来自河蟹主产区宜兴的调研：2017年河蟹养殖概况及2018年行情预测

2023-12-15 13:59| 发布者: 科学养鱼| 查看: | 评论: 0

江苏无锡宜兴紧靠太湖和滆湖，境内河流交织，池塘密布，水产资源丰富，是苏南地区水产养殖大市。现有养殖面积20.8万亩，其中河蟹养殖面积12.43万亩，占养殖水面的59.8%。
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一、2017年河蟹养殖总体情况

1.河蟹产业持续平稳发展
河蟹养殖经过20多年的快速发展，养殖规模不断扩大，已成为当地水产养殖业的主导产业。由于全国河蟹主养区面积的增加和非主养区推广河蟹养殖，河蟹养殖比较效益明显下降，过去暴利时代已成为历史，目前处于平稳发展时期。
宜兴地区河蟹养殖经过长期的发展，在技术方面和产业化发展程度方面已积累了较好的基础，与新发展地区相比较，有一定的优势；同时河蟹养殖投入成本低于其他特种水产品和常规鱼，河蟹亩投入4000～6000元/亩，常规鱼投入一般要超过10000元/亩，河蟹投入约为常规鱼的40%～60%，产业发展压力小；其次，近两年常规鱼价格下降，养殖效益与河蟹养殖效益之间的差距收窄，产业之间相互调整的幅度变小。随着河蟹养殖技术不断的提高和养殖模式的优化，宜兴的河蟹养殖多年来一直维持在12万亩左右，仍然有良好的发展空间。

2.调整养殖模式，适应市场变化
中小规格河蟹市场消费量大，多年来价格稳定，大规格河蟹养殖成本高，市场变化大，总体上河蟹养殖成本逐年增加，养殖存在一定的风险。一些适宜蟹池套养的特种水产品，如青虾、沙塘鳢等价格居高不下。2017年在原有的养殖模式基础上，适当调整放养模式：一是增加蟹种放养量。放养密度在1300只/亩左右，比以前增加100～300只/亩，达到控制养殖规格，提高养殖产量的目的；二是增加套养数量和品种。青虾一直是蟹池非常适宜的套养品种，随着水质调控力度的增加，饲料投喂量的加大，青虾产量仍然有提升的空间。2017年更加注重青虾套养，冬季虾种放足，一般放养量达到10千克/亩；重视秋季虾放养，2017年秋季虾放养面积、户数进一步扩大；为了保证青虾产量，养殖户普遍降低了鳜鱼套养数量，现在基本不放，或者少量放养。蟹池套养青虾已成为河蟹养殖不可或缺的一部分，青虾收入成为河蟹养殖收入的重要部分，一些养殖户仅靠销售青虾就能收回养殖成本，青虾套养的重要性进一步显现。沙塘鳢是继青虾后又一个重要套养品种，市场价格一直在高位徘徊，大规格沙塘鳢塘口价达到200元/千克以上。沙塘鳢是小型肉食性鱼类，蟹池套养青虾后，繁殖的小虾是沙塘鳢良好的饵料，能较好地控制小虾数量，增加上市虾的数量，既能增加沙塘鳢的产出，又能增加青虾收入。通过项目示范，培训宣传，由以前的部分养殖户套养沙塘鳢逐渐向面上推广，2017年沙塘鳢套养面积达到3万亩以上，比2016年增加30%以上，平均产量2～3千克/亩。

