蜂拥上市，螃蟹价格大“跳水”(图)

2023-12-15 13:58| 发布者: 扬州晚报| 查看: | 评论: 0

今年大闸蟹丰收，价格却走低。建平摄

　　核心

　　导读

　　近日，受螃蟹大批量集中上市影响，市场蟹价出现大幅“跳水”。除高质量品牌湖蟹价格依旧坚挺外，一些菜场销售的螃蟹价格甚至掉了一大半。业内人士认为，当前螃蟹降价与去年龙虾病有关，螃蟹市场也与猪肉、生姜、大蒜等农副产品一样，逃不脱“蟹周期”的魔咒。

　　1

　　市场探访

　　超市大闸蟹可以议价

　　昨日，记者走访市场时发现，最近大闸蟹的价格几乎直线下降，在乐天玛特，记者看到2两母蟹售价仅为8.9元一只，而在9月20日，超市内规格小一号的1.7两-2两的普通母蟹售价还为10元一只。还有，现在规格为2.5两的母蟹和3.5两以上的公蟹售价为22元一只，与之前五六十元一只相比，价格掉了一大半。看到记者似乎想买，销售人员爽快地招呼：“买得多，就算你20元一只，现在吃螃蟹特划算！”

　　旁边一位正在挑选水产的市民显得很惊讶：“以前从来没在超市买过大闸蟹，一般来说，超市内的大闸蟹售价要高出外面水产市场不少，没想到现在价格只有几块钱一只，而且还可以讨价还价了。”销售人员无奈地告诉记者，前段时间连着过中秋节、重阳节、国庆节，买大闸蟹的都是送礼的多，市场供不应求，价格自然就高；这段时间，买蟹的人都是自己吃，销量下去了，所以市场也就比较冷清了。

　　除了乐天玛特，记者在沃尔玛超市看到，原本的大闸蟹专区已经悄然撤柜，螃蟹规格也从原来的五六种缩减为目前的一种，价格也十分“亲民”，仅为6.4元一只。据销售人员介绍，这样规格的螃蟹一斤可以称四五只。记者算了一下，等于螃蟹重量在2-2.5两之间，可以说售价已经跌至“冰点”。此外，价格一直高位运行的阳澄湖大闸蟹也没有了往年的“牛气”，“阳澄湖大闸蟹火热预订中”的招牌也被撤下，在记者采访过程中，旁边的鲫鱼、牛蛙销售都很火爆，唯独大闸蟹无人问津。

　　四季园一家大闸蟹水产店的周老板告诉记者，最近大闸蟹的价格暴跌：“兴化的2两母蟹中秋节前售价为80元一斤，而现在仅为45元一斤，降了35元。像3.5两的母蟹、4.5两的公蟹价格跌得更凶，每斤几乎下跌了100元。你看，现在3.5两的母蟹售价仅为185元一斤，公蟹更是离谱，4.5两的售价只有95元一斤，还卖不动！”

　　随后，记者又随机询问了几家大闸蟹店的老板，他们纷纷表示，最近大闸蟹生意不好做。一位蟹老板说，现在这么低的价格是他万万没有想到的，“去年的行情是越到后来价格越高，没想到今年完全相反，越走越低。去年相邻两个等级的大闸蟹起码相差50元，规格再大一点，就开始翻倍了。你现在看我这边，2.5两的公蟹是40元一斤，4两的公蟹售价是90元一斤，中间相差了四个等级，价格才翻了一倍！”

　　在四季园菜场，记者发现大闸蟹的销售也是“寒风阵阵”，两个月前有一半卖水产的老板都经营大闸蟹，而现在仅剩一两家。据一家酒店的采购员介绍，目前，3两左右的母大闸蟹价格从中秋节前的180元/斤下降到120元/斤，2两左右的母大闸蟹价格从中秋节前的60元/斤下降到45元/斤，价格大幅度“跳水”。

