古田翠屏湖鲢鱼特供福州争分夺秒只为那点鲜

2023-12-15 13:38| 发布者: 东南快报| 查看: | 评论: 0

渔民收起渔网，成群的鲢鱼在网中跳跃
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古田翠屏湖鲢鱼个大肥美，大的能有二十多斤重
　　昨日9点多，一斜朝阳越过青山照射到古田县翠屏湖上，湖面碧水荡漾，不时有鱼儿跃出水面。

　　此时，渔民林师傅跟着几名渔民划着小船开始了一天的工作，已经休渔数月的翠屏湖这会儿正值鲢鱼的捕捞期。翠屏湖中央，林师傅不停地用竹竿拍打着水面，把鱼赶到准备好的渔网中去，为晚上的捕捞做准备。

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渔民用木棍拍打水面，将鲢鱼赶到渔网中
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晚上10时，渔民在岸边架起灯光开始收网
　　早早吃过晚饭，赶紧哄小孩上床睡觉，晚上10点是收网的时间，林师傅来到翠屏湖畔架起几盏灯光，这是为夜间捕鱼准备的。渔民们慢慢地把早上布好的渔网拖到岸边。此时，湖面上顿时骚动起来，又肥又大的翠屏湖鲢鱼纷纷窜出水面。
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渔民划着小船到湖中收渔网
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渔民将捕捞上来的鲢鱼装入筐中，并用框子盖住防止鲢鱼跳出
　　“每只鲢鱼都有七八斤重，最大的有20多斤！”站在船上捞鱼的林师傅说。他不停地挥舞着手中的网兜，把鱼从湖水中捞到篮子里去，时不时有鱼跳出网兜掉落到船上，他还得腾出一只手去抓那些鱼。由于鱼挣扎得太厉害，渔民们不得不用另一个篮子盖住才能保证鱼不会跳出篮子。

　　“翠屏湖的鲢鱼都是放养的，没加一点渔药，是真正的有机鱼，没有土味，入口鲜嫩滑爽。”负责整个翠屏湖渔业管护工作的古田县水产养殖场场长曾桂明说，“现在每公斤鱼卖给鱼贩子的价格是9.2元”。

　　翠屏湖鲢鱼目前已成为古田县当地各餐馆必不可少的一种食材，其中铁锅鲢鱼更是当地有名的招牌菜，选用当地刚捕捞上来的鲢鱼，再加上青椒、芝麻等配料，让吃过的人都赞不绝口。

　　除此之外，翠屏湖鲢鱼既可以用来做酸酸辣辣的剁椒鲢鱼头，又可以做原汁原味的清炖鲢鱼头，更别提鲜美可口的豆腐炖江鲢鱼，这几道菜深受福州市民的喜爱，也正因为此，湖里的鲢鱼基本上都是供应给福州的。

　　“为了让福州的市民吃上最新鲜的鲢鱼，渔民们白天要把鱼赶到渔网里，晚上10点多再把鱼捞上来，用卡车运到福州去，这样才能赶上福州的早市，让福州人能吃到新鲜正宗的翠屏湖鲢鱼”曾桂明说。

　　据了解，翠屏湖年产鱼可达1300吨，从10月份到次年4月份都是翠屏湖的捕捞期，今年捕捞量预计在750吨。