湖北黄石本土“蟹家军” 下一个风口在哪

2023-12-15 13:51| 发布者: 东楚晚报| 查看: | 评论: 0

    （东楚晚报记者叶建鹏）秋风响，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来……

　　螃蟹，是眼下市民餐桌上一道美味。今年以来，黄石人共吃了多少吨螃蟹？这个不好统计，也没有统计。但今年以来黄石产的螃蟹却有准确数据。

　　据黄石市水产办统计，在最近几个月吃螃蟹的时节，黄石本地螃蟹的产销量达3200吨，比去年同期增长320吨。

　　这个数据背后，离不开黄石“三只螃蟹”的功劳，即河口螃蟹、氵韦源口螃蟹和保安湖螃蟹。

　　这“三只螃蟹”，是三个响当当的螃蟹品牌，代表了黄石螃蟹产业的知名度与美誉度。然而，风光一时的保安湖螃蟹渐成昨日黄花，辉煌不再……

　　如果说黄石螃蟹产业是一支军队，那么，这支“蟹家军”的未竟之路在哪里？何时能真正强大起来？连日来，记者深入黄石水产市场，深度剖析螃蟹产业的荣与痛，以期给黄石的产业发展带来一点启示。
　　
　　黄石螃蟹产销量逆市上涨
　　
　　11月5日下午，永安里菜市场内“螃蟹一条街”，人来人往。

　　“来，称几斤螃蟹……”一位七旬婆婆急急地说。

　　“是不是正宗的河口螃蟹？”得到肯定答复后，一位中年妇女也要“称几斤”。

　　越聚越多的顾客，让摊主一时手忙脚乱，但脸上的笑容越堆越多。

　　记者现场看到，虽然雨越下越大，但阻挡不住“闻蟹来”的脚步。

　　在最近数月吃螃蟹的时节，黄石人吃了多少螃蟹？

　　记者多方采访得知，黄石市民吃的螃蟹，来源众多：既有散落在各个地方的经销商转手卖的，又有散落在各个地方的养殖户直接卖的……

　　然而，有一组数字非常明确，即最近数月，黄石本地螃蟹的产销量达3200吨，比去年同期增长320吨。

　　这是黄石市水产办统计的数字。

　　在当前许多水产品产销量急剧下滑的大背景下，黄石本地螃蟹怎么会逆市上涨呢？

　　市水产办副主任黄超群对此解释，原因是多方面的，其中一个重要原因是，氵韦源口螃蟹和河口螃蟹是攻市场的两大主力军，当然这与它们的“中国地理标志证明商标”品牌有关。

　　今年2月，氵韦源口螃蟹获得了中国地理标志证明商标，从而结束了黄石本地螃蟹没有地标品牌的历史；而在今年9月，河口螃蟹迎头赶上，也获得了中国地理标志证明商标，从而使黄石本地螃蟹进入了“双地标品牌时代”。

　　一年收获两个地标品牌，对黄石螃蟹产业来说，是值得铭记与大书的，同时也大大促进了今年来黄石螃蟹产量迅猛增长。
　　
　　“保安湖螃蟹”面临退市
　　
　　在黄石本地螃蟹中，除了氵韦源口螃蟹和河口螃蟹，还有一只螃蟹大名鼎鼎，其口口相传的名气甚至在氵韦源口螃蟹和河口螃蟹之上。它就是保安湖螃蟹。