　　2

　　特殊情况

　　高质量湖蟹价仍坚挺

　　“塘蟹大量上市，蟹价大降对湖蟹的影响肯定是有的，但是影响不大。”昨天，经营宝应湖大闸蟹的李永富接受记者采访时介绍，目前正是塘蟹集中上市时期，受市场供大于求的影响，塘蟹（规格蟹）的价格普遍下降三四十元一斤，与此同时湖蟹的价格也开始下行。但是，相对于无名无分

　　的塘蟹，高质量的湖蟹价格依旧坚挺。“要想吃到好蟹，价格依旧不便宜。”李永富介绍，目前四两重的母蟹和四两五向上的公蟹价格依旧在每只百元以上。

　　经营高邮湖大闸蟹的王俊介绍，与其他商品一样，螃蟹市场正在向品牌化发展。当前螃蟹市场迎来上市高峰，缺少品牌的螃蟹鱼龙混杂，所以价格也就越卖越低，大打价格战也就无法避免。而市场上一些有品牌的，如阳澄湖、高邮湖、宝应湖等品牌蟹专卖店，由于把关严格、质量有保障，所以螃蟹的价格波动也不会太大。

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　　业内分析

　　螃蟹降价有三大原因

　　记者了解到，近期螃蟹价格下跌不仅是在扬州，在无锡、苏州、南京等各地都不例外。然而，又是什么原因导致了这场席卷整个江苏螃蟹市场的降价浪潮？业内人士分析说，今年螃蟹价格下降主要有三个因素。一是外销市场不景气，往年一大批螃蟹要出口到东南亚地区，今年外销的数量少了许多；二是经济形势没有以前好，大规格的螃蟹往年主要是送到宾馆饭店，还有就是有钱的老板买了送人。螃蟹产量大增是蟹价大跌的第三个原因。该人士说，上世纪九十年代初，蟹价暴涨，“一只螃蟹一担稻，一斤螃蟹一克金”，螃蟹养殖水面越来越多，产量越来越大，消费量没有增加，价格必然往下走。

　　“今年螃蟹降价行情，与去年龙虾病不无关联。”记者在采访时，一位高邮的养殖户介绍，他共有四五十亩水面，今年是第一次养螃蟹，而往年这些水面都是养龙虾。正因为去年龙虾病暴发后，龙虾市场低迷，从而导致以前养龙虾的农民都转向养殖螃蟹了。

　　据介绍，前几年养沼虾还是很赚钱的，但是去年受到罕见的“倒春寒”影响，虾苗的价格奇高，养虾的成本大增。加上在去年螃蟹价格大涨的刺激下，许多虾农都改养起螃蟹来。

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　　市场前瞻

　　明年蟹价或重新上涨

　　“养猪有"猪周期"，今年，养蟹遇到"蟹周期"了。”记者在采访时听到了新名词“蟹周期”。高邮一位养殖户介绍，农民总是看到什么效益好，就种什么养什么，一拥而上势必导致供大于求，各种农产品相继出现价格低谷。

　　从“菜周期”、“猪周期”，到如今出现的“蟹周期”，迄今为止，除了国家有最低保护价的粮油价格比较稳定以外，其他多数农产品都经历了价格上的大涨大落；价格低谷产生的原因，几乎都与供大于求有关。

　　“简直就像魔咒一样，多数农产品都难逃这样的周期。”市农林部门相关人士分析认为，今年螃蟹价格大跌，势必会挫伤农民的养殖积极性，到明年养殖的人少了，螃蟹产量低了，价格也会进入新一轮的上涨。其实“蟹周期”不是第一次出现，只不过不像今年这么明显。地方农业部门、水产部门在养殖技术上可以给农民提供帮助，但却没法对市场走向提前作出判断，因为这牵涉到全国的养殖规模。

　　该人士呼吁，政府可以在全国范围设立农产品期货指数，期货市场发布的指数能起到“价格发现”的作用，对农业生产提前发出信号，具有预见性，从而引导农民有计划地组织生产。

　　实习记者陈高君记者李晓明

　　作者：陈高君李晓明

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