3.重视养殖管理，技术落实更到位
河蟹养殖发展到现在，粗放经营已难以取得良好的经济效益。技术部门持续的宣传推广，养殖技术和养殖要点养殖户基本掌握。河蟹养殖管理是一项细致繁琐的工作，辛苦程度超过常规鱼养殖。许多养殖户往往失败在管理上，不是技术上。管理是否跟得上，技术应用是否到位决定着河蟹养殖的成败，目前河蟹养殖向精细化管理方向发展的特点非常显著，主要体现在两个方面：
⑴水草管理更到位：养蟹离不开水草，水草好坏差距很大。过去只强调种，不强调管，其结果不是前期水草太多，就是后期没用水草。为了最大限度发挥水草的作用，在水草品种构成上增加河蟹喜食的轮叶黑藻、苦草等品种和数量；在水草密度上，严格控制种植面积的比例。养殖初期注重施肥促水草生长，养殖中期大量疏割，使水草长期保持合适的数量。管理精细化，对河蟹养殖提出了新的要求，许多养殖户采取大塘改小塘，同时增加劳动力投入，这种现象比过去要多得多。
⑵水质调节投入更多：因外界水源因素的制约，同时为了创造更加优良的养殖环境，养殖户普遍强化了水质调节功能，药物选择讲究质量，使用次数有所增加，2017年受高温天气的影响，水质改良剂和底质改良剂均有明显增加，普遍达到200元/亩以上，增加幅度在50元/亩左右。

4.河蟹良种更新加快
现有的河蟹产业形势，需要在各个环节提高应用质量。在政府部门的推动下，近几年河蟹良种更新深受养殖户的欢迎。2016年和2017年宜兴市引进良种河蟹“长江2号”大眼幼体分别达到2500千克和4000千克，蟹种培育面积达到2000亩和3200亩，分别可以满足本地2.6万亩、4.3万亩的河蟹养殖面积，品种更新率分别达到21.6%和35.8%。河蟹“长江2号”良种在生长速度和养成规格方面要超过普通蟹种，有利于提高上市河蟹的规格。

二、2017年河蟹养殖主要存在问题

2017年河蟹养殖前期阴雨天气较多，养殖中期持续高温。35℃以上天气达到20多天，其中部分天气接近40℃，给河蟹养殖造成严重影响，水草大量死亡，水质恶化，病害增加，养殖户在电费和药物上的投入增加，河蟹产量大幅度下降，少量塘口产量仅在20～30千克/亩，一定数量的塘口产量不足50千克/亩；因天气因素，养殖规格也相应下降，大规格河蟹(母蟹150克/只、公蟹200克/只)要比正常年份少50%以上。2017年属于灾害年份，亏本和微利的养殖户占到50%以上。

三、预测2018年河蟹养殖情况

河蟹养殖在一些发展比较早的地方已成为主导产业，苏北等地区受鲫鱼大红鳃和鳃出血疾病的冲击，许多养鱼面积改成蟹池，一些原来不养河蟹的地区也在慢慢发展河蟹产业，总体上河蟹养殖已达较大规模，基本处于供需平衡状态。

2016年长江下游遭受百年不遇的洪涝灾害，水产养殖业全面受灾，蟹池水位远超正常水位，时间将近一个月。河蟹生存于池底长期缺氧，造成大量死亡，当年产量大幅度下降，产量仅为正常年份的1/2～2/3，市场供应量明显减少，但河蟹中小规格销售价没有上升，平均价格在60～80元/千克，大量养殖户处于亏本状态。

2017年苏南地区受高温影响，养殖产量也明显下降，亩均产量与2016年基本相当。苏北地区在高温期间受台风影响，高温对河蟹影响要小于苏南地区，大规格河蟹比例超过苏南。2017年中小规格河蟹销售价与上年基本相同，大规格河蟹价格明显低于上年，150克/只的母蟹价格100～120元/千克，200克/只的公蟹价格80～90元/千克。苏南苏北亏本微利比例基本相同，约在50%。

2016年、2017年是连续两年不多见的灾害天气，河蟹上市量明显比正常年份要低，但价格不理想，养殖户亏损比例较大。2018年河蟹养殖在正常情况下，养殖产量和上市量均可能大幅度上升。中小规格河蟹面向大众消费，市场价格持平，或略走低；大规格河蟹受市场等因素的制约，不会明显走高。河蟹产业已处于养殖竞争较为激烈时期，只有通过强化基础设施改造，注重技术应用和养殖管理，才能取得良好的经济效益。盲目跟风，盲目投资将存在一定的养殖风险。

(蒋国春)

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