　　“以往每到吃螃蟹季节，通往保安湖的公路上，人满为患。”一位长期代销保安湖螃蟹的刘姓经销商告诉记者，正因其肉鲜味美，曾连续6年获得湖北省名牌产品称号。

　　可惜，保安湖螃蟹如今已是日落西山。

　　据保安湖管理处生产科科长周良玉介绍，从2016年起，为了保护保安湖的生态，保安湖再也不养螃蟹了，“一只都不养”。

　　今年，保安湖螃蟹自动放弃了湖北省名牌产品称号的复评，从明年起，这个称号自动失效。

　　也就是说，从明年起，“保安湖螃蟹”从人养的螃蟹到湖北省名牌产品的称号，都没有了。

　　当然，野生的保安湖螃蟹不排除有少量。

　　可是，它的量又有多少呢？

　　保安湖螃蟹的退出，对于黄石螃蟹产业来说，无疑是个巨大的变化。

　　那么，与它一湖之隔的黄金湖螃蟹，有变化吗？

　　“不，”黄金湖品牌的持有人、东风农场副场长朱学斌说，黄金湖螃蟹会一直“爬”下去。

　　“黄金湖螃蟹虽然不是东风农场最主要的水产品，但是其中一个养殖地的年最高产量可达100吨。有些养殖户刚起完篓子，经销商就打来电话抢购。而上门“淘蟹”的市民，络绎不绝。”朱学斌自信地说，黄金湖“这只螃蟹”将青春永驻。

    其实产螃蟹有两个痛
　　
　　在黄石，很多像保安湖这样的湖泊，都养螃蟹。

　　那么，养螃蟹就一定与湖泊生态保护矛盾吗？

　　“不！”黄超群解释，保安湖打算不养螃蟹，是因螃蟹曾经养得泛滥，破坏了生态。在生态遭到破坏的情况下，调整螃蟹养殖，是正确的。保安湖打算不养螃蟹，没有错。但是，不以破坏生态为目的的健康养殖，是可以的。

　　黄石境内最大的湖泊——大冶湖，能否养殖螃蟹呢？

　　10月30日，黄石发布的《关于拆除大冶湖围网围栏养殖设施的通告》赢得了很多人点赞，同时，大冶湖以后养不养螃蟹也引起部分人询问。

　　大冶湖管理局干部刘坤说，大冶湖以后养不养螃蟹，以及怎么养，还没有完全定下来。

　　持有氵韦源口螃蟹品牌的氵韦源口水产服务中心主任曹忠华认为，对于黄石螃蟹产业来说，最大的痛还不是破坏生态，也不是没有出现健康养殖。

　　黄石本地螃蟹的重要养殖地海口湖、东风农场、太泊湖等，就相继被农业部评定为健康养殖示范场。

　　健康养殖已在黄石渐成风尚。

　　那么，对于黄石螃蟹产业来说，最大的痛是什么？

　　“养殖水平普遍不高！”曹忠华说。

　　黄石大多数螃蟹养殖户还没有按照螃蟹的不同生长时期，而给予不同的养殖措施；整个黄石的螃蟹养殖，还基本上处于人放天养的初级阶段。

　　曹忠华打了一个比方：江、浙、沪等地的螃蟹养殖水平是大学生，而黄石的螃蟹养殖水平则是幼儿园。

　　这个痛，将直接影响到黄石本地螃蟹的整体品质。

　　另一个痛，即养殖规模难以扩大。

　　作为渔业水资源比较丰富的黄石，并不缺少可养殖螃蟹的水域。

　　黄石很多池塘，养着螃蟹，就是明证。

　　然而，因前几年养螃蟹没有赚到钱，有些养殖户把原本养螃蟹的水域，改成了养“四大家鱼”。

　　于是，螃蟹养殖规模遭遇了瓶颈。

　　今年虽然是近些年来螃蟹行情最好的一年，但是，因养殖规模跟不上，产量自然难以大幅提高。
　　
　　销螃蟹也有两个痛
　　
　　记者采访得知，黄石螃蟹产业在“销”的方面，也有两个痛。

