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发挥基础研究推动作用 浙江水产专家要让三大蟹更好吃

2023-12-15 13:50| 发布者: 科技新闻网| 查看: | 评论: 0

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　　记者 张吉 见习记者 裘一超 

　　“秋风起、蟹脚痒”，又到一年吃蟹时。一只只肉质鲜美的螃蟹端上餐桌，“吃货们”尽情的想用这八只脚的东西的背后，也蕴含着无数的科学问题：蟹类种质资源挖掘、新品种选育、养殖新方法、新技术……这一系列关乎到蟹类口感、效益的问题都是水产学家们所要关注到的。

　　11月13日，由浙江省自然科学基金委员会主办，宁波大学承办的“海洋蟹类产业研讨会”在港城宁波召开，一群来自国内外海洋蟹类相关研究专家学者和产业界人士围绕海洋蟹类种质资源挖掘与利用、海洋蟹类新品种(系)选育与育苗技术、海洋蟹类养殖新方法、新模式与新技术、海洋蟹类营养与配合饲料研究等进行研讨。

　　浙江省自然科学基金委员会主任吴正光在开幕式上表示，海洋蟹类的每一项技术进步都离不开科研，包括基础与应用研究。他希望随着基础研究的深入及新模式、新技术示范与推广带动海洋蟹类产业的可持续化发展。

　　你知道吗？这三大蟹类每年要被吃掉10万吨

　　随着人们生活水平的提高，居民对高档次的水产品需求越来越大，肉质鲜美、营养丰富的蟹类已成为人们消费的主要目标。刚刚过去的“双十一”电商狂欢，海鲜、蟹类的销量也是稳步攀升。

　　在这每年飚升的数字背后，水产养殖业的发展起到了不可替代的作用。人工养殖的海洋蟹类主要是一生皆在海水中生活、生长、繁殖的三疣梭子蟹与青蟹，也包括生在海水长于淡水的大闸蟹。

　　而这些海洋蟹类的年产量也达到了一个惊人的数字——10万吨。宁波大学海洋学院院长王春琳介绍，这三种蟹在全国均养殖50万亩以上，养殖区主要分布在浙江、江苏、福建、广东等地。
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专家交流有关经验
　　全程饲料养殖技术提上日程三大蟹将更好吃

　　你为什么爱吃螃蟹？相信很多人会回答：好吃。但是水产学家们也发现，同一个养殖区域养殖出来的螃蟹肉质或许会相差很多，这是为什么呢？上海海洋大学水产与生命学院教授成永旭在会上给出了答案，“因为依赖‘投喂冰鲜杂鱼和饲料原料’的传统养殖模式。”

　　成永旭指出，传统养殖模式存在"饵料成本偏高、池塘水质易恶化、成蟹规格偏小、养殖效果和品质不稳定"等缺点。“养殖户以杂鱼、螺蛳等作为螃蟹的饲料，这些饲料营养不均衡，来源也很随意，不仅会造成蟹类口感不一致，还会带蟹类性早熟、品质参差不齐、生长慢等诸多问题。”为此，他提议转变养殖技术，将全程饲料养殖技术推广到三大蟹类上，以让蟹类品质得到进一步提升。

　　李春琳认为，由于自然资源量变动、科技力量投入不一、产业发展的不均匀造成三大蟹存在问题都不一样。要解决蟹类产业存在的诸多问题，促使我国从“大养蟹”阶段向“养大蟹”、“养优质蟹”阶段发展，离不开深入的基础研究及新模式、新技术示范与推广。

　　据悉，在为期两天的会议中，来自澳大利亚詹姆斯库克大学、浙江大学、中国海洋大学、厦门大学、中国科学院海洋研究所、中国水产科学研究院黄海水产研究所、东海水产研究所等国内外水产养殖研究的知名院校和研究机构的专家学者们还将围绕蟹类幼体配合饲料研发、甲壳动物在氨氮胁迫下Rh蛋白的功能解析、三大蟹类养殖状况等具体问题展开学术交流。

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