江苏泗洪大闸蟹，昂首闯天下！

2023-12-15 15:14| 发布者: 宿迁日报| 查看: | 评论: 0

好水出好蟹

大蟹小蟹都赚钱

“大蟹有大蟹的品法，小蟹有小蟹的做法，在泗洪，大蟹小蟹都赚钱！”11月27日晚上，透过中央电视台7套，泗洪大闸蟹再次进入全国观众的视线中。

清清的生态洪泽湖，新鲜活鱼等饵料的科学喂养，镜头下，一只只挥舞着大螯，背着水亮青壳的泗洪大闸蟹，毫无顾忌的四处横行着。

通过或蒸或煮，或炒或炖等方法做出来的螃蟹佳肴，膏肥黄满，仅仅看上一眼，就不由的让人垂涎欲滴。

“泗洪大闸蟹全部生活在生态无污染的洪泽湖水中，湖水本身含有的丰富水生生物成为螃蟹的天然饵料，再加上后期搭配营养全面的活鱼等进行喂养，使得上市的螃蟹无论规格大小，肉质都是紧实香嫩，口感十足！”一位水产专家向我们说明了泗洪大闸蟹品质好的成因。

江苏苏蟹养殖有限公司塘品以培育大规格的精品蟹为主，今年他们上市的螃蟹通过控制放苗密度和优良蟹苗的选择加上科学的喂养，可以说是一个顶俩，捕捉上的螃蟹基本上都在五六两左右，甚至有超过9两的公蟹。走大规格精品蟹养殖的路子，让公司今年又赚了个盆满钵满了，与苏蟹公司养大蟹的作法相反的也大有人在。泗洪县临淮镇的马老伯，他就把握一个原则，那就是挑选好的蟹苗，他说市场上普通的百姓需求也很大，大家不一定全瞄准大蟹，二、三两，或者三、四两的螃蟹，价钱平民化，更好销些。每年靠着13亩的水面，马老伯也能收益个20万元。

据不完全统计，泗洪县落实水产养殖面积35.69万亩，其中螃蟹养殖面积27万亩。经测产，预计全年水产品总产量达到10万吨，其中河蟹产量3.5万吨；渔业生产总产值将超过36亿元，其中河蟹产值超25亿元；池塘河蟹及池塘套（混）养亩均效益可达5000元左右。泗洪县从事渔业养殖及水产品销售的近16万群众，在浩渺、富庶、纯净的洪泽湖中，走上一条宽广的创收致富之路。

生蟹放心吃

这里的螃蟹最干净

“泗洪大闸蟹真的干净，不信，我生吃给你们看！”泗洪籍的名人陈光标就拎着一只大螃蟹，当着众多媒体与群众的面，真的吃了起来。

将大闸蟹养得干干净净，是泗洪养蟹新思路。洪泽湖是我国著名的淡水湖，属于过水性湖泊，水流交换频繁，因此水质几乎无污染，泗洪的渔民将螃蟹养殖在洪泽湖的外湖，利用这得天独厚的环境，将泗洪大闸蟹养得青背白肚、金毛黄毛、个体硕大，从外观上看，就是“免洗”的，而实际上不仅如此，为了让泗洪大闸蟹品质更硬，泗洪县从质量上进行了喂养全过程的监管。

从蟹苗投放开始，泗洪县水产局就派出专业人员，对全县各养殖塘口进行苗种和水质的抽样检测，保证苗种不含有孔雀石绿和结晶紫等违禁药品，水质符合渔业水质标准。同时，也大力引进“长江2号”蟹种，推广养殖新技术和新模式，在大闸蟹养殖季节，从周边环境、投入品使用和水产品疫病情况入手，加强整体监管。在大闸蟹出口季节，则加强对水产品出口企业、水产品市场的监管，对出口产品进行定期抽样检测，在保证检测结果都能符合标准要求的前提下才允许出口。

目前，泗洪县生态健康养殖技术日趋成熟，全县无公害水产品养殖基地达21.9万亩，养蟹基地全部达到了无公害河蟹养殖技术规范要求。并与上海海洋大学、南京农业大学等多家科研院所合作，成立了水产品产学研基础。同时，泗洪还开展了水产品质量安全可追溯查询工作，建立11个录入点和10个终端查询点，并积极组织申报洪泽湖大闸蟹国家级出口示范基地建设。泗洪县水生动物疫病预防控制中心经过近两年运行，为全县水产养殖诊断鱼蟹病例262例，养殖水质检测386项次，水产品药物残留检测1123个，为全县乃至洪泽湖地区水产业的发展起到了保驾护航的作用，受到了省资质认定监督评审专家组的肯定。

连年折桂

泗洪大闸蟹就这么霸气

11月份，在上海举行的第八届全国河蟹大赛上，泗洪县水产局局长王久洋从大赛主办方手中接过了沉甸甸的两个奖杯——“金蟹奖”和“最佳种质奖”，这是泗洪大闸蟹靠着过硬的品质，继去年获得“金蟹奖”、“最佳种质奖”后再次摘得桂冠。