　　近日，黄石港市民程军在一李姓经销商那里买了几斤“河口螃蟹”，发现它的壳是黑的、腮也是黑的；与之前在另一家经销商买的河口螃蟹壳青、腮白截然不同，于是投诉。

　　最后，因李姓经销商只是在口头上宣称是河口螃蟹而没有留下证据，投诉不了了之。

　　河口螃蟹品牌持有人、河口水产协会会长王桂香介绍，河口螃蟹品牌被冒用的现象，很普遍。

　　这个为了发展河口螃蟹而历经巨亏、翻身、再次巨亏、再次翻身的女子，一想到河口螃蟹品牌被冒用问题，禁不住流下了眼泪。

　　其实，黄石本地螃蟹其他品牌，如氵韦源口螃蟹、黄金湖螃蟹、贵香螃蟹、九之角螃蟹等，都曾遇到过类似的侵权问题。

　　黄超群认为，冒用品牌，非法销售，对于黄石螃蟹产业来说，非常不利。

　　品牌如旗帜一样，引领着黄石螃蟹产业这支军队昂首阔步。而美誉度是它发挥引领作用的前提。一旦鱼龙混杂造成其美誉度下降，就会导致黄石螃蟹产业停滞不前。

　　这个痛，可以归结为品牌的美誉度面临受损。

　　另一个痛，则是品牌的知名度不是很高。

　　黄石今年本地产的3200吨螃蟹，有一大部分，销往江、浙、沪等地。

　　江、浙、沪等地从古至今，是中国螃蟹的最大消费区。

　　然而记者了解到，这些地方却推崇其他品牌的螃蟹，黄石的品牌螃蟹在江浙沪面目模糊，认识度不高。

　　事实是，部分经销商低价收购黄石产的螃蟹，然后，打着其他品牌，在江浙沪高价销售。

　　黄石螃蟹在这些地方的名气，与其在这些地方的销量，没有形成正比；黄石螃蟹的某些养殖户在这些地方的利润，也没有达到应有值。

    治愈四个“痛”强大黄石“蟹家军”
　　
　　黄石螃蟹产业发生了一个又一个变化，遭受了一个又一个痛。

　　那么，它还能高歌猛进，进一步做大做强吗？能成为黄石转型发展又一个产业方向吗？

　　市水产办副主任黄超群分析，从历史看，黄石曾是螃蟹生长繁盛区；从发展水平看，黄石的产销量不仅远远不及江、浙、沪等地，而且与省内大多城市也有一定差距；从发展趋势看，黄石总体上还算可以；从发展思路看，黄石已明确做好健康养殖、扩大养殖规模、提高养殖水平、提升产品品质、擦亮螃蟹品牌。

　　“能不能做强做大，关键还在落实发展思路上，”黄超群说，而发展思路，正是治疗黄石螃蟹产业产与销四个“痛”的意见。

　　作为黄石产业的研究者，华中科技大学工学硕士吕世和说，螃蟹产业既是养殖业，也是食品业。而食品业是全世界第一大产业，它在任何时代、任何地方都不会改变。即“民以食为天”。作为其中一个分支的螃蟹产业，几乎永远不会被时代和地方淘汰。

　　吕世和建议，黄石螃蟹产业应继续以市场为导向、以品牌为旗帜，加强与阳澄湖螃蟹等品牌持有人的合作，抢占江、浙、沪等地更多的市场份额。

　　吕世和的这个建议，无疑是针对黄石螃蟹产业四个“痛”开的药方。

　　而作为产业的践行者，曹忠华、王桂香等人就像一个又一个医生一样，听取各方会诊的意见，然后，谨慎而周密地开着处方，实施治疗。

　　曹忠华开的处方是：在已给氵韦源口螃蟹添置防伪标志的情况下，连开几家直销店，并与螃蟹养殖户签订最低保护价等等。最低保护价即市场价格低于协议价格时，按协议价格执行；当市场价格高于协议价格时，就按市场价格执行。这种措施，类似于我国为了保护农民种粮积极性，而对粮食实行的最低保护价。
　　“我们这样做，也是为了保护养殖户养螃蟹的积极性，从而扩大养殖规模，治愈其中一个‘痛’，”曹忠华说。

