浙江绍兴对虾身披“护甲”出国门

近日，在浙江绍兴上虞海涂的南美白对虾养殖基地里，虾农们正热火朝天的捕捞对虾。又到了丰收的季节，绍兴的虾农同往年一样充满信心，因为他们的老朋友——浙江绍兴检验检疫局的工作人员早已做好准备，为南美白对虾的捕捞和顺利出口保驾护航。

一条路子走出去

上虞海涂是浙江省重要的对虾供应基地，2012年，南美白对虾的养殖面积突破7万亩，年产量可达5万吨以上。

上虞永佳食品有限公司（简称永佳公司）是当地对虾养殖的龙头企业，也是绍兴地区唯一的水产品出口生产企业。但在2010年前，由于企业的养殖基地管理粗放，内部管理制度不完善，产品质量安全得不到有效保障，该公司只能局限于为萧山等地的出口水产品企业提供原料，通过中间环节的出口方式使得企业发展受到了严重的制约。一直把服务地方经济建设、促进当地农产品出口工作摆在重要位置的绍兴局，为永佳公司指出了一条大胆走出去的新路子——“自主出口”。

由于水产品属于出口高风险产品，出口限制诸多。永佳公司走出去之路一度遭遇挫折。为帮扶企业尽快申请进口食品国家的“准入证”，绍兴局及时派人员指导帮助企业完善基地备案管理，修订完善HACCP等食品安全控制体系，现场指导企业改造车间设施，及时向企业提供国外检验检疫要求和食品安全预警信息，为企业人员进行相关法规培训辅导。2010年9月底，永佳公司终于完成了对俄罗斯的出口食品卫生安全注册，拿到出口该国的食品“通行证”，开始驶入了出口速冻南美白对虾的“快车道”。

在绍兴局的不断指导下，经过两年多的探索和完善，永佳公司快速发展了起来，现在的永佳公司建立了两个南美白对虾大规模无公害标准化养殖示范基地共5397亩。2012年1月至9月绍兴地区出口南美白对虾近3000吨，共1400余万美元，与去年同期相比批次增长276.47%，货值增长263.03%。

一串数字表身份

每年的8月底到10月，正值南美白对虾大量上市的时期，上虞海涂对虾养殖基地热闹非凡，到处呈现出一片丰收忙碌的景象，同样忙碌的还有绍兴局的检验人员。每当对虾捕捞季，绍兴局都要派检验员深入养殖基地，加班加点进行现场监管，确保对虾起捕量与养殖量以及池塘编号的一一对应。在永佳公司的成品仓库，一箱箱成品南美白对虾被印上了一串数字编号“02A120901”，其中‘02’代表养殖的鱼塘号，‘A’代表养殖基地的代号，‘120901’则为该产品的生产日期和生产批次。有了这个编号，对虾的身份来源就清清楚楚、一目了然了。“我们将鱼塘编号、基地号、生产日期和生产批次等信息纳入到我们的追溯监管系统，这相当于为这些南美白对虾建立了一个‘身份证’，万一出现产品质量问题，我们可以追根溯源，查找原因。”绍兴局动植处负责人介绍。

近年来，国外相关技术性贸易措施日益严格，使我国的农产品出口面临很大的困难。绍兴局结合企业实际，将“公司+基地+标准化”的经营模式全面推开，统一下苗、统一培养、统一防病、统一捕捞的养殖基地管理全面实施。该模式要求出口企业的原料必须来自自己的产品基地，必须建立质量安全管理体系，有专业技术人员对南美白对虾的生长发育、发病用药及周围水质等进行跟踪监测与记录。

一件护甲保安全

药物残留是制约水产品出口的主要因素之一，只有通过标准化、规范化源头养殖才能有效降低产品的药物残留，从根本上解决产品质量安全问题。为此，绍兴局推行“先期介入，超前服务”的监管理念，做到早发现、早预防，帮助出口产品穿上一件安全的“防护甲”。从清塘开始，到投苗、养殖、起捕，关注每一个环节，对投入的对虾苗、饲料、药品，都要经绍兴局备案检测，对生产过程中的高风险项目，该局还要进行严密的抽查。

两年多的时间里，绍兴局一直根据出口需要、上年监控结果和上级要求，制定好当年出口南美白对虾的疫病监测计划和残留监控计划。从每年的七八月开始，对当年的南美白对虾养殖实施过程监控，组织并实施在疫病、水质、微生物、重金属及农药、兽药残留等百余个项目上进行监控检测。“检验检疫局工作人员把技术和标准送到田间地头，让我们懂得了什么是兽药残留，懂得了如何确保产品的质量安全，经检验检疫部门检测过，我们做起生意来更加放心。”永佳公司经理吴建平由衷地说。

出口产品质量到底能不能过关，归根结底还是企业质量意识、管理自控能力强弱的表现。绍兴局紧紧依托检验检疫信息、技术平台的优势，通过及时收集国外检验检疫动态，指导企业制定自控方案，并在要求企业加强自控的同时，加大管理力度。一方面以企业自控为主，另一方面将其与检验检疫残留监测和出口检测相结合，做到“双保险”。

在有效“服务企业、服务三农”的思想指导下，绍兴局用严密的监管和热心的帮扶让永佳公司逐步打开了国外市场。更令人感到欣慰的是，两年多来，经绍兴局检验出口的南美白对虾质量安全可靠，证书齐全，受到外商的好评。绍兴局将进一步以实际行动，严把养殖关、溯源关、检测关，积极帮扶当地农业龙头企业，促进出口水产养殖业的发展，继续为绍兴地区的南美白对虾出口保驾护航！

(来自：中国水产养殖网)

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