“今年我们不仅荣获了‘全国河蟹大赛最佳种质奖’、‘全国河蟹大赛金奖’两项大奖，还荣获了‘中国河蟹产业先进县’称号，成功创建了‘全国平安渔业示范县’、‘全国水产技术推广示范站’，金水集团也顺利通过了‘国家级农业产业化龙头企业’复审，这也说明，在泗洪大闸蟹为主打的泗洪水产品品牌已经得到更多人的认可了！”泗洪县水产局局长王久洋高兴地说。

泗洪大闸蟹为什么能给泗洪带来这样多的荣誉？品质是第一保障，同样也离不开泗洪县对泗洪大闸蟹的推介力度，让更多的人了解并认识泗洪大闸蟹。

每年在螃蟹上市时期，泗洪县内主要领导带领水产养殖大户和营销人员到北京、上海等发达城市开展推介活动，向社会各界宣传介绍产自洪泽湖的最纯正、最生态、最干净的泗洪大闸蟹，多次引起当地群众热抢风潮，并多渠道做好大闸蟹的销售工作。目前，全县有3060名水产经纪人，直销店30多家，实现了泗洪大闸蟹营销“百花齐放”的大好局面。

今年以来，泗洪县除了常规性的利用高炮广告进行宣传，又利用网络平台的巨大优势，实施微信推介，与宿迁报业集团、泗洪微新闻、泗洪风情等微信公众平台合作，以多种体裁，不定期编辑、发布关于“泗洪大闸蟹”等水产品的推介内容。目前已发布微信宣介内容521条，点击数量达到100万次，得到社会的广泛认可。

在不久前于上海召开第12届江苏名特优农产品（上海）交易会上，洪泽湖专位成为最聚人气的一个展台，所展示的洪泽湖水产品格外光鲜诱人，甲鱼、河蚬、黄鳝、龙虾以及洪泽湖大闸蟹，一时成为对美味最考究的上海市民餐桌上的最爱。

“蟹将”先行

泗洪渔业破浪前进！

“泗洪水资源尤其丰富，我们借着泗洪大闸蟹旺销的东风，全面推进渔业更好更快发展，让渔民的生活更加富裕幸福！”这是泗洪水产人的共同心愿。

为此，泗洪县在加大渔业科技下乡力度的同时，针对省级现代渔业产业园区部分塘口老化，配套设施不全的现状，加快了产业园以基础设施和配套项目建设的升级改造工作，园区中心内配套建设了职工培训中心、新产品研发中心、泗洪河蟹养殖展示中心。今年园区进行配套基础设施建设总投资达到1550万元，渔业养殖硬件建设得到了提高。目前，全县完成塘口改造3.6万亩，提高了池塘标准化程度。2014年渔业三品认证达到21.9万亩，占总养殖面积的83.3%；泗洪县已获批省级现代渔业产业园1个、精品园2个、省级示范基地1个、示范村2个。同时，今年还共争取各类项目18个、12630.96万元。

同时，泗洪县还积极培植渔业亮点，打造了20个水产典型，其中省级现代渔业示范园、现代渔业精品园、苏蟹公司、洪泽湖开心渔场、绿康大闸蟹出口基地及富华水产公司已成为全市乃至全省的典型亮点工程。

畅销海内外

众多媒体“闻鲜”而来

自泗洪大闸蟹上市以来，不仅国内市场呈现一片火热，国外市场中，泗洪大闸蟹的销量与口碑也呈现一路飙升的态势。在韩国，泗洪大闸蟹已经占据了80%的市场份额，而在日本、香港、台湾等国家和地区，泗洪大闸蟹也已成为当地群众极为喜爱的一道美味。截至12月3日，全县出口河蟹413吨，实现创汇1092.5万美元，比去年全年出口量增加了36.83吨，创汇增加了90.912万美元，预计今年出口大闸蟹量将达500吨，创汇可达1300万美元。

泗洪大闸蟹火热的旺销态势很快吸引了人民日报、中央电视台、农民日报、新华日报、宿迁日报等主流媒体，他们纷纷派出记者，深入泗洪县进行深度采访，同时，扬子晚报、宿迁晚报、新华网、网易、新浪、腾讯、中国水产网等多家媒体也不约而同的“闻鲜”而来，将视线聚焦于频频展露身姿的泗洪大闸蟹。

中央电视台10套《走进科学》栏目组的记者们，在第八届全国河蟹大赛期间，着重对泗洪大闸蟹进行了采访，了解泗洪大闸蟹为什么能在近千只由上海、江苏、浙江、安徽、山东、湖北、辽宁、台湾等全国各地的62家企业选送的螃蟹中一举夺冠，并且是蝉联冠军。随后，中央7套《每日农经》栏目组更是派出采访组，深入泗洪养殖塘口，走进渔民，用镜头展示泗洪人科学养蟹、规模养蟹，以及养精品蟹、养放心蟹、养干净蟹的养殖模式，也向观众们呈现了不仅爱养蟹还爱食蟹的水乡泗洪人的风韵。

《人民日报》在今年的11月29日刊出了题为《泗洪探索大闸蟹养殖可持续发展——好水养出“生态蟹”》的文章，报道了泗洪县为了保证大闸蟹生长水质纯净无污染的决心与力度，以及泗洪调整营销意识的观念创新。近年来，泗洪否决了逾百亿元的污染项目，关停并转湖区周边畜禽规模养殖场2000多家，恢复生态湿地5万多亩，使洪泽湖水质常年保持在二至三类，水质改善使全县8万多水产养殖户受益。