　　王桂香开的处方是：在已开几家直销店的情况下，继续严格执行蟹苗、饵料、销售等多个方面的统一，确保河口螃蟹的品质不断提升，从而用特优的品质提升美誉度。

　　她这样做，也是为了治愈其中一个“痛”。

　　记者采访得知，黄石本地螃蟹其他品牌的持有人，也开了处方，也正在治疗。
　　“如果一个又一个‘痛’被治愈了，那么黄石‘蟹家军’何愁不强大呢？”吕世和和黄超群说。
　　
　　强大“蟹家军”是精准扶贫的一个切口
　　
　　当前，许多农户的收入增长点比较匮乏。

　　换句话说，他们的“造血”功能比较低下。

　　除了投身螃蟹或其他养殖业，他们还有哪些“造血”渠道呢？

　　从以往看，有些农户投身螃蟹或其他养殖业，走上了发家致富的路子；从知识结构看，养螃蟹或其他常规经济动物，虽然也需要一定的知识，但远远不属于知识密集型。而他们大多人的知识恰恰比较有限。

　　“强大黄石螃蟹产业的一个重要意义，就是给他们多创造一条‘造血’的渠道，”黄石螃蟹产业的牵头者、研究者、践行者纷纷说。

　　强大黄石螃蟹产业的意义，当然很多。

　　但是，如果不能让某些“造血”功能比较低下的农户，在这个产业的强大过程中适当“造血”，那么，这个产业强大又有多大意义呢？

　　当前，黄石正在实施精准扶贫攻坚仗。

　　而“造血”是其中一项重要的举措。

　　那么，强大黄石螃蟹产业，算是精准扶贫的一个切口吗？

　　从产业的纵向看，他们可以按照品牌基地农户的模式，加入品牌持有人的团队，养螃蟹；或者，初加工螃蟹，放到网上卖。

　　从产业的横向看，他们可以按照品牌基地农户的模式，加入品牌持有人的团队，搞“渔家乐”。

　　当然，强大黄石螃蟹精准扶贫，还需要进一步科学论证。

    黄石水产业，

　　未来5年发展规划
　　
　　记者从相关部门得知，《黄石市水产业发展“十三五”规划（征求意见稿）》已经编制完成。

　　包括螃蟹产业在内的黄石水产业，2016年至2020年的总体思路及基本目标，已初步明确。

　　基本目标是：到2020年，全市水产养殖面积稳定在71.63万亩，水产品总产量保持持续稳定增长、达到26万吨以上，渔业经济总产值年均递增10％以上、达到100亿元，渔民人均纯收入保持持续快速增长、达到2.7万元以上。

　　记者注意到，黄石已计划在2016年到2020年，继续加快水产业产业化进程。拟定的举措是：大力培育壮大渔业龙头企业。支持龙头企业通过兼并、重组、收购、控股等方式组建大型企业集团，创建渔业产业化示范基地，促进产业集群发展。鼓励和引导工商资本及社会各方面的资金投入现代渔业建设；积极推进渔业产业化经营，推动水产品养殖、捕捞、加工、物流业的相互融合和一体化发展格局，加快水产品精深加工。鼓励渔民、渔业合作社与龙头企业、加工流通企业等开展合作，推进订单销售、农超对接、电子商务、网上交易等新型水产品交易方式。大力发展休闲渔业，突出渔业资源禀赋，深挖渔业文化内涵，结合美丽乡村建设，推动渔业生产与旅游业融合，建成一批休闲渔业特色基地，充分展现渔俗文化、渔乡风情；奋力打造品牌，整合全市水产优势资源，按照“五统一”的模式，着力与全省楚江红小龙虾、梁子牌梁子湖大河蟹、洪湖渔家生态鱼三艘水产航母对接。引导和支持小龙虾产业协会、河蟹产业协会、渔业产销协会发展，加大品牌的推介营销力度，提高知名度和美誉度，建立稳定的直销网络。注重成长性品牌的培育，唱响国启水产品、楚仙鱼面、氵韦源口螃蟹、河口螃蟹等品牌，打造黄石名优水产品品牌系列，努力形成以全省主导品牌扬帆领航、黄石地方特色品牌千帆竞发的局面。

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