场竞争激烈的大环境下，有没有商家愿意扣除所有运营费用，以厂家直销的形式直接让利消费者，并与消费者之间架起一座诚信经营的桥梁，目前，已经成为海参消费者共同的期盼。